什么炒菜简单好吃做法

麻婆豆腐是一道简单又美味的菜肴。

将嫩豆腐切块，猪肉末用盐和生抽腌10分钟，热锅凉油煸炒肉末至金黄色，加入豆瓣酱、麻辣酱、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜末炒匀。

豆腐块炒熟后，加入麻婆豆腐料包，慢慢翻炒均匀，多次少量加水淀粉，最后加入花椒油和花椒粉翻炒均匀，撒葱花出锅即可。

这道菜色香味美，豆腐嫩滑，麻辣鲜香，口感丰富，是一道家常菜中的经典之作。

5.鱼香肉丝。

鱼香肉丝是一道川菜的经典名菜，也是大众最喜欢吃的家常菜之一。

这道菜以鱼香调味而得名，其味并不来自鱼，而是辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品调制而成。

鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩，备受许多人喜爱。

6.西红柿炒鸡蛋。

西红柿炒鸡蛋是一道简单又好吃的家常菜。

将鸡蛋打散，加入盐和油，热锅烧油后炒几下，再加入西红柿翻炒，最后加入水焖一下，收汁后撒上葱花即可。

这道菜口感爽滑，色香味浓，增加食欲。

适合初学者试做。

7.手撕包菜。

手撕包菜是一道经典的家常小炒菜，制作简单。

所需材料包括包菜、植物油、盐、大蒜、花椒、干辣椒、生抽酱油、鸡精和醋。

将包菜用手撕成小片，放入热锅中炒香干辣椒和肉片，加入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒成熟即可食用。

这道菜色香味俱全，口感清爽，适合搭配米饭或面条食用。

8.酸辣土豆丝。

酸辣土豆丝是一道简单又美味的菜肴。

将土豆切成丝后，用刮丝器刮成丝，浸泡后沥干备用。

烧热锅，加入花椒、姜丝和蒜末，爆香后加入土豆丝翻炒。

加入盐和鸡精调味，最后加入香葱丝炒匀即可。

这道菜酸辣可口，土豆丝软嫩，口感丰富。

酸辣土豆丝是一道简单易做的家常菜，适合快速炒菜时作为一道下饭菜。

9.回锅肉。

回锅肉是一道四川传统菜式，主要材料有带皮猪肉、豆瓣酱、白糖、香醋、生抽、辣椒、姜葱蒜等。

制作步骤简单，先将肉片煸炒金黄，再加入豆瓣、豆豉、甜面酱、黄酒等调料，最后放入蒜苗中火炒十秒即可出锅食用。

回锅肉口味独特，肥而不腻，入口浓香，是川菜中的重要菜品之一。

10.红烧肉。

红烧肉是一道著名的大众菜肴，以五花肉为制作主料。

最好选用肥瘦相间的三层肉来做，锅具以砂锅为主。

红烧肉的做法相对简单，只需将五花肉切块焯水捞出，起锅烧油，放入冰糖小火炒出焦糖色，倒入五花肉翻炒上色，加入姜、干辣椒、香叶和八角，炒出香味。

再加入盐、酱油、料酒、红曲粉、胡椒粉调味，翻炒均匀。

最后加入没过五花肉的水，大火烧开后转至中火焖30分钟。

收汁撒鸡精即可出。

红烧肉色香味美，肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

11.糖醋排骨。

糖醋排骨是一道美味又简单的菜品。

它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。

糖醋排骨的做法相对简单，只需将排骨焯水后翻炒，再加入适量的调料和清水炖煮。

糖醋排骨的特点是酸甜可口，口感鲜嫩，肉质酥烂。

它不仅适合炖汤，还可以用来烹饪。

糖醋排骨的美味让人回味无穷，是一道受欢迎的家常菜。

12.韭菜炒鸡蛋。

韭菜炒鸡蛋是一道简单又好吃的家常菜。

韭菜的独特香味和鸡蛋的鲜嫩口感相互融合，加上适量的盐和蚝油，味道鲜美。

炒韭菜鸡蛋的做法简单，只需将韭菜切末，鸡蛋打散，然后将两者混合在一起，加入适量的盐和蚝油，翻炒即可。

如果想要口感更好，可以加入一些焦黄，增加香味。

这道菜不仅简单易做，而且口感鲜香十足，是一道受欢迎的家常菜。

13.可乐鸡翅。

可乐鸡翅是一道简单又美味的菜肴。

将鸡翅焯水后煎至金黄色，加入料酒和小瓶可乐，再加入葱姜、生抽和老抽，焖煮25分钟即可食用。

这道菜的特点是口感鲜嫩，味道浓郁，可乐的甜味和鸡翅的香气相互融合，给人带来美妙的享受。

制作简单，食材易得，适合家庭日常烹饪。

14.地三鲜。

炒地三鲜是一道简单又美味的家常菜。

它选用茄子、土豆和青椒作为主要食材，配以葱、姜、蒜、酱油等调料。

这道菜不仅味道鲜浓，食材也都是天然绿色的。

地三鲜的做法简单，只需将食材切块后炒熟即可。

这道菜不仅营养丰富，而且口感独特，是一道受欢迎的家常菜。

无论是作为主菜还是配菜，地三鲜都能给人带来美味的享受。

15.酸辣白菜。

酸辣白菜是一道简单又美味的菜肴。

将白菜切丝，辣椒和干辣椒炒香，再加入蒜末和花椒粉炒香，最后加入白菜丝翻炒均匀。

可以加入适量的盐和生抽调味，也可以加入米醋提味。

如果想要脆皮炖肉的话，可以短时间炖，但要注意掌握好火候。

出锅前加入醋，再勾芡即可。

这道菜色香味美，酸辣可口，适合作为一道家常菜。

16.洋葱炒鸡蛋。

洋葱炒鸡蛋是一道超级简单的家常小炒菜。

将鸡蛋炒好备用，加油热后加洋葱翻，炒软后放鸡蛋，加盐、胡椒粉、鸡精、糖，大约三分钟就可以出锅了。

这道菜的特点是洋葱的甜味和鸡蛋的嫩滑，口感丰富。

洋葱富含维生素C和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。

鸡蛋则是素菜中的荤菜，营养丰富，口感细腻。

洋葱炒鸡蛋的做法简单，适合快捷健康的日常饮食。

17.青椒肉丝。

青椒肉丝是一道经典的家常小炒菜，口味香辣，色香味俱全。

制作方法简单，只需将肉丝腌制后炒散，再加入切好的青椒炒匀，最后加入芡汁翻炒即可。

青椒肉丝富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。

此外，青椒肉丝的制作简单，适合家庭日常烹饪。

18.干煸四季豆。

干煸四季豆是一道简单美味的家常菜，以四季豆为主料，配以五花肉、油盐、姜、大蒜、花椒和干辣椒等调料。

四季豆本身难熟，有青涩味道，而干煸四季豆则将四季豆炒熟，使其更加香辣脆爽。

这道菜口味丰富，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。

制作干煸四季豆非常简单，只需将四季豆煮熟后，切成条状，然后与炒好的调料一起炒制即可。

19.芹菜炒土豆丝。

芹菜炒土豆丝是一道简单又美味的家常小炒菜。

将土豆切成细丝，炒熟后加入其他青椒、洋葱等配菜，再加入适量的精盐、葱花炒匀即可。

这道菜咸、酸、辣的味道都很不错，可以根据个人口味进行调整。

炒土豆丝的制作简单，时间快，适合快速烹饪。

20.豆角炒鸡蛋。

豆角炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。

豆角的鲜嫩口感和鸡蛋的丰富营养相结合，既增加了口感的层次感，又丰富了蛋白质的摄入。

炒鸡蛋时，可以加入适量的盐和生抽，提升鸡蛋的鲜味。

同时，也可以加入一些小米椒、大蒜等配料，增加菜品的丰富度。

总之，豆角炒鸡蛋不仅简单易做，而且口感丰富，营养丰富，是一道值得尝试的家常菜。

21.清炒虾仁。

清炒虾仁是一道简单又美味的家常小炒菜。

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