【菜科解读】

酸奶可以帮助激活肠胃内部的消化酶，助力加速肠胃蠕动。

喝酸奶除了补钙，还可以补给营养。

很多人都有喝酸奶的习惯，有人喜欢睡觉之前喝一杯酸奶，有人喜欢早餐喝，还有朋友喜欢没事坐在办公室休息了开一杯，那么，究竟哪种喝法更健康，更有营养呢？我们一起来看看吧！

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1酸奶什么时候喝最好？

科学研究表明，饭后30分钟到2小时之间喝酸奶效果最好。

为什么是这个时间点？因为饭后我们体内的PH值比较高，有利于酸奶中的乳酸菌充分生长，而且绝大多数人在饭后两小时左右胃液就会被稀释，这时候PH值上升，所以此时喝酸奶，对吸收其中的营养最为有利。

2什么时间喝酸奶减肥补钙效果最好？

为什么这么说呢？因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，晚上喝酸奶有利于酸奶中钙的吸收。

不过，生活中为了补钙，很多人喜欢喝高钙牛奶，其实虽说牛奶中含的钙很高，但是酸奶中的乳酸与钙结合更能快速的促进钙吸收。

3一杯酸奶的热量

一瓶原味，无添加的200克左右的酸奶有700-800千卡左右的热量，含蛋白质6克左右，脂肪6克左右，碳水化合物25克左右。

加了果粒或其他成分如芝士等的酸奶热量可能稍高。

酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、发酵、冷却、包装和后熟几道工序，变性淀粉在配料阶段添加，其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系。

酸奶分为凝固型和搅拌型。

我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶，这种酸奶口感浓稠，而平日人们常喝到的果粒酸奶都属于搅拌型酸奶，相对来说比较稀薄。

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