多宝清蒸做法
简介:多宝鱼洗净,在腹部划3刀以便入味,腌制10分钟。 放入蒸锅中蒸制8分钟,夹出姜片和葱段,放上辣椒圈、葱丝。 锅中锅中放入适量油,放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可。 小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:多宝鱼清蒸的做法多宝鱼清蒸的做法:原料:多宝鱼、姜、盐、橄榄油、蒸鱼豉油、料酒、葱。 做法步骤:第1步:多宝鱼一条
多宝鱼洗净,在腹部划3刀以便入味,腌制10分钟。
放入蒸锅中蒸制8分钟,夹出姜片和葱段,放上辣椒圈、葱丝。
锅中锅中放入适量油,放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:多宝鱼清蒸的做法多宝鱼清蒸的做法:原料:多宝鱼、姜、盐、橄榄油、蒸鱼豉油、料酒、葱。
做法步骤:第1步:多宝鱼一条洗净背上划几刀。
第2步:放入碗中撒少许盐腌制30分钟后倒入料酒、放上姜葱。
第3步:放入蒸锅中大火蒸十分钟左右。
第4步:取出淋入蒸鱼豉油即可。
多宝鱼中国做法多为清蒸、清炖,也是做生鱼片的好材料,其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。
多宝鱼属于北欧冷水鱼类,该鱼对温度等海水指标要求较严。
多宝鱼最高致死温度为28-30℃;最低致死温度为1-2℃;最高生长温度为21-27℃;最低生长温度为 7-8℃;最适生长温度为14℃,其对温度的耐受力最高为40‰;最低为12‰。
多宝鱼在自然环境状态摄食习性为肉食性,幼鱼期摄食甲壳类;成鱼则捕食小鱼、虾等。
在人工养殖条件下,经驯化主要投喂高能颗粒配合饲料。
中国范围内不仅在山东半岛地区适合养殖,通过人工授精来育苗在渤海湾内的辽宁地区也可养殖,而且规模和产量不次于山东半岛。
清蒸多宝鱼的做法清蒸多宝鱼的做法如下:工具/材料:多宝鱼、姜、葱、小米辣、蒜、油、盐、耗油。
1、多宝鱼清洗干净。
2、水烧开。
3、放少量姜。
4、水开上锅蒸。
5、准备配料。
6、蒸好。
7、热油放配料炒出香味。
8、放适量水、酱油、蚝油、盐,烧开淋在多宝鱼身上。
9、出锅。
多宝鱼清蒸的做法?清蒸多宝鱼主料:鲜活多宝鱼一条750克左右辅料:香菜,小葱,姜,红黄彩椒,生抽酱油或者蒸鱼豉油,盐,食用油做法:1、多宝鱼去除内脏后,加入30克盐搓洗表皮几遍,去除鱼身上的黏液后冲洗干净,控干水分打上花刀,便于入味;葱姜切成细丝,红黄彩椒洗净后切成薄片,再同样切成细丝备用;2、蒸锅烧开水,水开后放入多宝鱼,盖上盖子大火蒸8分钟左右,关火将鱼取出,倒掉蒸出的汤汁不要,将蒸好的鱼放入鱼盘,撒上葱姜丝,彩椒丝,适量的生抽酱油或者蒸鱼豉油;3、座锅烧热80克左右的食用油,油冒烟以后(差不多8成热),将热油泼在鱼身上点缀香菜就可以吃了。
这样一道味道鲜美可口的清蒸多宝鱼就做好啦,鱼肉嫩滑,蘸着汤汁入味又好吃。
小贴士:1、活鱼宰杀以后放置两三个小时,让蛋白质充分凝固以后再食用口感更鲜美;2、多宝鱼是无鳞鱼,所以身上的黏液较多,用盐搓洗几遍去除黏液可以有效去除鱼的腥味;3、蒸鱼的时候一定要等到水开以后再放入鱼蒸制,这时蛋白质迅速收缩锁住水分,口感会更好;4、多宝鱼在蒸的时候会流出很多汁水,加上形状扁平,会紧贴盘底,因此在蒸制前,在盘子中将两根筷子摆成十字形,再把多宝鱼放到筷子上,就可以将鱼肉撑起了,防止蒸完的鱼泡在汁水中,影响口感;5、葱丝切得越细越好,如果刀工不好的话,可以先把葱切成段儿,然后用牙签划成细丝。
多宝鱼清蒸的做法多宝鱼清蒸的做法如下:用料:多宝鱼1条、姜3片、小葱2根、葱白1段、柠檬蒸鱼豉油2勺、洋葱1/5个、香菜1根、小米辣2个、清水3勺、白糖适量、食用油适量。
1、准备食材。
2、多宝鱼去内脏洗净控水,表面打花刀,用姜片和少量盐给鱼全身抹一下。
3、姜切片,洋葱切条,小葱和香菜切段。
4、葱白,葱绿和红椒切细丝泡水中备用。
5、处理好的多宝鱼上锅隔水大火蒸8分钟。
6、蒸好的多宝鱼倒掉盘中的蒸出的水,摆上葱丝。
7、另取一锅,加入适量食用油烧热,下葱段,香菜段,洋葱,姜片爆出香味,炸成料油。
8、把料油淋在葱丝上。
9、不用换锅,在锅中加入2勺柠檬蒸鱼豉油,加入3勺清水和适量白糖,搅拌均匀煮开成淋汁。
10、把汁均匀淋在鱼上即可。
11、简单易学,鲜嫩无腥的清蒸多宝鱼营养丰富,特别好吃。
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