萝卜清顿牛肉的做法家常做法
简介:先把牛肉焯水放入锅中,里面加入卤料包和配料,然后开火炖一个小时,最后准备好的配菜炖熟就可以了。 1.牛肉焯水,首先需要将清洗干净的牛肉放入锅中焯水,焯好水后就需要用清水清洗干净。 2.锅中放入卤料包,砂锅中加入一个卤料包和适量的生姜和当归,再把清洗干净的牛肉放入到锅中。 3.炖一个小时,加入适量的水,加入适量的料酒,盖上锅盖先炖一
先把牛肉焯水放入锅中,里面加入卤料包和配料,然后开火炖一个小时,最后准备好的配菜炖熟就可以了。
1.牛肉焯水,首先需要将清洗干净的牛肉放入锅中焯水,焯好水后就需要用清水清洗干净。
2.锅中放入卤料包,砂锅中加入一个卤料包和适量的生姜和当归,再把清洗干净的牛肉放入到锅中。
3.炖一个小时,加入适量的水,加入适量的料酒,盖上锅盖先炖一个小时,白萝卜切成大块。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:萝卜炖牛肉的做法大全做法一:材料:主料:黄牛肋条肉1000克配料:萝卜500克 生鸡油150克 调料:精盐、胡椒粉、料酒、葱、姜各适量制法:1.先把牛肋条肉洗净,放入锅中并掺适量清水,烧开汆透后捞出,切成3~3.5厘米大小的块,再用清水冲洗干净;汆牛肉的水沉淀后滤去杂质,待用;萝卜去皮,切成大块。
2.取大砂煲放入牛肉块和姜葱,倒入汆牛肉的水及适量清水(一次加足),放大火上烧开,撇净浮沫,然后放料酒、生鸡油,炖制牛肉六成(火巴)时才下萝卜块,用盐、味精和胡椒粉调好味,续炖至萝卜软熟即成。
特点:汤汁清澈,牛肉鲜香酥烂,味浓醇香。
制作要领:1.做萝卜炖牛肉最好选用新鲜黄牛肋条肉,这是因为黄牛肉腥膻味比其他牛肉淡,较适合做清炖菜;其次是因为肋条具有久煮而形不散的特点。
2.牛肋条肉汆水前要先用冷水冲洗干净,再经汆水后切块,这样做炖出来的牛肉块成形更好。
3.鸡油是不可少的原料,它能给牛肉汤增鲜添香,还可让萝卜吃起来更加滋润而不是寡淡无味。
4.炖制时汤水要一次加足,先大火烧开,再文火慢炖,最好用大砂煲炖制(厨房中大批量制作也可用大不锈钢桶),这是因为砂煲聚温性强,且散热慢,炖出来的牛肉汤香味浓做法二:准备一块牛肉,切成块状,一个萝卜去皮切成滚刀块状。
锅中放入清水,加姜片,料酒烧开,下牛肉焯水。
锅中油烧热,下大葱白,八角姜片炒香,后下入牛肉,放酱油,料酒,不用翻炒。
加水没过肉,如果喜欢吃辣的放些干辣椒。
大火烧开。
水烧开后移到炖锅中,盖上盖炖大约半小时。
半小时倒入萝卜,转小火,再炖上半小时。
出锅前加盐调味即可。
美味的牛肉炖萝卜便制作成了,喜欢的可以试试。
美食,就是这么的简单,不要那么多复杂的材料,简简单单,味道也是那样的简简单单。
清炖罗卜牛肉的做法牛肉500克白萝卜一个花椒5粒桂皮1段盐适量葱花适量香菜适量姜2片山楂3个白醋5滴咸鲜口味炖工艺三刻钟耗时普通难度【辽宁】清炖萝卜牛肉汤的做法步骤1.准备牛肉和萝卜2.牛肉用清水解冻,然后反复换几次清水,去除多余的血水。
3.牛肉和冷水同时下锅4.水开后煮2到3分钟,去除表面的浮沫5.用温水冲洗一遍,注意一定用温水(避免水温骤然冷热,影响牛肉的口感),然后控干备用。
6.将牛肉放压力锅中,一定要加温热水,然后加几滴白醋,放3个山楂,几粒花椒,一小段桂皮,2片姜。
7.高压锅25分钟,等待牛肉七分熟。
(自己家的锅,自己灵活掌握时间)8.将萝卜切好备用9.打开牛肉锅,将萝卜和适量的盐放入,然后继续煮5到7分钟。
10.准备香菜和葱花11.时间到,开锅即成。
12.装碗中,吃的时候加葱花和香菜(还可以准备胡椒粉和辣椒油)小窍门牛肉的几次水温大家一定要注意看说明,否则口感不好。
使用的厨具:电压力锅青萝卜炖牛肉的家常做法青萝卜炖牛肉的家常做法材料:半根青萝卜、酱油180克、海参1只、萝卜牛肉酱1袋、植物油少许、姜4片、威达美臻品料酒2茶匙威达美臻品蚝油新鲜超级酱油、少许海盐、少许新鲜胡椒粉和一点葱。
方法:1、准备好配料和配料,这里的牛肉下脚料是市售酱油味的。
2、把萝卜成小丁切成小块。
3、烧热油,加姜炒。
4、倒入牛肉,轻轻翻炒。
5、倒入两茶匙威达美臻品料酒,轻轻翻炒牛肉内脏。
6、然后倒入萝卜酱和一小碗水,用大火煮至汤水沸腾。
7、然后倒入萝卜丁,再倒入2茶匙Veda美臻品蚝油。
8、淋上2茶匙新鲜酱油,改善颜色。
9、盖上锅盖,转中低火慢炖10分钟。
10、在十分钟之后,打开锅盖,撒上少许海盐并研磨胡椒粉。
11、将海参丁放入锅内,转大火炖煮收汁。
12、最后,当汤汁很厚的时候,撒上葱,关掉火,放在盘子里,那我们就做萝卜和牛肉。
提示1、因为牛肉下脚料本身就是很好的炖熟食,所以萝卜切成小丁更容易尝到,炖的时间也可以缩短。
2、没有萝卜酱可以加高汤,味道不错。
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