【菜科解读】

番茄鸡蛋盖浇饭是一道美食，主要食材包括番茄、鸡蛋和米饭。

制作方法有多种，例如：先将米饭蒸好备用，再将番茄和鸡蛋炒熟，最后将炒好的番茄和鸡蛋倒在米饭上即可。

另外，还可以加入葱、五香粉等调料提升口感。

也有人使用冻蕃茄、生抽、老抽、醋、蚝油、蕃茄酱等制作酱汁，再将炸好的鸡蛋和炒好的番茄倒入锅中翻炒，最后淋上酱汁焖至汤汁浓稠，再倒在米饭上。

总之，番茄鸡蛋盖浇饭简单易做，美味又营养，是一道不错的午餐选择。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：番茄鸡蛋盖饭怎么做食材明细番茄2个鸡蛋2个米饭1碗食盐适量白糖适量酸甜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度【菜谱换礼2】：番茄鸡蛋盖饭的做法步骤1.鸡蛋两个备用。

2.番茄洗净备用。

3.将番茄用刀削不规则片备用。

4.鸡蛋打散，加入少许盐，备用。

5.炒锅放油，温热倒入鸡蛋，炒熟备用。

6.炒锅放油，下入削好的番茄翻炒，一遍翻炒，一边用锅铲按压番茄，让番茄溶化为茄汁。

7.倒入炒好的鸡蛋，加入食盐和白糖，翻炒茄汁均匀裹住鸡蛋，即可离火。

8.准备一碗米饭。

9.米饭整形后，放入盘中，浇上番茄鸡蛋，拌匀食用。

小窍门1.番茄用刀削大块，方便按压时番茄迅速出汁溶化。

2.加入白糖，综合番茄的酸度，使番茄炒蛋酸甜可口，味道更加柔和。

3.鸡蛋不用炒太老，嫩嫩的更容易融和番茄汁。

西红柿盖浇饭怎么做西红柿可以做的盖浇饭种类很多，下面介绍两种制作简单又美味的西红柿盖浇饭的制作方法：西红柿炒蛋盖浇饭1首先将贡米倒出来淘洗干净，放进电饭煲里煮熟。

2煮好的米饭用饭盛出来，盛饭之前碗底可以撒些黑芝麻；再备两个番茄，两个鸡蛋，一段大葱。

3番茄顶上划上十字刀，用开水烫几分钟。

4番茄撕掉番茄皮，切片。

5鸡蛋磕入碗里，调入适量盐打散。

6锅里烧热，倒入适量橄榄油。

7倒入蛋液，炒成金泽。

8放入番茄块，翻炒均匀。

9调入适量盐，翻炒均匀，撒入大葱碎，关火。

10将事先装好的米饭盖在盘子里。

11将炒好的番茄炒蛋浇在米饭上即可。

烹饪技巧1、盛饭之前碗底可以撒些黑芝麻，这样比较好看。

虾仁西红柿盖浇饭1准备食材。

胡萝卜切丁，虾仁去皮去虾线，番茄2个，葱适量。

2番茄十字划刀，用开水烫，去皮。

切小块。

3葱切小段。

4锅里放油加葱花加胡萝卜丁。

把胡萝卜丁炒半熟。

5胡萝卜丁炒半熟后，放入番茄块。

6炒出番茄汁，可以适量加一点清水7倒入虾仁8虾仁炒变色后加100毫升清水。

9开始调味，盐1勺，黑椒粉1勺。

10收汁后，撒上葱花，鸡精，就可以关火了。

11准备米饭一盘，浇上炒好的虾仁番茄。

虾仁番茄盖浇饭就做好了。

烹饪技巧1.番茄和虾仁是两种平时常见的食材，两者的营养都十分丰富，番茄作为富含维C的蔬菜，和虾仁一起搭配，能使得虾仁的口感更加独特哦盖浇饭的做法大全盖浇饭的做法大全推荐西红柿鸡蛋盖浇饭、牛肉盖浇饭做法。

推荐一：西红柿鸡蛋盖浇饭步骤如下：材料准备：西红柿两个，鸡蛋两个，葱一根，大蒜适量，番茄酱一勺，生抽一勺，蚝油一勺，盐半勺，白糖半勺，淀粉一勺，米饭一碗。

1、首先准备好所需要用到的全部食材，米饭需要提前煮熟。

2、将西红柿洗干净之后去掉根部切成小块，葱切葱花，大蒜切蒜末，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

3、再来做料汁，碗中加入一勺生抽，一勺蚝油和一勺番茄酱。

4、继续加入半勺盐和半勺糖，一勺淀粉。

5、最后加入小半碗的水，搅拌均匀，做成料汁备用。

6、锅中加入适量食用油，烧热油热之后将蛋液倒入油锅中，翻炒均匀，炒好的鸡蛋炒出来备用。

7、锅中留有少许的底油，然后放入蒜末爆炒出香味。

8、将切好的西红柿放入锅中快速翻炒，直到将西红柿炒出汁水。

9再加入炒好的鸡蛋块。

10、倒入刚才做好的料汁，直到锅中汤汁已经非常浓郁了，撒点葱花点缀一下，然后将做好的西红柿鸡蛋倒入在蒸好的米饭上面，美味的西红柿鸡蛋盖饭就做好了。

推荐二：牛肉盖浇饭步骤如下：材料准备：米饭1碗、肥牛30克、洋葱1个、海苔适量、姜1块、蒜3瓣、酱油1勺、米酒1勺。

1、洋葱切丝，姜切片，蒜切片。

2、热锅冷油，放入姜、蒜片、洋葱丝炒匀。

3、加入米酒1勺、白糖半勺、日式酱油1勺、清水1勺炒匀。

4、加入肥牛片，翻炒3分钟，盛在米饭上，淋上汤汁，放上海苔碎。

5、鸡蛋打入勺子内，放入水中没过鸡蛋，小火煮6分钟将温泉蛋放在肥牛上即可。

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