木耳该用冷水泡还是热水泡 哪些人不适合吃黑木耳
【菜科解读】
木耳泡发用什么水是很有讲究的，有些人为了赶时间，会用热水泡木耳，但这样会损伤木耳中的一些营养成分，那么，木耳该用冷水泡还是热水泡？哪些人不适合吃黑木耳？下面小编就带来介绍。
木耳该用冷水泡还是热水泡首先说用冷水泡：
冷水泡木耳可以让木耳在水中慢慢吸收水分膨胀，甚至好一点的木耳会呈现半透明的状态，而且不伤害木耳中的营养成分，口感也相对较好，但是冷水泡木耳需要的时间比较长，要提前做准备。
其次，用热水泡木耳：
涨的比较快，能减少木耳的泡发时间，但是很主要的一点是高温会损害木耳中的营养成分，使木耳口感发黏，变差，所以吃木耳的时候尽量选择冷水泡。
如果时间来不及，可以选择温水，大约30度左右的温水泡，既可以缩短泡发时间，又不会因为水温破坏木耳中的营养成分。
哪些人不适合吃黑木耳黑木耳是个营养价值很高的食物，其内里含有的蛋白质甚至可以和肉媲美，除了蛋白质以外，木耳内含有的其他有效成分也可帮助保护心脑血管。
但是，黑木耳却不适合所有人，这几类人劝你别吃。
首先，千问百科，一些发生过脑出血的人群，特别是发病后的三个月内最好别吃黑木耳;
其次，手术、拔牙前后、便血、鼻出血的人群也要尽量别吃黑木耳;
第三，木耳内含有丰富的膳食纤维，对于一些本身容易腹泻、消化功能差的人群来说，食用黑木耳容易加重本身的症状;
第四，体质易过敏的人群也要注意少吃黑木耳，不然很可能会引起过敏反应出现。
木耳怎么吃才处于良好的状态
1、保证清洁
在泡木耳之前需要将干木耳清洁干净，同时要保证容器和周围环境干净，幸免让木耳在污染环境下浸泡，导致木耳也受到污染。
2、控制时间
黑木耳一般用冷水浸泡1~2小时就可以食用，最多不要浸泡超过4个小时，更加不要过夜。
椰毒假单胞菌适宜的生长温度为37℃，最适合的产毒温度为26℃，如若所在的地区温度较高，可以将木耳放入冷藏室泡发。
3、该丢就丢
一旦发现木耳上闻起来有味道或是摸起来黏糊糊的，要及时丢弃，不要舍不得丢，这些木耳很可能已经感染毒素了。
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黑木耳炒杏鲍菇
提前准备原材料：香菇适当，黑木耳适当，葱段适当，大蒜适当，香油适当，盐适量，白砂糖适当，除此之外也要提前准备炒菜锅。
作法：1、先将香菇洗干净再切一片;葱，蒜，切成片。
2、提前准备煮锅，放进烧开后，各自放进香菇和黑木耳绰水一次后捞出预留。
3、提前准备炒菜锅，加温后倒进植物油，放进香油进行爆香后，放进葱，蒜炒香。
4、这时，倒进绰水后的黑木耳和香菇，开火灾煸炒数下。
5、最后添加适量的食用盐和白砂糖，煸炒匀称直至白砂糖融解就可以。
小提示：香菇和黑木耳绰水是以便更强的除去残渣。
香菇的益处1、降血脂降血压。
多吃香菇能够具有清理血管垃圾的功效，维护血管，幸免心动脉硬化病症的产生。
2、提高机体免疫能力。
许多食用菌都能够提升机体免疫能力，而香菇都不列外，在香菇里边含有蛋白，而蛋白则是保持人体免疫力功能最主要的营养元素，是组成白血球低和抗原的重要成分。
3、健脾开胃助消化。
服用香菇能够协助胃肠内的胃液提升代谢，推动食材在胃肠内的消化吸收更为迅速，另外还适合做为饮食搭配食滞证的輔助治疗食品。
4、补血补气。
香菇中带有丰富多彩的铁制，协助身体合理调整缺铁性贫血、溶血性贫血和失血性贫血等病症。
5、美容护肤。
很多人都想不到香菇居然也有那样的作用，在香菇里边丰富多彩的膳食纤维素调理脾胃，将身体内毒素排仅仅，协助改进皮肤暗沉的状况。
