小乌鱼做法,厨师们如何制作小乌鱼美食?
简介:这篇文章介绍了小乌鱼的制作方法,包括腌制、煎烤和烹饪技巧。 小乌鱼肉质细嫩,富含营养,适合儿童、老年人和贫血人群食用。 此菜肴热量较低,适合减肥人群食用。 材料:小乌鱼500g、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、淀粉适量、食用油适量、香菜适量。 做法:1.将小乌鱼清洗干净,剪去头和尾巴,切成均匀的段。
小乌鱼肉质细嫩,富含营养,适合儿童、老年人和贫血人群食用。
此菜肴热量较低,适合减肥人群食用。
材料:小乌鱼500g、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、淀粉适量、食用油适量、香菜适量。
做法:1.将小乌鱼清洗干净,剪去头和尾巴,切成均匀的段。
2.将小乌鱼放入碗中,加入适量盐、料酒、白胡椒粉、鸡精和淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
3.葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。
5.放入腌制好的小乌鱼,煎至两面金黄。
6.加入适量生抽和水,煮开后转小火煮5分钟。
7.将火开大,收干汤汁。
8.撒上香菜即可。
技巧与细节:1.小乌鱼腌制时要均匀搅拌,让调料充分渗透。
2.小乌鱼煎时要翻面,保证两面都煎至金黄。
3.煮汤时火候要适中,不要让汤汁煮干。
营养分析与热量:小乌鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等营养素,适量食用有助于补充营养,增强体质。
此菜肴热量较低,适合减肥人群食用。
适合人群:一般人群均可食用,尤其适合儿童、老年人和贫血人群。
饮食忌讳:小乌鱼有刺,不宜嚼碎,容易卡喉,儿童和老年人应注意。
小乌鱼不易消化,脾胃虚寒者不宜食用。
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