【菜科解读】

如果想要喝到更加鲜美的鱼汤，那么只需要放盐就可以了。

接着继续用小火炖15分钟就可以了，不要煮得过久，这样会影响口感。

在煮的时候，汤可能会变少，要过一段时间就得加一点水，这样是为了不让鱼汤干锅。

那么炖鱼汤多长时间最好？淮山芡实炖鱼肚的做法？下面一起来看一看的介绍吧！

本文目录

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1炖鱼汤多长时间最好

一般是十分钟，将所有的配料放在锅里面，然后持续的炖煮，只要十分钟左右就可以了，味道也是很鲜美的。

2淮山芡实炖鱼肚的做法

材料：淮山药50克、芡实30克、鱼肚1个。

做法：将淮山药，芡实洗净，浸半小时；鱼肚用开水浸泡20分钟，洗净切几件；把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖1-2小时，调味即可。

随量饮用。

功效：补肾涩精，健脾益气。

适用于肾病日久，肾虚不固者，症见遗精，遗尿，头晕耳鸣，腰酸疲乏，或老人视物不清，夜尿频多，手足不温。

3炖鱼的最佳营养搭档

用鱼和豆腐搭档,不仅可以发挥二者的优势,而且可以起到营养素的相互协同的作用。

1、从营养角度讲,鱼属于动物性食物,拥有含量较高的优质蛋白和很低的脂肪含量,豆腐也是所有食物中蛋白质含量高的食物之一,并且也是属于优质蛋白,二者结合可算是门当户对。

2、虽然豆腐中的蛋白质也属于优质蛋白,但相比下却缺乏蛋氨酸,而蛋氨酸在鱼中含量却十分丰富,因此可以提高豆腐蛋白质的质量,起到蛋白质互补的作用。

3、豆制品中含有的铁吸收率很低,不过当同动物性食物鱼搭配时,可极大地提高其利用率。

4、豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。

豆制品中的植物胆固醇也可以降低鱼所含胆固醇的吸收。

4炖鱼里边可以放啤酒吗

炖鱼放啤酒可以去腥增鲜。

用啤酒腌牛肉、鸭肉等肉质纤维比较韧的肉类,可以起到软化的作用;而处理鱼、虾时,加少许啤酒则能起到不错的去腥作用。

啤酒即便经过高温烹煮后,麦香味依旧能得以存留。

啤酒去腥留香的作用,让鱼的风味提升不少。

为了让腥转变为鲜,还可在烧煮时用啤酒代替水,能起到去腥、增鲜添香的作用,汤汁也更鲜香。

5炖鱼汤

材料：鲫鱼、料酒、豆腐、香菜、白糖、油、盐、醋、鸡精。

做法：

1、将鲫鱼洗净切好用料酒侵泡去腥备用。

2、豆腐洗净切好，香菜洗净切成葱花，姜洗净切片。

3、坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻放入煎炸至鲫鱼微黄。

4、然后放几片姜稍炸，加适量水、葱段、醋和白糖，大火煮开。

5、之后放入豆腐、盐、鸡精，继续大火即可。

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