【菜科解读】

湖南人喜食辣子，餐桌之上，鲜红的辣椒映衬下的菜肴，更是吊足了食客们的胃口。

湖南菜在全国的知名度非常高，湘菜在我国更是历史悠久，是八大菜系之一，湖南菜的特点就是品种繁多，口味多变，很多菜深受全国各地人民的喜爱。

接下来就让小编带大家看一看湖南5大怪菜，一起来了解一下吧！

鸭血粑，光是看外表的话还是很不错的，很像是一种糕点，[bai]吃起来有很像年糕的味道，软软糯糯的口感，总是可以抓住每个人的味蕾，让人回味无穷。

而除了直接吃之外呢，还有其他多种多样的吃法，其中鸭血粑炒腊肉是最为出名的，鸭血粑的软糯搭配上腊肉特有的咸香，口感变得更加丰富起来，味道一绝，是绝对不容错过的佳肴。

但仍有很多人对鸭血粑望而却步，因为这道菜是用鸭血以及糯米塞到猪肠之中制作而成的，光是想着这个制作的过程，就会令很多的人反胃了。

擂辣椒皮蛋，吃起来香辣过瘾，堪称下饭神器，并且它制作起来也比较的简单，在大大小小的餐馆都是能够见到的。

它主要是以辣椒、皮蛋为原料做成的菜，其中最为关键的一步是将皮蛋、辣椒捣碎之后，在搅拌成糊状，看起来就不那么好看了，给人一种剩饭剩菜的感觉，灰灰绿绿、黏糊糊劝退了很多的人。

锅灰猪肝最早出现在湖南新宁县的农村地区，在之前艰苦的时期，村民长期体力劳动，却营养跟不上，容易出现眼疾，很多人家便会做这样一道菜。

锅灰说的是锅底出现的黑黑的灰，用它来炒猪肝，做成的菜外表看起来黑乎乎的，吃起来口感跟普通猪肝的有一定的差别，润滑鲜嫩的口感，别有一番滋味，使人魂牵梦吟。

也有很多人觉得很脏，其中一定含有这对人体有害的物质，看着也不咋好看，黑乎乎的，跟糊了一样，让人没有食欲。

但其实锅灰对于我们的身体是没有坏处的，所用的锅灰都是经过经过了清洗过滤之后的，若是不卫生又怎么会流传到现在呢？

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