【菜科解读】

粽子是生活中比较受欢迎的一种食物，它吃起来肉质很不错，营养价值高，深受人们喜欢。

粽子大多都是煮着吃的，在煮粽子的时候可以放一些盐和食用碱，这样可以煮的更软糯，吃起来更香甜一点。

加盐和食用碱。

想要粽子好吃，尤其是营养不流失，煮的时候还要加盐和食用碱这2种料。

首先，盐可以使粽叶的清香渗透到糯米中去，这样煮出来的粽子，清香味就浓郁；其次，盐可以激发糯米香甜的口感，就像夏天吃西瓜蘸盐吃，西瓜会更甜！

煮粽子加入少量的食用碱，则可以让粽子更加的软糯，口感上会更好！其次，食用碱还可以防止粽子在煮焖过程中营养的流失！

1、煮粽子时，别只会用清水煮，要在煮之前放一点食用碱和食用盐，碱和盐溶于水中后，盐引出糯米的香甜味，碱可以使糯米更加软糯，那么多加这2样料煮出来的粽子，既香甜又软糯，会比之前好吃。

2、煮粽子最好凉水下锅，不能开水下锅，那样煮出来的粽子不好吃。

3、粽子煮好后，不要立即取出来，要焖一会儿，最好等到粽子彻底凉下来后，再取出粽子吃，这样粽子才会吃起来更香更糯。

1.低温保藏法

煮熟的粽子冷冻时间最长，可保存3个月。

如果低温保存，可以保鲜5天。

冷冻粽子最好用保鲜袋密封成小包装。

想吃的时候直接把小包装拿出来，不让粽子失水。

另外，煮好的粽子要冷冻，和肉、鱼一起吃，以免味道不好。

2.泡在粽子水里

除了最有效的冷冻粽子，保存时间也很长，冷冻粽子可以保鲜5天。

泡粽子虽然不能节省很多时间，但是可以防止细菌进入，所以要看什么时候吃。

如果一天吃一顿饭，可以选择这种方法。

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