枸杞叶的科学做法及功效

首都医科大学附属北京中医医院。

如何炒新鲜枸杞叶：。

1. 先用开水焯过枸杞叶，再切碎后爆炒即可食用。

2. 枸杞叶富含营养物质，具有益肾补精、明目、清热解毒、增强免疫力等功效。

3. 注意低血压患者禁用，不可过量食用。

清洗时间不宜过长，以免营养流失。

4. 枸杞叶需在中医辨证的基础下使用，应按照医嘱正确用药，以发挥其应有的药效。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：春季养肝，枸杞叶是一把好手！三种食法补肝肾明目 作者：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 黄湛航 生活中我们最为常见的是枸杞子，它具有很高的食用价值以及药用药用价值，除了可以配合其他药物以外，生活中煲汤，泡水，熬粥等等食用方法都可以看到枸杞子的影子。

其实除了枸杞子外，枸杞叶的作用也不能小看。

春分过后，天气回暖，万物齐发，这个时候，正值枸杞叶鲜嫩时，何不跟随小篇来一锅春天的美味。

枸杞叶是茄科枸杞属植物枸杞或宁夏枸杞的的干燥嫩叶，有补肾益精、清热明目、延缓衰老等功效，主治虚劳发热，烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。

研究表明，枸杞叶化学成分与枸杞子类似，主要有多糖类、多酚类、甜菜碱、维生素及多种微量元素，有些含量甚至比枸杞子还要高。

枸杞叶的现代药理研究大部分集中于多糖提取物和总黄酮提取物的生物活性方面，具有抗氧化、抗疲劳、降血糖、降血脂、抗癌等多种生理活性。

1、抗氧化作用 黄元清等枸杞叶提取物中总黄酮 0 217 mg•L-1 对自由基和超氧自由基的清除率分别为 20% 72%和 0% 51%。

2、降血糖作用 有研究报道枸杞叶的降血糖作用与苯乙双胍有同样明显的效果并且其降血糖作用与剂量有关。

3、抗肿瘤作用 枸杞多糖可能是通过降低细胞膜流动性，抑制细胞生长，诱导肿瘤细胞凋亡，从而体现出抗肿瘤作用。

4、保护神经系统作用 枸杞叶总黄酮有恢复学习记忆的功能，且对铅引起的海马齿状回部神经细胞凋亡有显著的抑制作用。

禁忌人群： 不适宜外感实热、脾虚泄泻者服用。

适宜人群： 一般人群均可食用。

适宜肝肾阴虚者、用眼过度者、慢性肝炎、脂肪肝等患者食用。

凉拌枸杞叶 材料：枸杞叶250g、红椒半个、香油、盐、糖等调味品适量。

做法：红椒切丝备用，枸杞叶洗干净，去掉其中粗的部位后，放到沸水中焯2分钟捞起，放到凉开水中浸泡15分钟，再捞出来装盘，放入红椒切香辣油等调味品搅拌均匀，即可。

特点：生津润燥补益肝肾。

三及第汤 材料：猪肝50克粉肠50克瘦肉50克枸杞叶100克食盐、淀粉、姜、料酒、生抽适量。

做法： 1、将新鲜的枸杞叶子摘下，放入淡盐水中浸泡5分钟，捞出备用； 2、瘦肉、猪肝洗净切片，粉肠处理干净后切段； 3、将瘦肉、猪肝、粉肠放入碗中，加适量盐、淀粉、生抽、料酒、姜，混合均匀，腌制20分钟； 4、锅内加水煮开后，放入姜片、猪肉、猪肝及粉肠，大火煮3分钟； 5、下枸杞叶烫30秒，加适量食盐调味即可。

特点：清肝明目 ，滋养肝血。

枸杞叶鸡蛋汤 材料：枸杞叶100克鸡蛋2只油、盐适量。

做法： 1、将新鲜的枸杞叶子摘下，放入淡盐水中浸泡5分钟，捞出备用； 2、鸡蛋敲入碗里，打散成鸡蛋液； 3、汤锅中加水烧开，加入油、盐、枸杞叶煮2分钟； 4、然后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，继续煮1分钟即可。

特点：生津止渴 ，健脾养肝。

【药盾公益】 以中国非处方药物协会、中国药学会，中华医学会等共同发起和成立的公益性组织——PSM药盾公益（公众号：PSMChina），广汇资源，凝聚力量，促进公众用药安全。

【枸杞叶怎么吃效果最好】枸杞叶怎么吃最好 枸杞叶怎么吃效果最好：枸杞叶茶 枸杞叶茶具有补虚益精，清热明目，降低血压，通肠润便等的功效，长期饮用可以治疗体质虚寒，增强抵抗力，从根本上改善体质。

材料 ：枸杞叶 已处理好的。

做法 ：将枸杞叶入碗，倒入开水冲泡即可。

[枸杞怎么吃补肾效果最好 五种做法让你摆脱肾虚] 枸杞叶怎么吃效果最好：枸杞叶粥 枸杞叶粥具有明目、补中益精，增强性能力的作用。

保留枸杞汁而去除枸杞叶让这道菜变得老少皆宜，即使是刚添加辅食的宝宝都可以食用。

材料 ：枸杞叶90克、糯米100克、白砂糖3克。

做法 ： 1、鲜枸杞叶洗净后加300毫升水，煮至200毫升时取出枸杞叶。

2、加入糯米，白糖和水煮成稀粥。

枸杞叶怎么吃效果最好：凉拌枸杞叶 凉拌枸杞叶最大限度的保留了枸杞叶的营养，又在一定程度上中和了枸杞叶的苦味，口感非常清爽，非常适合夏季食用。

材料 ：250克枸杞子叶、红椒半个、香油、盐、糖。

做法 ： 1、先将枸杞子洗干净，去掉其中粗的部位，接着焯热水2分钟捞起，放到凉水中浸泡15分钟。

2、将枸杞子叶捞出来装盘，将红椒切成丝倒入香油、盐和糖搅拌均匀就可以了。

枸杞叶怎么吃效果最好：枸杞叶猪肝汤 此汤具有抗氧化、抗衰老，预防缺铁性贫血等强大的养生保健功效，同时又有祛风明目、生津止渴等功效，建议体质虚寒的女性适当多吃。

材料：枸杞子叶200克、猪肝200克，枸杞子20粒，姜、香油、鸡精、食用盐。

做法： 1、先将所有的材料都洗净备用。

2、把猪肝放到盐水中浸泡30分钟，切成片，加入香油、盐、鸡精、等调味品腌制30分钟，去掉其腥味。

3、在滚开的水中放入猪肝，等其变颜色之后立即捞出来待用。

4、另取一锅，加入姜丝、香油、水，等水开了之后加入枸杞和枸杞子叶，加入焯过水的猪肝，搅拌均匀就可了。

5、最后加入鸡精、食用盐再烧开就可以了。

[杏子怎么吃不酸 五种做法让杏子可口沁甜] 枸杞叶怎么吃效果最好：枸杞叶炒蛋 鸡蛋和枸杞叶搭配在一起，不仅能够提高人体的免疫力，还具有健脑的功效。

此外，枸杞叶经过炒制之后，淡化了苦味，口感上为最佳。

材料 ：枸杞叶、鸡蛋、蒜蓉、盐。

做法 ： 1、将枸杞叶洗净。

2、鸡蛋和枸杞叶、蒜蓉、盐一起搅拌均匀。

3、锅内放油烧至油温八，九成热倒入搅好的蛋液，快炒后出锅即可。

枸杞叶怎么吃效果最好：枸杞叶羊腰汤 此菜早在宋代就已是食疗保健菜肴，具有补肾益精，清热止渴等功效，对治疗肾虚遗精，腰膝酸软，耳聋等症有很好的疗效。

材 料 ：羊腰300克、枸杞叶150克、料酒10克、精盐3克、味精3克、醋4克、鲜清汤400克、香油、葱、姜汁。

做法 ： 1、将羊腰撕去外皮，从中间片开，片去腰臊，切成片。

2、锅内加水烧开放入2克醋，下入腰片焯透捞出。

3、锅内加入鲜清汤，下入腰片、料酒、精盐、葱、姜汁、醋烧开，撇净浮沫，烧至腰片熟透。

4、下入洗好的枸杞叶炖熟，加味精，盛入汤碗内，淋入香油即成。

枸杞叶怎么吃效果最好：枸杞叶鲫鱼汤 材料 ：鲫鱼一条、姜片适量、盐适量、枸杞叶适量。

做法 ： 1、鲫鱼去除残余的内脏，洗净鱼腹内的黑膜备用;枸杞叶洗净备用。

2、锅烧热，倒油撒少量盐，下鱼煎至两面金黄。

3、把煎好的鱼倒入煮好开水的锅中，盖上锅盖,大火滚至汤发白，再加入少量热水沸腾后改小火炖10分钟左右。

4、加入姜片和鱼泡鱼卵，加入枸杞叶，再炖一会儿即可。

[洋葱怎么吃降血压 五种做法拒绝血压高] [山楂怎么吃降血压 八种方法让血压不再飙升] 枸杞叶怎么吃？枸杞叶可以用来做凉拌枸杞叶。

主料：枸杞叶350克、大蒜2瓣、干辣椒2个、花椒5粒调料：生抽1小勺、米醋1大勺、糖1小勺、鸡粉1小勺做法步骤：1、枸杞苗摘取嫩芽洗净，洗净后用淡盐水浸泡5分钟捞出控水2、入开水锅沸水中焯1分钟左右捞起3、入纯净水过凉4、大蒜拍扁剁成碎粒5、蒜粒入碗6、加入米醋和生抽7、加入白糖8、鸡粉调匀备用9、干辣椒剪成条10、小勺加入油、花椒、辣椒段小火加入至花椒和辣椒变成紫色11、迅速浇入碗汁中拌匀成浇汁12、枸杞芽捞出挤干水分入碗13、浇入碗汁拌匀即可装盘枸杞叶，怎么做好吃？——壹健康 相 信广东人都知道枸杞叶是什么，就是广东人夏天爱吃的青菜，而最常见的枸杞叶的煮法就是枸杞叶猪肝汤。

其实，这是枸杞叶，也就是我们常用来泡茶的枸杞的嫩茎叶。

它质嫩味美，是一种药食同源的食材，还有不错的 养生 作用呢！ 今天给大家聊聊枸杞叶 （一）枸杞叶功效 1清肝明目 枸杞本身就有清肝明目的功效，不管是枸杞叶还是枸杞果，都可以当茶饮喝，对我们的眼睛有很好的效果，当然用枸杞做菜肴也是不错的选择，入药枸杞根不会浪费。

因此枸杞确实是一个物尽其用的宝贝。

另外，长期饮用枸杞茶不会有副作用，所以非常适合近视的朋友以及平时经常用眼的人。

2预防动脉硬化 枸杞本身含有多种维生素，枸杞叶中含有甜菜碱和蛋白质素，枸杞叶具有清除人体肝脏毛细血管中毒素的作用，其功效比枸杞叶高50多倍，可预防动脉硬化、血液循环、肝脏脂肪囤积。

3降血脂和降血压 高脂血症和高血压患者需要摄入高钙，枸杞叶中富含钙元素，含量较高，因此优先选择降脂降压。

4提高免疫力和补血 枸杞叶富含铁、锌等元素，其中枸杞叶铁含量非常高，铁是补血的有效成分，食用枸杞叶可以 有助于 补血，锌含量可以提高人体免疫力。

想补血增强免疫力的人不能错过枸杞叶。

1 枸杞叶薏米茶 祛湿明目 枸杞叶清热养肝，可以滋养眼目，薏米利水，二者同煮 。

食材：枸杞叶一把，薏米100克，红枣2~3颗，冰糖或蜂蜜、水适量。

做法：薏米洗净放入小锅炒出香味，与切开的红枣、适量枸杞叶一起放入茶壶中，加入少许冰糖或蜂蜜，冲入滚烫的开水，浸泡几分钟即可饮用。

2 枸杞叶猪肝汤 材料：枸杞子叶200克、猪肝200克，枸杞子20粒，油盐适量。

做法：猪肝切片，加入加入香油、盐、鸡精、等调味品腌制30分钟去腥。

锅中烧水，加入姜丝、香油、水，等水开了之后加入枸杞和枸杞子叶，放入猪肝，稍煮片刻，调味即可。

3 上汤枸杞叶 消肿去火 中医认为，皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病，与枸杞叶同煮，可以清热解毒，消肿去火。

材料：枸杞叶250g，皮蛋2个，蒜、葱适量。

做法：新鲜枸杞叶洗净备用，皮蛋切丁，锅内放油，葱蒜爆香，放入皮蛋，翻炒片刻放入枸杞叶，加水煮熟调味即可。

功效：清热解毒。

不过在这里最后提醒一下， 大便滑泄之人不宜食用枸杞叶，否则病症会更加严重。