【菜科解读】

鲱鱼罐头是瑞典传统食物，是将处理好的鲱鱼装入罐头任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。

鲱鱼罐头是瑞典的传统美食之一，这种食物最大的特点就是难以消散的恶臭味，不仅让人想了解，鲱鱼罐头对人体有害吗？本文1、鲱鱼罐头对人体有害吗2、鲱鱼罐头怎么吃才正确3、鲱鱼罐头为什么这么臭1鲱鱼罐头对人体有害吗鲱鱼罐头只要不经常食用对人体是无害的。

鲱鱼罐头是通过自然发酵制作的，但是发酵前为了防止腐烂变质一般都会先把鲱鱼放在淡盐水中用温火煮，然后再装入罐头中发酵，因此分解的臭味毒性可以忽略不计。

我们知道食物只要腐烂发臭都会产生细菌，自带有毒物质，所以一般都不能食用自然发酵的食物。

鲱鱼罐头是一种发酵很臭的食物，不宜食用过多，食用过多会导致身体各种不适，对人体造成伤害。

2鲱鱼罐头怎么吃才正确鲱鱼罐头一般搭配土豆、洋葱、牛油、酸奶油或是淡而无味的饼子一起食用。

鲱鱼罐头是瑞典传统食物，是将处理好的鲱鱼装入罐头任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。

发酵鲱鱼的最大特点是具有无所不在、难以消散的恶臭。

瑞典鲱鱼罐头是世界最臭的食物，其臭味相当于纳豆的300倍，一般在瑞典的短暂的夏天上市 8月左右。

据报道，瑞典政府规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。

此外，国际航班也不允许携带鲱鱼罐头，因为气压变化可能会导致罐头发生破裂的现象，进而产生安全隐患。

3鲱鱼罐头为什么这么臭鲱鱼罐头之所以那么臭，在制作鲱鱼罐头过程中，仅仅只是去除了鱼头和内脏，清洗干净后浸泡盐水一段时间，之后用中小火煮一下便直接装入罐头自然发酵数月。

因此鲱鱼罐头才会那么臭，且根据实验研究表明，鲱鱼罐头的臭味相当于纳豆的300倍。

鲱鱼罐头之所以这么臭是因为这种食物的制作方式比较独特，鲱鱼罐头的制作只需要在春季的时候将鲱鱼捕获，去除鱼头和内脏并清洗干净后，放入盐水中用中小火煮一下，便会被装入罐头内自然发酵，经过数月的自然发酵后就可以上市售卖。

鲱鱼罐头是瑞典的传统美食之一，这种食物最大的特点就是难以消散的恶臭味，根据相关实验数据表明，鲱鱼罐头的臭味相当于纳豆的300倍，所以即便鲱鱼罐头作为瑞典的传统美食，瑞典政府也规定住宅区内不允许开启鲱鱼罐头。

食用鲱鱼罐头前需要注意，在打开鲱鱼罐头之前最好先放在冰箱内冷藏以降低罐头鱼内的气压，否则在常温下打开可能会在开启的一瞬间喷出伴有恶臭味的液体。

并且打开罐头之前要提前通知周围人，避免引起不必要的意外。

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