炖鸽子的做法窍门
简介:锅中加入清水,姜片,料酒和鸽子。 水开焯水三分钟,洗净放在砂锅中加入佐料。 煮90分钟后加入调料,焖五分钟即可。 小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:怎样炖鸽子一、党参黄芪炖鸽子材料:乳鸽1只,瘦肉适量,当归,党参,黄芪,枸杞子,红枣,盐。 做法:1、将鸽子清洗干净,然后切成块状。 2、将当归,党参,黄芪,枸杞子,红枣、猪肉
锅中加入清水,姜片,料酒和鸽子。
水开焯水三分钟,洗净放在砂锅中加入佐料。
煮90分钟后加入调料,焖五分钟即可。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:怎样炖鸽子一、党参黄芪炖鸽子材料:乳鸽1只,瘦肉适量,当归,党参,黄芪,枸杞子,红枣,盐。
做法:1、将鸽子清洗干净,然后切成块状。
2、将当归,党参,黄芪,枸杞子,红枣、猪肉与鸽子放入锅里一起煮。
3、先大火烧开,然后改成微火慢炖一个小时左右放入适量的盐调味就可以食用了。
二、花胶当归炖鸽子材料:花胶、当归、鸽子、桂圆、枸杞、生姜做法:1、将鸽子洗干净后,切成四大块,将锅内装入清水烧开,将切好的鸽子肉放入水中进行淖水,然后的捞出。
2、将备好的花胶、当归、鸽子、桂圆、枸杞、生姜所有材料放入炖锅里,加上刚才捞出的鸽子肉慢火炖2小时后加上适量的盐调味就可以食用了。
三、大枣鸽子汤材料:鸽子、大红枣、咸肉数片、鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油、做法:1、同样将鸽子清洗干净,切成数块,放放锅中,加入适量的水,然后往锅中倒入料酒,姜煮40分钟。
2、将提前泡发好的木耳、咸肉片和数粒红枣放入锅中,继续炖,直到鸽子肉熟透为止。
3、加上适量的盐和鸡精等调味,洒上一些葱段,滴上几滴麻油就可以食用了。
鸽子的营养价值高吗?1、延缓衰老鸽肉中含有丰富的血红蛋白、不饱和脂肪酸及人体所必需的各种维生素与矿物质,常吃鸽肉可以延缓衰老。
尤其对于长期从事注意力非常集中的工作者和夜班工作人员,常吃清炖乳鸽可增强体力、脑力和记忆力,保持旺盛的精力。
2、妇科良药鸽子是热血动物,正常的体温为40.5一42.5度,所以鸽子肉有活血化淤、调理阴阳平衡之作用,对于女性月经不调、白带赤下、瘙痒等有很好的调理作用,还能预防流产、早产等妇科顽疾。
3、养颜护发鸽子骨内含有丰富的软骨素,鸽肉中含有丰富的泛酸,有着很好的改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性等功效。
对一些脱发、白发等都有一定的疗效。
炖鸽子的方法1、锅内烧热水,倒入1茶匙白酒,将乳鸽下锅煮至出血沫,将水倒掉,将乳鸽洗净;鸽子汤鸽子汤 3张2、将香葱打成结,与乳鸽同煮,姜片一起放入沙锅中;3、大火煮开,加入香菇、红枣、中药材,用中小火炖一个半小时;4、山药去皮切段,与枸杞入锅,继续炖半小时,加盐即可。
[1] 注意事项编辑1、炖汤适合用干香菇,比新鲜香菇含更生素D;2、中药材适量,有什么可以放什么,没有可以不放;3、中火炖半小时后,小火慢炖2小时以上更好1.鸽子一只宰杀后,用镊子拔掉剩余的毛,去内脏,洗净后沥去水份。
2.剁成块备用。
3.冷水入锅,投入鸽子肉块,水以没过肉块为宜,盖好锅盖,开大火煮沸。
4.将焯过水的鸽子肉捞起,在凉水中冲洗一遍。
5.将鸽子肉放入汤煲中,倒入开水,以没过鸽子肉一寸为度。
6.投入党参、淮山、黄芪、红枣、西洋参、姜片,葱段,倒入两汤匙老酒,加盖,开高温档煲三至四小时,如果没有电子汤煲,可用电压力锅,开煮粥煲汤档一小时即可。
开锅后调入适量精盐和鸡精调味。
7.电子汤煲高温档煲三小时后转中温档一小时。
8.最后起锅前放入枸杞子和葱花,装入盅。
9.炖完之后汤色呈琥珀色,这是枣和枸杞的颜色。
秋燥,既要清润的汤也要补足气血。
小贴士编辑1.做炖汤,最好都将肉类食材飞一飞水去掉血沫,这样炖出来的汤色才清而不浊。
不然炖盅的底下会有一层象棉絮一样的漂浮物,无论是观感还是口感都大打折扣。
2.枸杞不能多放,否则汤有可能会发甜,或者最后才下枸杞。
家常炖鸽子的做法怎么做?清炖鸽子汤:主料:鸽子500g辅料:党参适量、盐适量、枸杞适量、水适量1、买回来的鸽子切好。
如图所示:2、洗净备用。
如图所示:3、锅内烧水,放入鸽子去血水去沫。
如图所示:4、用水冲洗干净。
如图所示:5、炖锅内加温水,放鸽子。
如图所示:6、加党参和枸杞。
如图所示:7、调至高档位炖。
如图所示:8、半小时后加入盐调味即可。
如图所示:9、可以吃啦。
如图所示:鸽子怎么炖好吃又营养1、枸杞鸽子煲靓汤。
中草药配料表:沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。
制作方法:1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。
2、整只鸽子用冷水煮开 飞水,除去血末后备用。
3、将沙锅里水淹过鸽子,下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
4、煮熟放入少许盐调味,出锅后吃肉饮汤都很美味。
制作用时:约1.5小时。
秘笈:枸杞鸽子汤的味道非常鲜美,饮时不必放很多调味料,一点盐就好。
2、银耳陈皮炖乳鸽特点:味道清鲜,有滋阴补肺疗效。
制作方法:1、乳鸽宰杀洗净,剁成块,放入沸水锅中氽水2分钟,用水冲凉,装入汤碗中。
2、水发白木耳洗净剖块,放入沸水锅中氽一下,也放入汤碗中,再放入水发陈皮。
3、锅置中火上,下高汤烧沸,加入精盐、味精、鸡精搅匀,冲入汤碗中,上笼屉用旺火蒸30分钟,至熟即可。
3、山药鸽子汤原料:鸽子一只、山药一段、黑木耳2~3朵、鹌鹑蛋6~7个。
配料:红枣3个、枸杞少许。
调料:姜片,大葱段,料酒、盐、鸡精。
做法:1、鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净。
2、放入姜片,葱段,枸杞,红枣小火炖1.5小时。
3、山药刨皮,切棍刀块,泡发黑木耳,鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下,剥壳。
4、用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5、小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,盐,鸡精调味即可。
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