肉食主义狂欢正宗梅菜扣肉的正确做法 配方和诀窍都分享了
简介：梅菜扣肉是我们家，一家老小的最爱，鲜香入味，肥而不腻，入口即化。 在我们重庆管它叫烧白，肉片一般切的比较薄，吃起来不会有肥腻感。 By 淘桃曼 用料五花肉 500g大葱 半根黄酒 一碗老抽 适量蚝油 适量八角 1个桂皮 1个香叶 2片梅干菜 1碗做法步骤 1、梅干菜用水泡开 2、五花肉冷水下锅，加入姜片、大葱、八角、桂皮、香叶和料酒，煮20分钟 3、五花肉一定
梅菜扣肉是我们家，一家老小的最爱，鲜香入味，肥而不腻，入口即化。
在我们重庆管它叫烧白，肉片一般切的比较薄，吃起来不会有肥腻感。
By 淘桃曼
用料五花肉 500g大葱 半根黄酒 一碗老抽 适量蚝油 适量八角 1个桂皮 1个香叶 2片梅干菜 1碗做法步骤1、梅干菜用水泡开
2、五花肉冷水下锅，加入姜片、大葱、八角、桂皮、香叶和料酒，煮20分钟
3、五花肉一定要煮透，不然蒸的时候流血水就非常不好看了
4、煮好的五花肉，我们在肉皮上涂上老抽
5、用牙签均匀的扎一下
6、表面再涂山一些蜂蜜，肉皮炸出来的颜色会红亮
7、肉皮风干以后，下锅炸虎皮
8、炸成这个样子就可以了
9、然后泡再冷水中，不一会就可以出虎皮了
10、现在虎皮就完成了
11、接下来，我们需要将五花肉切成薄片
12、厚度像这样就可以了
13、肉片切好以后，需要放入生抽、老抽、蚝油、味精，不太清楚的，可以看一下视频讲解哦
14、肉片需要抓拌均匀
15、然后叠放在一起
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