萝卜丸子的做法窍门
简介:1.白萝卜擦成细丝,放入少许盐,用手揉搓并放置一会儿 2.将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀,成稠面糊备用 3.锅中倒油,用勺子挖出萝卜面糊下油锅,至丸子浮起成金黄色即可,捞出沥干。 小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:怎么炸萝卜丸子又脆又酥食材:青萝卜600克、胡萝卜100克、盐适量、花椒粉适量、食用油适量、面粉两小
1.白萝卜擦成细丝,放入少许盐,用手揉搓并放置一会儿 2.将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀,成稠面糊备用 3.锅中倒油,用勺子挖出萝卜面糊下油锅,至丸子浮起成金黄色即可,捞出沥干。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:怎么炸萝卜丸子又脆又酥食材:青萝卜600克、胡萝卜100克、盐适量、花椒粉适量、食用油适量、面粉两小勺、玉米淀粉两小勺、鸡蛋两颗。
做法步骤:1、把青萝卜和胡萝卜洗净后去皮,然后用擦丝器擦成细丝。
2、锅里加入适量水,水开后把擦好的萝卜丝下锅焯水,煮30秒左右捞出,用凉水冲凉。
3、把萝卜丝冲凉后控干水分,然后放在案板上切碎,大概1厘米左右的长度即可,不要太长、也不要太碎。
4、把切好的萝卜丝放在盆中,先加入适量食用油拌匀,防止萝卜出水,然后加入适量盐和花椒粉,再打入两颗鸡蛋,加入两小勺面粉和两小勺玉米淀粉搅拌均匀,搅拌成稍微稠一点、容易成型的面糊。
5、锅里加入适量食用油,把油温烧至五成热,取一团面糊在手中,用虎口挤出丸子状,然后用勺子剥下来,放入油锅中。
6、炸丸子的过程中,全程保持中火,等到丸子定型后再去翻动,把丸子炸至成熟、表面定型后即可捞出。
7、把锅里的油温再次升高到7成热,把炸好的丸子下锅复炸,复炸的时间在5秒左右,炸至表面金黄后马上捞出控油。
注意事项炸萝卜丸子,面粉和淀粉都要加,其比例为1:1,加面粉可以使丸子更容易成型,加淀粉可以使丸子更加酥脆。
素丸子萝卜丸子怎么做窍门1、新鲜青萝卜洗净,小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克(可根据自己的口味加盐);2、用擦子将萝卜擦成丝(小心不要擦着手,剩一点时用刀切碎);3、擦好的萝卜用刀剁一剁,不要太碎。
秋天的萝卜水分充足,需用手攥一攥水分;4、将所有配料倒入盆里;5、准备炸的时候,再将所有配料搅拌均匀(时间长了会出水),到萝卜可以成团即可;6、油锅烧到6成热,下入丸子,中火慢炸至表面金黄即可。
1、萝卜素丸子,突出的是萝卜清香的味道,里面无需放太多的调料,特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多,势必会喧宾夺主,影响本味。
2、萝卜丸子要想炸得好吃,最关键的一点是面不要放得太多,否则会成为面疙瘩,严重影响口感。
如果萝卜水分太多就用手攥一攥,再少放点鸡蛋即可。
3、擦萝卜丝时,最后会剩下一点点擦不着,不要继续擦,否则会擦着手。
剩下那一点点可用刀切一切即可。
4、一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻,没时间做饭时,拿出来应急。
可以做成一道汤菜,锅里放适量水烧开放入丸子,加点鸡精或不加,接着加入木耳、菠菜或其他之类的青菜烧开即。
主料:白萝卜辅料:鸡蛋 白皮、低筋面粉调料:食盐、食油1、萝卜去皮用刨子擦成细丝挤去水份放入容器。
2、打入一个鸡蛋,倒入面粉。
3、调入1小勺盐。
4、将容器内食材搅拌均匀成粘稠的面糊。
5、锅内入适量油,烧至6成热,下入搓好的丸子。
6、中火慢炸至萝卜丸子表面金黄捞出沥干油即可。
7、炸好的萝卜丸子煲汤、红烧都非常不错,可以一次多炸一些放入冰箱冷冻主料青萝卜、胡萝卜、面粉、玉米淀粉、大米饭辅料葱、盐、五香粉、鸡精1.青萝卜 胡萝卜擦丝 2.放一点盐 搅拌均匀 放置几分钟 攥水 3.把大米饭倒入盆中与萝卜丝混合搅拌均匀 然后放盐 五香粉 鸡精 最后加入面粉 淀粉 面粉淀粉比例一比三 4.把上述馅料拌均匀 压实 然后把馅料搓圆 放入盘中 5.油五分热的时候扔一片姜片 试试油温 丸子滚油下锅 等两面金黄就好了 主料:面粉、豆腐。
辅料:鸡蛋、香菜、胡萝卜。
调料: 盐、食用油。
步骤:1、将豆腐抓碎备用;2、胡萝卜擦成丝备用;3、香菜切1厘米长的段备用;4、取干净的海碗一只,倒入豆腐、胡萝卜丝、香菜丝;5、打入鸡蛋一个后加盐调味,将所有的材料搅拌均匀;6、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子;7、锅中做油,6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金即成。
材料:土豆120克、胡萝卜120克、干粉丝60克、洋葱60克、香菜15克、鸡蛋1个、面粉75克、玉米淀粉5小匙、盐1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。
步骤:1、龙口粉丝用温水泡2个小时至软;2、胡萝卜擦丝、土豆去皮擦丝、洋葱切末、香菜切末、粉丝切末,放入一个盆子里,加入1小匙盐,搅拌均匀后腌制10分钟,再用纱布攥干水份;3、加入蛋液、十三香、香油搅拌均匀;4、加入淀粉和面粉,用筷子搅拌均匀;5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盘子里备用;6、锅中放入油烧热,下入丸子炸至金黄,沥干油即可装盘上桌。
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