农家凉菜菜谱做法
简介:1.凉拌金针菇。 凉拌金针菇是一道简单易做的家常凉拌菜。 将金针菇煮熟后沥干水分,再与小米椒、油、盐、陈醋、酱油、香油等调料拌匀即可。 金针菇口感爽脆,搭配辣椒面和花椒面,味道更加香辣。 凉拌金针菇不仅美味,而且富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。 2.凉拌海带丝。 凉拌海带丝是一道家常凉拌菜,主要原料是海带和蒜末。 制作方法
1.凉拌金针菇。
凉拌金针菇是一道简单易做的家常凉拌菜。
将金针菇煮熟后沥干水分,再与小米椒、油、盐、陈醋、酱油、香油等调料拌匀即可。
金针菇口感爽脆,搭配辣椒面和花椒面,味道更加香辣。
凉拌金针菇不仅美味,而且富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。
2.凉拌海带丝。
凉拌海带丝是一道家常凉拌菜,主要原料是海带和蒜末。
制作方法简单,先将海带切丝,用冷水浸泡半天以上。
然后将海带丝放入温水中清洗,控水后切丝,放入碗中备用。
接着将葱姜切丝放入碗中,加入适量的食盐、白糖、蒜末、米醋、味极鲜、香油码匀。
最后将海带丝放入碗中,拌匀即可。
这道菜口感爽脆,味道鲜美,是凉拌菜的佳选。
3.猪耳朵拍黄瓜。
凉拌拍黄瓜是一道经典的凉菜,口感香脆爽口,营养价值丰富。
黄瓜皮不用削,用食盐搓洗后拍扁,再加入适量的蒜蓉、小米辣、香菜、盐、白糖、米醋拌匀即可。
夏季食用能够清热去火,排除体内毒素的效果,还具有美容的效果,味道鲜美。
凉拌黄瓜还能帮助消化,是一道适合夏季食用的经典凉菜。
4.凉拌木耳。
凉拌木耳是一道清爽适口的家常凉拌菜,黑木耳泡发后,焯水捞出备用,起油锅,放入少量植物油下大蒜爆香,入2勺剁椒酱翻拌均匀,将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀,最后放上两小勺麻油,这道菜具有清爽可口,营养丰富的特点,尤其适宜夏季食用。
5.凉拌三丝。
凉拌三丝是一道简单易做的家常菜,主要材料是黄瓜、黑木耳和胡萝卜,不放油,口感清爽,非常受欢迎。
此外,还有海带丝、黄瓜丝和豆芽等多种凉拌菜,可以根据个人口味搭配。
海带丝和千张可以先氽水后放入碗中备用,再加入适量的盐、白糖、味精、鸡精、花椒粉、酱油、醋、蒜泥、香菜等拌匀,黄瓜腌制后会出水,最后可加点炸黄豆或炸花生即可享用。
6.凉拌苦瓜。
凉拌苦瓜是一道简单易做的家常菜。
将苦瓜切成细丝,红彩椒切丝,葱切丝,蒜末,白糖,生抽,盐,醋,香油混合均匀制成碗汁备用。
热锅加盐和油,下入苦瓜丝焯烫约15秒,盛出后迅速用水冲凉。
然后放入红椒丝和葱丝,淋上调好的汁搅拌均匀即可。
喜欢辣椒的可以放些辣椒油,不喜欢可以不放。
这道菜色香味俱佳,苦瓜的清脆口感和红椒的辣味相互融合,口感清爽,适合夏季食用。
7.凉拌菠菜粉丝。
凉拌菠菜粉丝是一道适合夏天食用的凉菜。
菠菜拌粉丝的口感清爽,搭配香脆的花生米,味道更加地道。
制作凉拌菠菜粉丝的步骤简单,只需将菠菜洗净后放入开水中焯水,然后放入菠菜、盐、醋、糖、麻油、蒜和辣椒油拌匀即可。
这道菜不仅营养丰富,还能解暑,是夏天的可口凉菜。
喜欢芥末的人还可以加入芥末油。
凉拌菠菜粉丝的制作简单,口感爽口,是一道值得尝试的家常凉拌菜。
8.凉拌土豆丝。
凉拌土豆丝是一道简单易做的家常菜。
主料是土豆和青红椒,将土豆洗净去皮后,擦丝过水后焯熟,沥干水分后放入青红椒丝、麻油、蒜末、盐、味精等,拌匀即可。
土豆是抗衰老的食物之一,每天吃一吃,还可减少脂肪的摄入,养生又减肥。
制作方法简单,食材普及,适合老少皆宜。
9.凉拌茄子。
凉拌茄子是一道家常菜,主要材料是茄子、青椒、红椒、香菜、大蒜、生抽、芝麻油和陈醋。
制作方法是将茄子切成两半,蒸熟后切成条状,然后与调料一起拌匀即可。
凉拌茄子的口感清脆爽口,茄子软糯,与青椒、红椒等配料搭配,味道鲜美。
凉拌茄子还可以加入蒜末、盐、醋、红油等调味料,增加口感层次。
这道菜适合夏季食用,也可以作为宴席上的一道凉菜。
10.大拌菜。
大拌菜是一道减肥必吃的凉拌菜,将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜分别洗净,用淡盐水浸泡10分钟,生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜放在一起,加盐、白醋、白糖、芥末油、香油拌匀装盆即可。
大拌菜不仅口感清爽,而且富含多种营养成分,是一道健康的家常凉拌菜。
11.凉拌莴笋丝。
凉拌莴笋丝是一道清脆鲜嫩、水分充足、低脂低卡的凉拌菜。
它的做法简单,直接上菜即可。
莴笋最适宜生拌吃,味道清香脆嫩爽口,同时也保留了大量的营养成分。
将莴苣洗净切片再放入沸水中过一下,捞出冲凉、沥干水后放入碗中备用,加入蒜末、米醋、XO酱搅拌均匀即可。
这道菜的制作简单,适合家常凉拌菜,口感爽脆,味道清香,是夏季凉爽的佳品。
12.凉拌猪耳朵。
凉拌猪耳朵是一道常见的家常下酒菜。
猪耳朵富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙等元素,具有补虚损、健脾胃的功效。
制作方法简单,将猪耳朵洗净后放入烧开的水中,中火焖煮25分钟左右,捞出放凉切丝。
然后加入酱油、白糖、红油、葱丝、香菜、香油等调料拌匀,放入冰箱冷藏。
凉拌猪耳朵色彩鲜亮,口感Q弹爽口,夏天吃一口,美味可口。
13.凉拌芝麻菠菜。
凉拌芝麻菠菜是一道美味的家常凉拌菜。
首先,将菠菜洗净并沥干水分,然后放入开水中焯水,这样可以去除菠菜的涩味,同时菠菜还能保留营养成分。
接着,将焯水后的菠菜放入冷水中投凉,这样可以使菠菜更加脆嫩。
然后,将蒜末和干辣椒一起炒香,加入适量的盐、白糖、米醋,再撒上芝麻,用筷子翻拌均匀。
最后,将凉拌好的芝麻菠菜装盘即可。
这道菜色香味美,口感清爽,芝麻的香味和菠菜的鲜嫩口感相得益彰,是一道健康美味的凉拌菜。
14.洋葱拌木耳。
洋葱拌木耳是一道简单易做的家常凉拌菜。
将黑木耳焯水后,与洋葱、红椒、柿子椒、花椒、干辣椒、食盐、生抽、醋、植物油拌匀即可。
这道菜的特点是口感爽脆,味道鲜美。
洋葱和木耳都具有丰富的营养价值,洋葱富含维生素C和纤维素,有助于促进消化和增强免疫力。
红椒和柿子椒则富含维生素C和胡萝卜素,有助于提高免疫力和抗氧化能力。
凉拌菜的制作简单,适合家庭日常食用。
15.凉拌藕片。
凉拌藕片是一道清爽的夏季凉菜。
将藕节去皮切成薄片,焯水后放入凉水中,再与小米辣圈、蒜片、姜丝等配料拌匀。
调入适量的香油、香醋、盐、鸡精、白糖,喜欢辣的可以加点辣椒油。
最后放入冰箱冷藏,口感更清脆。
这道菜的制作简单,口感香脆,清爽解暑,是夏天的美味佳肴。
16.虾皮老虎菜。
虾皮老虎菜是一道家常凉拌菜,主要用虾皮、尖椒、葱、香菜、红椒、醋等食材制作而成。
这道菜的特点是鲜辣爽脆,口感丰富。
虾皮富含蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,营养丰富。
同时,虾皮还能增加饭量,多食可增强体力。
制作方法简单,只需将所有食材放入容器中,加入调料拌匀即可。
这道菜在老百姓餐桌上常见,也是一道开胃消食的凉拌菜。
17.果仁菠菜。
制作果仁菠菜的菜谱很简单。
首先,将菠菜洗净切成段备用。
然后,准备一些花生米,用油炸至金黄色,备用。
接下来,在锅中加入适量的油,放入蒜末和干辣椒爆香,再加入菠菜段翻炒均匀。
然后,加入适量的盐、香油和米醋,再加入生抽和白糖调味。
最后,将炒好的菜拌入适量的米醋,即可享用。
这道菜色香味美,口感丰富,富含果仁和菠菜的营养成分,是一道健康美味的家常凉拌菜。
18.酸辣土豆丝。
酸辣土豆丝是一道家常凉拌菜,主要原料有土豆、红辣椒和花椒油。
制作方法简单,先将土豆切丝,然后炒熟后放入碗中,加入红辣椒丝、花椒油、麻油、醋和生抽拌匀即可。
这道菜口感酸辣可口,土豆丝爽脆可口,非常适合搭配米饭食用。
19.麻酱豆角。
麻酱豆角是一道家常凉拌菜,制作方法简单。
将豇豆洗净切段,焯水后沥干备用。
将焯水时加盐和食用油,可以使豆角翠绿。
将豆角中加入食盐、蒜末、生抽等搅拌均匀,码在盘中。
将稀释好的麻酱淋在豆角上,即可享用。
这道菜色泽翠绿,香味可口,麻酱的辣味和豆角的清脆相得益彰,是一道美味又健康的家常凉拌菜。
20.炝拌苦瓜。
炝拌苦瓜是一道家常凉拌菜,主要用苦瓜、干辣椒、花椒、大蒜和白糖等食材制作。
苦瓜经过处理后,切成薄片,干辣椒切丝,大蒜拍破切碎备用。
然后将苦瓜焯水后沥干备用,加入适量的白糖、蒜末和盐拌匀。
接着,在热锅中加入花椒煸香,再放入辣椒丝,迅速淋在苦瓜上。
最后,将粉丝拌菠菜和红尖椒,加入适量的蚝油和芝麻油,调味即可。
这道菜色香味美,清凉爽口,适合夏季食用。
声明:本文内容仅代表作者个人观点,与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益,请及时与我们联系,我们将第一时间安排处理
- 素炒杏鲍菇胡萝卜的做法家常
胡萝卜去皮洗净,先切片再切丝。 杏鲍菇洗净先切片,再切丝,青椒对半切开,去籽切丝,大蒜切末。 锅中加入适量油,油...
美食百科 2024-08-15 20:21:42 - 排骨炖莲菜的做法窍门
把莲藕切成滚刀块,排骨提前剁好,剁成5-6厘米长的段,剁完后焯水,把水烧开,把剁好的排骨放入锅中,把它的血水去净,...
美食百科 2024-08-15 12:07:37 - 青淡汤的做法
1.冬瓜丸子汤。 冬瓜丸子汤是夏季的一道有名的汤,清爽不油腻,含有丰富的维生素和微量元素,还有清热润燥的功效。 冬...
美食百科 2024-08-14 20:50:42 - 姜汤红枣的做法和功效与作用 机理
上海市第六人民医院。 姜和红枣煮水的作用:。 1. 补血益气:姜和红枣搭配能够补血益气,红枣富含营养成分,特别是补血...
美食百科 2024-08-13 18:49:45 - 各种蔬菜做法家常做法
番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜。 只需准备鸡蛋、西红柿和盐,然后将西红柿切成块,鸡蛋打匀,加入少许盐。 接下来,...
美食百科 2024-08-12 11:41:21 - 孜盐羊排的做法
:羊排是羊的肋条即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软,撒上香味独特的孜然粉,一道让人垂涎三尺的美...
美食百科 2024-08-11 10:33:37 - 炖红烧排骨的家常做法家常
排骨冷水下锅,加料酒、姜烧开,撇去浮沫,捞出排骨控干水。 锅中加冰糖,炒变色,倒排骨翻炒,加姜片、八角、香叶、...
美食百科 2024-08-10 22:56:54 - 小土豆烧排骨做法
1、土豆切块,蒜葱切好 2、排骨冷水下锅,放入料酒和姜片去血水 3、锅里油炸土豆备用 。 4、锅中放入香叶,花椒,八角,...
美食百科 2024-08-10 14:46:50 - 益母草煮鸡蛋做法功效与作用
中山大学附属第一医院。 益母草煲鸡蛋能补充营养,但不是治疗疾病的替代品:1. 益母草能治疗月经不调、恶露不尽、痛经...
美食百科 2024-08-09 01:14:04 - 老醋花生的做法步骤
首先把花生洗净,沥干水分香菜洗净切小段,大蒜切末。 然后凉锅倒油,放入花生小火炸至,待花生表皮变色,捞出控油晾...
美食百科 2024-08-07 20:52:58