如何制作美味的五柳炸鱼
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简介:五柳炸鱼是一道美味可口的家常菜,富含蛋白质、维生素和矿物质,营养丰富。 本文详细介绍了五柳炸鱼的制作过程和注意事项,同时提供了相关技巧和营养分析。 适合大多数人食用,但脾胃虚寒和胆囊炎及胆结石患者应该注意避免食用过多。 【五柳炸鱼】【所需准备材料】1. 鲫鱼 500克2. 柳叶 5片3. 木耳 适量4. 姜末 适量5. 盐 适量6. 料酒 适量7. 生粉 适量8. 鸡蛋
五柳炸鱼是一道美味可口的家常菜,富含蛋白质、维生素和矿物质,营养丰富。
本文详细介绍了五柳炸鱼的制作过程和注意事项,同时提供了相关技巧和营养分析。
适合大多数人食用,但脾胃虚寒和胆囊炎及胆结石患者应该注意避免食用过多。
【五柳炸鱼】【所需准备材料】1. 鲫鱼 500克2. 柳叶 5片3. 木耳 适量4. 姜末 适量5. 盐 适量6. 料酒 适量7. 生粉 适量8. 鸡蛋 1个9. 面包屑 适量10. 油 适量【做法过程步骤】1. 鲫鱼去鳞、去骨、切成鱼片,用盐、料酒腌制20分钟;2. 柳叶洗净,放入热水中焯水1分钟,捞出切成细丝;3. 木耳泡软,洗净切成丝;4. 鸡蛋打散,加入适量的生粉和姜末,搅拌均匀;5. 将鱼片放入鸡蛋液中,腌制10分钟;6. 鱼片沾上面包屑;7. 热锅凉油,将鱼片放入,炸至金黄色;8. 油锅留少量油,爆香姜末,加入木耳、柳叶翻炒;9. 调入盐、料酒,翻炒均匀;10. 将炸好的鱼片装盘,淋上炒好的柳叶木耳即可。
【技巧与细节】1. 鱼片腌制时间不宜过长,否则口感会变硬;2. 可以在切好的鱼片上轻轻剁几刀,这样炸出来的鱼片更加蓬松;3. 炸鱼片时,油温不要太高,以免外面焦黄里面生;4. 炸出来的鱼片要放在纸巾上沥油,这样可以去掉多余的油分。
【营养分析与热量】五柳炸鱼是一道美味可口的家常菜,富含蛋白质、维生素和矿物质,营养丰富。
每100克五柳炸鱼的热量约为150卡路里。
【适合人群】五柳炸鱼口感鲜美,适合大多数人食用,尤其是爱吃鱼肉的人群。
【饮食忌讳】五柳炸鱼虽然好吃,但也有一些需要注意的事项。
鱼肉性寒,脾胃虚寒的人群不宜食用过多;同时,炸鱼片油腻,胆囊炎和胆结石患者应该少吃或避免食用。
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