广东鸡的做法家常做法

广东的鸡做法有很多种。

其中，盐焗是一种独特的烹饪方式，选用满山跑的走地鸡，用砂锅焖焗，紧锁丰美的滋味营养。

盐焗鸡的主角之一就是盐，除了盐没有任何调料，清而不淡，咸香滋味丝丝入扣。

鸡的鲜味与盐的香味交织，咸香味美，回味悠长。

除此之外，广东的鸡做法还包括三黄鸡、姜、香葱、盐焗粉、白糖、鸡精粉、香油等。

2.铁锅鸡。

广东的鸡的做法有三种：一种是铁锅鸡，另一种是柴鸡炒鸡，还有一种是用开水焯烫洗干净的柴鸡。

铁锅鸡的做法是先将鸡油炸香，然后加入葱姜炸香，再加入清洗好的鸡块和料酒，翻炒除盐之外的调料，最后加水没过鸡肉，大火烧开后小火慢炖半小时。

这些做法都能制作出美味的铁锅鸡，口感鲜嫩，香辣可口。

3.手撕鸡。

广东的鸡的做法有很多种。

手撕鸡是最受小孩老人欢迎的中式菜肴。

撕成条状的鸡肉条容易入口，口感又不油腻，十分爽口。

广东的鸡做法丰富多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。

手撕鸡的制作过程简单，不需要太多的烹饪技巧，适合家庭日常烹饪。

无论是作为主菜还是配菜，手撕鸡都能给广东的美食增添一份独特的风味。

4.豉油鸡。

豉油鸡是广东人餐桌上的家常菜，鸡肉肉质美味香弹，油香四溢，老少咸宜。

其做法并不复杂，先将土鸡整理干净后，用豉油腌制15分钟，锅里加入食用油，爆炒姜葱，倒入适量豉油与清水，煮开后将肉鸡放入锅中用中火焖煮，过程中要用汤勺把底下的豉油汤汁淋到肉鸡身上，每隔3-5分钟要翻动一直肉鸡，以免粘底。

煮20分钟后就能捞出斩件食用。

5.十种。

广东的鸡做法有十种。

这十种做法分别是葱油鸡、白切鸡、冬菇滑鸡、荷香八宝鸡、中药鸡、盐焗鸡、金华玉树鸡、酱油鸡、土窑鸡、卤鸡。

这些做法都有其独特的特点和口味。

葱油鸡以葱油为调料，口感鲜嫩，香气扑鼻；白切鸡则是以鸡肉的白切为主料，烹饪技巧讲究，保持鸡肉的鲜嫩和原汁原味；冬菇滑鸡则是将冬菇切成薄片，搭配鸡肉一起翻炒，口感鲜嫩，营养丰富。

这些做法不仅展现了广东鸡的独特风味，也体现了广东人民对于美食的热爱和追求。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：广东鸡的制作方法一、客家猪肚煲鸡客家人非常有想象力，没事就喜欢试试新菜式新做法。

面对日常最常见的家禽鸡和猪，在广东的客家人居然能想出这么一个菜式——猪肚煲鸡。

下面让我们来看看猪肚煲鸡到底是怎么做的。

做猪肚煲鸡所需要的材料是：猪肚一个，鸡一只，适量的党参，适量的小北芪，胡椒一把，枸杞适量，还有适量的水。

客家猪肚包鸡的做法如下：首先把鸡杀好，把内脏全部清理干净，用水洗干净，然后挂起来晾干。

然后要把猪肚洗干净，洗的时候用生粉和盐，一直抓，抓到异味减少，可以抓很多很多遍，然后用水冲洗，把异味冲洗干净。

接着，将一半的党参，小北芪，胡椒塞到鸡肚的里面，然后把整只鸡塞到猪肚里面，接着用线把猪肚缝起来，这样就可以用猪肚把鸡包起来了。

然后在锅里面放入清水，把猪肚放进去，再加几片姜，然后再把剩余的一半的党参，小北芪和胡椒放进去，用大火烧开。

等到火把水烧开之后，我们把上面的浮油去掉。

然后转小火，把盖子盖上，慢慢的炖一下，大概两个半个小时之后就可以关火了。

这个时候，香味已经非常的浓了。

接着我们把猪肚捞起来，把猪肚和鸡，都切成一块块的，再把它们放到汤里面，撒上枸杞，再煮十分钟左右。

这样的猪肚包鸡就做好了。

需要注意的是，猪肚一定要洗干净，不然的话，会有很浓的异味影响汤的味道，猪肚也会不好吃。

二、广东豉油鸡广东人经常喜欢用豉油来做菜，豉油就是酱油，豉油鸡就是用酱油做的鸡。

豉油鸡看起来色泽非常的漂亮，吃起来也非常嫩滑。

我们做豉油鸡所需要的材料是土鸡一只，料酒半碗，生抽一碗，老抽一汤匙，冰糖25克，芝麻油一汤匙，八角，桂皮，香叶，葱段，生姜，白芝麻适量。

广东豉油鸡的做法如下：首先把鸡的内脏去掉，用水清洗干净。

然后把鸡头，鸡脖子和鸡爪子砍下来，这样做的目的是为了方便放入锅里面。

然后我们把姜切好，放在锅底，再铺上一层葱，然后把鸡放在葱的上面，再加入八角，桂皮，香叶，加上料酒和老抽，生抽，清水，再加入冰糖，然后把锅盖盖上。

用大火把水烧开，烧开之后就转成小火。

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