凉拌蔬菜做法家常窍门

1.凉拌金针菇。

凉拌金针菇是一道简单而美味的家常菜。

金针菇本身非常嫩滑，搭配酱油、醋和盐的调料，能够提升口感的丰富度，增添食欲。

2.凉拌海带丝。

凉拌海带丝是一道家常凉菜。

海带丝先用热水焯水，控水后切丝备用。

调料包括蒜末、生抽、料酒、醋、辣油、糖等。

制作方法简单易学，口感鲜美。

3.猪耳朵拍黄瓜。

凉拌猪耳朵拍黄瓜是一道凉菜，以猪耳朵和黄瓜为主要材料。

猪耳朵先煮熟，然后切成小块，再拍扁成薄片，最后拌入蒜泥、香油和盐。

4.凉拌木耳。

凉拌木耳是一道夏季常见的家常凉拌菜。

黑木耳经过焯水后，不仅可以去腥，还非常清爽适口。

在凉拌木耳的制作过程中，可以加入胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。

5.凉拌三丝。

凉拌三丝是一道简单而美味的家常菜。

黄瓜和黑木耳的清脆口感和胡萝卜的甜味相互融合，再加上一点油醋的调味，口感清爽且营养丰富。

6.凉拌苦瓜。

凉拌苦瓜是一道简单美味的家常菜。

将苦瓜切成细丝，与红彩椒、葱丝、蒜末、白糖、生抽、盐、醋、香油混合拌匀即可。

7.凉拌菠菜粉丝。

凉拌菠菜粉丝是一道清爽可口的凉菜，搭配菠菜和粉丝，既增加了口感，又使菜品更加营养。

菠菜的味道鲜美，粉丝Q弹可口，搭配凉爽的菠菜，口感更加丰富。

8.凉拌土豆丝。

凉拌土豆丝是一道常见的家常菜。

制作方法简单，土豆去皮后焯熟，然后放入青红椒丝、麻油、蒜末、盐和味精等调料拌匀即可。

9.凉拌茄子。

凉拌茄子是一道常见的家常菜。

制作过程简单，茄子切块后用盐腌制20分钟，彩椒、蒜泥、香菜、醋、生抽、陈醋、盐、香油、葱花、姜末调成酱汁。

将酱汁浇在茄子上，搅拌均匀即可。

10.大拌菜。

大拌菜是一道常见的家常凉拌菜。

将各种蔬菜如生菜、彩椒、紫甘蓝、黄瓜等切成适当的大小，然后加上油醋汁拌匀即可。

11.凉拌莴笋丝。

凉拌莴笋丝是一道清脆鲜嫩、水分充足、低脂低卡的家常凉拌菜。

莴笋的清脆口感和水分释放，搭配辣椒酱、蒜末、糖、生抽、香醋等调料，味道更加丰富。

12.凉拌猪耳朵。

凉拌猪耳朵是一道常见的家常下酒菜。

猪耳朵富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙等元素，可以补虚损、健脾胃。

将猪耳朵洗净后，放入烧开的水中焯水去腥。

13.凉拌芝麻菠菜。

凉拌芝麻菠菜是一道常见的家常凉拌菜。

制作这道菜需要菠菜、芝麻、香醋、生抽、糖、盐等原料。

将菠菜切成适当的大小，放入开水中焯水，捞出后过凉水。

14.洋葱拌木耳。

洋葱拌木耳是一道常见的家常凉拌菜。

洋葱的香味和木耳的鲜嫩口感相互融合，既爽口又开胃。

15.凉拌藕片。

凉拌藕片是一道清爽可口的家常菜。

将藕节去皮切成薄片，焯水后捞出，放入凉水中冷却。

然后加入小米辣圈、蒜片、姜丝等调料，调成汁后拌匀即可。

16.虾皮老虎菜。

虾皮老虎菜是一道鲜辣爽脆的凉拌菜，用尖椒、葱、虾皮、香菜、红椒、醋、香油、酱油、鸡精等调料拌匀。

虾皮富含蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，能增强体力。

17.果仁菠菜。

【果仁菠菜】是一道家常凉拌菜。

制作步骤：1.菠菜择洗干净，切成段备用。

2.花生米炸香备用。

3.热锅凉油，加入大蒜爆炒，加入干辣椒炒香。

18.酸辣土豆丝。

凉拌酸辣土豆丝是一道常见的家常菜。

制作方法简单，土豆丝煮熟后捞出，控干水分备用。

然后将土豆丝和红辣椒丝、花椒等调料拌匀，最后加入醋、生抽、盐等调料拌匀即可。

19.麻酱豆角。

麻酱豆角是一道家常凉拌菜。

将豇豆洗净切段，焯水、过凉、沥干备用。

将麻酱、蒜末、生抽等搅拌均匀，淋在豆角上，即可完成。

麻酱豆角的麻酱味道浓郁，口感鲜嫩，清爽可口。

20.炝拌苦瓜。

炝拌苦瓜是一道简单而美味的家常凉拌菜。

将苦瓜切成薄片，干辣椒和花椒炒香后，再和蒜末、白糖、盐拌匀，最后加入苦瓜片。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：6道开胃凉拌菜，简单易做的家常做法天气太热了，不想围着锅灶转，做凉拌菜是首选。

下面分享几道简单易做的凉拌菜，还很开胃的哦，大家可以试试。

1.拍黄瓜材料:鲜嫩黄瓜250克，酱油、醋、香油、芝麻酱、盐各适量，香菜两根。

做法:（1）将黄瓜洗净，从中间一分为二，再用刀拍平，把黄瓜拍酥，切成小段，放在盘内放一点盐腌制下十分钟，把盘内多出的水倒掉。

（2）先把酱油、醋、芝麻酱、小许盐放入碗中，调成凉拌汁。

（3）淋入调好的凉拌汁，放入香菜、香油拌均即可。

2.凉拌海带丝材料:水发海带丝100克，青椒1个，红椒1个，蒜泥、精盐、酱油、醋、白糖、姜丝、香油各适量。

做法:（1）先把海带丝清洗干净，把青椒、红椒切成丝。

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