肉火烧的做法窍门窍门

肉馅中添加花生油、料酒、盐、酱油、白糖、鸡精、胡椒粉调匀。

葱切末放入肉馅中。

搅拌均匀。

面粉加入酵母和温水和成面团，饧10分钟。

擀成长方形面片。

花生油中加入少许面粉制成油稀，均匀涂抹到面片上。

从内侧卷起来。

揪成大小均匀的剂子。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：延津肉火烧的详细做法过程主料：发面团500克、鸡腿肉500克。

辅料：葱一根、姜适量、耗油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、十三香适量、酱油适量。

1、发好的面团，鸡腿肉切大块，加入葱姜、料酒、盐、耗油、鸡精、酱油、十三香搅拌均匀备用。

2、面团揉成长条。

3、分成大小均匀的小面团。

4、把面团揉匀。

5、揉光滑的面团。

6、擀成厚薄均匀的皮。

7、擀好的皮。

8、把腌制好的鸡腿肉包上。

9、像包包子一样。

10、已经包好的。

11、火烧已经擀好了。

12、再撒上芝麻。

13、电饼铛里加上花生油。

14、把火烧放进去。

15、电饼铛是深盘，需要翻面。

16、这一面已经金黄。

17、熟了，准备吃饭啦。

18、完成。

肉火烧的做法有哪些 　　肉火烧是山东，东北，河北等地著名的汉族小吃，火烧口感酥脆，肉肥而不腻，回味醇厚。

其中潍坊的火烧品种很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。

下面是给大家介绍几种肉火烧的做法，欢迎大家阅读! 　　做法1 驴肉火烧 　　材料 　　驴肉一块，自发粉，香葱4~5棵，香菜一小把，自发粉300克，白芝麻50克，盐，橄榄油，鸡精。

　　做法 　　1.酱驴肉一块准备好备用。

　　2.香葱洗净，香菜洗净备用。

　　3.香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟。

　　4.自发粉加入40度温水和成面团。

　　5.将和好的面团放入阳关下晒30分钟。

　　6.驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末搅拌成馅料。

　　7.此时的面团在阳光下自发成蜂窝状。

　　8.将面分成等同的团，在面板按揉挤出气泡。

　　9.在面板一边倒入一些白芝麻。

　　10.将步骤8中的每个面团擀好。

　　11.将馅料放入面饼中，和包包子一样包起来，之后再粘上一层芝麻。

　　12.平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，之后翻个儿烙3分钟，表面金黄状盛出。

　　做法2 素火烧 　　材料 　　面粉，酵母，胡萝卜，海米，豆腐，粉丝，葱花，姜末，胡椒粉，盐，花生油。

　　做法 　　1、馅料选择可根据个人喜好。

爸爸血脂高，喜素食，所以我用的是胡萝卜素馅，胡萝卜、海米、豆腐混搭，再加少量的粉丝，都细细地切碎，用姜末、葱花、胡椒粉、盐、花生油调拌，味道不错，家人喜欢，我也喜欢。

　　2、面粉加温水和酵母和成面团，发好后，再次揉匀并略饧一小会儿，搓条，下剂子，压扁，包入上面拌好的馅料，尽可能把面皮压得薄一点，让馅料兜得多一点，做成菊花顶包子状，压扁。

　　3、如果喜欢以芝麻提香，可以在面饼上用水点湿，撒上芝麻，并轻轻按压，让芝麻与面皮相粘连。

　　4、放在煎锅中两面煎熟OK，可以开吃啦嗯! 　　做法3 驴肉火烧 　　材料 　　面粉、酱驴肉、驴皮冻、尖 青椒、盐。

　　做法 　　1、面粉加适量盐、水拌匀，揉成面团，醒发半个小时。

　　2、之后搓成长条，切成小剂。

　　3、板上刷上油，将面剂擀长，三分之一处对折，另三分之一也对折过来，再擀薄一些。

　　4、锅中刷薄油，将饼烙熟。

　　5、酱驴肉、驴皮冻、尖 青椒混合剁碎。

　　6、将烙好的饼剖来，将馅塞进去即可。

　　做法4 肉火烧 　　材料 　　面粉，五花肉，姜葱，料酒，酱油，大料，盐，冰糖。

　　做法 　　1面粉加入适量酵母粉，凉水和面至面团表面光滑，放置等面团发起。

　　2五花肉切成小块儿。

油热后下姜葱爆香，下五花肉翻炒，加入料酒，酱油，大料，盐，冰糖，大火翻炒，加少量水，水开后转小火，炖至肉软烂，拣出大料。

　　3发起的面团揪成小剂，擀成薄片，放上炒好的五花肉，再擀一片面盖上，将两片面的边捏起来封口。

平底锅不放油，烧热后放入面饼两面焙熟。

　　做法5 肉酥火烧 　　材料 　　面团材料 　　中筋面粉170克，白糖10克，盐1.5克，植物油15克，水105克。

　　油酥 　　中筋面粉15克，植物油10克。

　　馅料 　　自制猪肉馅适量。

　　装饰 　　白芝麻适量。

　　做法 　　1、猪肉馅拌匀备用; 　　2、面团材料中的原料放在容器中，混合揉成面团，静置15分钟。

　　3、制作油酥，将中筋面粉和油混合拌匀，备用。

　　4、将面团擀成长方形片，涂一层油酥。

由于天冷，油酥的流动性差，抹不均匀，可以将筷子放在上面滚动碾压，效果好一些。

一定要尽量抹匀，层次才会明显。

　　5、顺短边卷起，切成九份。

　　6、取其中一份小面团，擀成圆形，包入肉馅，收口朝下，稍按扁，排入烤盘。

　　7、预热烤箱，中层上下火180度，20-25分钟即可。

　　小诀窍 　　1、面粉吸水性不同，水量可酌情增减，揉出的面团一要软，二要静置一段时间，口感更佳。

　　2、收口后，在不露馅的前提下，尽量按扁，易烘烤，层次也好看。

　　3、馅料和装饰可根据个人喜好更换。

　　4、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整，想上色浅的话，建议在顶层放个烤盘，或盖锡纸。

　　做法6 火烧头尾 　　材料 　　鱼头、尾各1个，葱1段，姜1块，蒜6瓣调味料盐、酱油各1小匙，料酒、水淀粉各适量。

　　做法 　　1、鱼头去鳃，鱼尾去鳞洗净后沥干备用。

　　2、锅中加油滑锅后，加姜、蒜、葱和调味料，再将鱼头尾放入，以旺火红烧10分钟。

　　3、捞除葱段、姜块，用水淀粉勾芡盛出即可。

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