在家不知道吃什么 吃东坡肉就对了
简介：东坡肉，听其名，大家也应该知道，这是一道跟苏东坡有关的美食。 据说，苏大才子当年刚贬到黄州时，发现猪肉不受人垂青。 感叹黄州好猪肉，价贱如泥土。 富者不肯吃，贫者不解煮的同时，也只能亲自动手烹饪了来吃。 By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】 用料五花肉 750g冰糖 50g清水 适量开水 适量花雕酒 50g生抽 100g老抽 35g姜片 6片大葱片 1根量红枣 6颗
东坡肉，听其名，大家也应该知道，这是一道跟苏东坡有关的美食。
据说，苏大才子当年刚贬到黄州时，发现猪肉不受人垂青。
感叹黄州好猪肉，价贱如泥土。
富者不肯吃，贫者不解煮的同时，也只能亲自动手烹饪了来吃。
By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料五花肉 750g冰糖 50g清水 适量开水 适量花雕酒 50g生抽 100g老抽 35g姜片 6片大葱片 1根量红枣 6颗做法步骤1、将五花肉洗净，切成3-4cm的方块，再用棉绳绑好
2、放入锅中，开小火煎至五面金黄 *有猪皮的一面不煎。
3、砂锅底部铺上大葱片和姜片，再放上煎好的五花肉
4、接着来煮个焦糖水：锅中放入50g冰糖，再加入50g清水煮至糖融化后，再煮至翻砂，呈焦糖色 *全程开小火熬制。
5、往锅中倒入适量开水，煮至糖融化，此时焦糖水就做好啦
6、往第3步的砂锅中倒入焦糖水、花雕酒、生抽、老抽和没过五花肉的清水，盖上盖子，大火煮开后转小火炖1小时至其收汁 *到后面要时不时搅拌一下以防粘底。
7、煮好的五花肉放入深盘里，加入红枣片，再淋入煮肉的汤汁
8、放入电高压锅中煮35分钟即可
9、东坡肉做好啦~
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
猪肉可提供血红素 有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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