鲜香花哈做法

1.蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净，蒜30克切末，姜1块切末 2.蛤蜊、料酒1勺煮2分钟 3.锅内放入适量油，放入姜蒜末、豆瓣酱半勺炒香，加入花蛤翻炒均匀，放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺炒匀。

盛出后撒上葱花即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：花蛤怎么做好吃？花蛤是很多人都喜欢吃的美食，肉质鲜美，价格实惠，做起来还特别简单。

经常是买来10元的满满一大盆，可以香香的炒上一盘。

这里，花儿就和您分享3中花蛤的做法，超级简单又实用：一、爆炒花蛤需要食材花蛤700克葱姜蒜末适量干辣椒15克香葱末少许郫县豆瓣酱1勺豆豉10克料酒、糖、盐、蚝油、食用油做法：1、买回的花蛤放入盆中加清水，加入1勺盐，放入花蛤，静置1小时，至花蛤吐沙。

2、坐热一锅水，水沸后放入花蛤，有1/3左右的花蛤开壳后就关火，余温会使得剩余花蛤陆续开壳，不要煮的时间过长，否则就不嫩了。

3、准备好需要的调味料。

4、炒锅内倒入适量食用油，烧热后爆香葱姜蒜末，接着放入1勺郫县豆瓣酱和豆豉，煸炒出红油。

之后放入干辣椒爆香。

5、将花蛤放入锅中炒匀，放入2勺料酒、1勺生抽、1勺白糖。

快火翻炒，使得花蛤均匀包裹酱汁。

半分钟即可，临出锅撒上香葱末。

整个过程不到十分钟就能做好了，简单诱人，超级快。

二、香烤花蛤第一次花儿这样尝试，是有次花儿做烤鱼，碰巧老母亲买了花蛤回来，本来爆炒的做法，由于正在用烤箱，就试着洗净花蛤一起烤了，放在烤鱼旁边的花蛤，融入了烤鱼汤汁的味道，就特别鲜。

这次碰巧的尝试，之后花儿就会做好一碗调味汁，烤花蛤的时候用来调味，特别鲜美。

需要准：花蛤500克剁辣椒2大勺蒜3瓣生抽半勺香油少许糖适量做法：1、花蛤在盐水中浸泡吐沙后用小刷子洗净表面，沥干水分，或者用厨房用纸擦拭一下，因为烤好的花蛤还会有些水分。

放在铺有油纸的烤盘上。

2、剁辣椒2大勺在案板上剁碎，3瓣蒜切碎末，有香葱的话再切适量香葱末。

3、放入半勺生抽，适量清水，1勺糖和少许香油来调味。

4、烤箱预热220度，烤5分钟。

要预热的时间长一点，8分钟都可以，使得温度接近设定的温度，这样5分钟的时候，花蛤基本都能开壳儿了。

5、取出烤盘，放入适量的调味汁。

这个时候烤箱不要关，继续保持温度就好。

6、烤盘再入烤箱，继续烤5分钟。

7、这样的做法真的蛮省事，食用过后把铺垫的这层油纸扔掉就可以了，连洗碗洗锅的步骤都省了，味道还相当赞。

三、酒煮花蛤花蛤的做法很多，但醉人的做法只有这种——酒煮花蛤。

听着就蛮有情怀的，花蛤的鲜美淹没在米酒的醇香中，酒香又渗透进蛤肉中。

味道比爆炒更清新，是特别适合夏天的味道。

需要准备：花蛤500克葱段姜片适量香葱3根蒜3瓣小米椒4个米酒3大勺食用油1小勺做法：1、花蛤在盐水中浸泡1小时，使其吐沙，接着用小刷子刷净。

2、新鲜肥美的贝类，最鲜的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都可以用来煮，我是用3大勺的米酒来煮，口感甘甜。

3、坐热油锅，放1小勺的食用油，爆香葱段姜片和辣椒。

4、倒入花蛤，快火翻炒一下，煮2分钟。

5、倒入米酒，加盖煮2分钟，不用放盐，因为花蛤本身就有咸味。

这期间花蛤会陆续开壳，酒香蒸发中就渗入其中。

撒上香葱末，这道美食就出锅了，得直接下手，吸着吃花蛤肉，用舌尖勾入。

浓郁酒香，渐渐还有点小醉人。

花蛤怎么做好吃家常做法花蛤的做法家常做法如下：1、花蛤吐沙后清洗干净。

2、凉水下锅，水开后，煮一分钟看蚬子壳都差不多张开了捞出。

3、捞出后，放入盆中清洗。

4、姜切片，蒜切片备用。

这个时候抓一把花椒，一把辣椒。

5、锅中加油，不用等油热，直接加姜片蒜片，翻炒出香味，然后再加花椒和辣椒，再次翻炒出香味。

6、加入花蛤翻炒一会。

7、加入蚝油，盐，鸡精翻炒几下出锅即可。

花蛤怎么做好吃准备材料：花蛤500克、蒜蓉50克、姜末30克、小米椒20克、葱花15克、花椒5克、辣椒油20克、料酒30克、生抽20克第一步、先将辣椒、姜末、蒜蓉放入碗中搅拌，如下图所示：第二步、然后锅中热油，倒入蒜蓉辣椒姜末进行爆香，如下图所示：第三步、接着放入葱花和小米椒，如下图所示：第四步、然后再放入辣椒油和花椒粒进行爆香，如下图所示：第五步、接着放入花蛤炒到开口，如下图所示：第六步、最后翻炒均匀装盘上桌即可食用，如下图所示：海鲜花蛤的做法先给花蛤用盐水加香油吐沙，然后再清洗干净焯水，把香料炒香后加花蛤一起翻炒，翻炒几分钟后加入调料再翻炒均匀即可出锅。

具体步骤如下：1、花蛤用盐水加点香油吐沙半天。

2、将干辣椒斜切成段、生姜切丝、大蒜切片、小葱切段。

3、花蛤清洗干净后，在热水里焯一下，见花蛤略略张口即可。

4、用水冲洗一下花蛤表面的泥沙，备用。

5、热油锅，待油温达到六成热时，将葱、姜、蒜、辣椒、花椒放入锅里煸香。

6、加入1汤匙郫县豆瓣酱翻炒均匀。

7、再将焯过的花蛤放入锅里爆炒出香味。

8、爆炒2分钟后，加入1茶匙生抽和2茶匙黄酒调味，再加入1茶匙白砂糖提鲜。

9、翻炒均匀后即可出锅，出锅前撒上一些小葱叶。

注意事项1、花蛤买回来务必进行吐沙过程。

2、调味料中加1茶匙糖，味道更鲜美。

3、郫县豆瓣酱较咸，加盐时注意量。

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