#母亲节，给妈妈做道菜#？家常小炒——锅包肉

不过贵州也不仅仅是景色可人，这里的美食也很有特色，种类更是多种多样，下面小编就给各位介绍下贵州著名的六道菜，快来了解一下吧。

　　贵州著名的六道菜　　1、苗家酸汤鱼苗家酸汤鱼是贵州最具代表性的特色菜之一，以其酸辣可口的汤底和鲜嫩的鱼肉而著名。

这道菜选用新鲜的草鱼或鲤鱼为主料，搭配特制的酸汤和调料，经过煮炖而成。

苗家酸汤鱼的汤底酸辣适中，鱼肉鲜嫩可口，让人回味无穷。

同时，这道菜也是苗族人民待客的上品之选。

　　2、贵州辣子鸡贵州辣子鸡是一道色香味俱佳的传统名菜，以其麻辣香脆的口感和丰富的营养价值而受到广泛欢迎。

这道菜选用鸡肉为主料，搭配大量的辣椒和调料，经过炒制而成。

贵州辣子鸡的色泽红亮，口感麻辣香脆，是一道色香味俱佳的佳肴。

　　3、折耳根炒腊肉折耳根炒腊肉是贵州的传统名菜之一，以其独特的口味和丰富的营养价值而备受赞誉。

这道菜选用折耳根和腊肉为主料，经过炒制而成。

折耳根炒腊肉的口感香辣可口，腊肉的香味和折耳根的清新相互融合，让人回味无穷。

　　4、青岩状元蹄青岩状元蹄是贵州的传统美食之一，以其醇香的口味和独特的烹饪工艺而闻名。

这道菜选用猪蹄为主料，搭配各种调料和草药，经过炖煮而成。

青岩状元蹄的口感醇香可口，猪蹄软糯鲜美，汤汁浓郁香醇，是一道营养丰富的佳肴。

　　5、花江狗肉花江狗肉是贵州的传统名菜之一，以其鲜嫩可口的肉质和丰富的营养价值而受到广泛欢迎。

这道菜选用优质的狗肉为主料，经过炖煮而成。

花江狗肉的口感鲜嫩可口，汤汁浓郁香醇，同时还有一定的滋补作用。

　　6、泡椒板筋泡椒板筋是贵州的传统名菜之一，以其独特的口感和丰富的营养价值而备受赞誉。

这道菜选用优质的猪板筋为主料，搭配泡椒和调料，经过炒制而成。

泡椒板筋的口感香辣可口，板筋软糯鲜美，是一道色香味俱佳的佳肴。

由于南京位于长江下游、濒江近海，所以南京菜的原料大多都是以水产为主，善于运用炖、焖、烤、煨等烹调方式，做出来的菜细致精美，鲜香酥嫩。

今天小编为你们带来了南京人下馆子必点的5道菜，感兴趣的小伙伴快来一起看看吧。

南京人下馆子必点的5道菜1、盐水鸭提及南京美食，首当其冲的必然是盐水鸭。

这道菜历史悠久，可追溯至六朝时期，至今仍是南京餐桌上的常客。

盐水鸭选用肉质细嫩的肥鸭，经过多道工序精心制作，包括宰杀、腌制、风干、煮制等，每一步都至关重要。

成品的盐水鸭皮白肉嫩，肥而不腻，香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。

2、美极凤尾虾美极凤尾虾是南京创新菜中的佼佼者，以其独特的造型和鲜美的口感赢得了众多食客的喜爱。

这道菜选用大虾去壳留尾，经过精心处理后，裹上特制的面糊，再入油锅炸至金黄酥脆。

炸好的凤尾虾外酥里嫩，色泽诱人，再淋上特制的美极鲜酱油和葱花，香气四溢，令人垂涎欲滴。

3、清炖狮子头清炖狮子头，是南京乃至整个江苏地区都享有盛誉的传统名菜。

这道菜选用猪五花肉为主料，经过精细的刀工处理，加入葱姜水、鸡蛋清等调料，手工揉捏成硕大的肉丸，再配以高汤慢炖而成。

清炖狮子头讲究的是“肥瘦相间，肉嫩汤鲜”，每一口都是满满的肉香与汤醇，让人回味无穷。

4、鸭血粉丝汤如果说盐水鸭是南京菜的代表，那么鸭血粉丝汤则是南京小吃中的佼佼者。

这道汤品看似简单，实则大有讲究。

选用新鲜的鸭血、鸭肠、鸭肝等原料，与滑嫩的粉丝一同煮制，再加入特制的汤底，一碗热气腾腾、香气扑鼻的鸭血粉丝汤便呈现在眼前。

汤色清澈而鲜美，粉丝滑爽，鸭血鲜嫩，鸭肠脆爽，鸭肝绵密，每一口都是对味觉的极致挑逗。

5、金陵丸子金陵丸子，顾名思义，是南京地区的传统名菜之一。

这道菜选用猪肉为主料，经过剁碎、调味、搅拌后制成丸子，再配以马蹄、香菇等辅料，增加口感和风味。

制作过程中，火候的控制尤为关键，既要保证丸子熟透，又要保持其外形完整，色泽诱人。

成品的金陵丸子肉质鲜嫩多汁，口感丰富，既有猪肉的醇厚，又有辅料的清香，是南京人逢年过节、家庭聚餐时必备的一道硬菜。