【菜科解读】

这是一篇介绍菌菇疙瘩汤的家常做法的文章，通过鸡肉、鲜菇类和疙瘩等材料制作，营养丰富，口感清香，适合喜欢菇类食物和疙瘩汤的人食用。

【菌菇疙瘩汤】【所需准备材料】鸡腿肉 250g鲜菇类（香菇、杏鲍菇、金针菇） 适量面粉 150g鸡蛋 1个水 适量盐 适量姜 适量蒜 适量料酒 适量生抽 适量鸡精 适量油 适量【做法过程步骤】1. 将鸡腿肉洗干净，切小块备用。

2. 将鲜菇类清洗干净，切成适当大小。

3. 姜切成片，蒜切碎备用。

4. 在面粉中加入适量的盐和鸡蛋，搅拌均匀后加入适量的水，揉成面团。

5. 把面团揉成小圆球状，放入沸水中煮熟，捞出备用。

6. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。

7. 放入鸡腿肉翻炒至变色，加入料酒和生抽，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，放入鲜菇类和盐，煮开后转小火煮至鸡肉和菇类熟透。

9. 放入煮好的面团，撒上鸡精，翻炒均匀即可。

【技巧与细节】1. 鸡腿肉要切成小块，这样易于入味且口感更佳。

2. 鲜菇类要清洗干净，切好后均匀分布在汤中，口感更加丰富。

3. 面团揉成小圆球状，煮熟后口感Q弹有嚼劲。

4. 煮汤时火力不宜过大，避免煮糊或者煮焦。

【营养分析与热量】菌菇疙瘩汤富含蛋白质、维生素和矿物质等营养素，有助于增强人体免疫力和促进消化吸收。

每100g菌菇疙瘩汤的热量约为80千卡。

【适合人群】菌菇疙瘩汤适合任何人群食用，特别是喜欢菇类食物和疙瘩汤的人。

【饮食忌讳】菌菇疙瘩汤是一道健康营养的汤品，但对于过敏菇类或者鸡肉的人群应慎重食用。

同时，也要注意疙瘩汤的摄入量，不要过量食用。

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