土豆黑了还可以吃么怎么样避免土豆颜色变黑
简介：土豆黑了还可以吃么 怎么样避免土豆颜色变黑
在生活中，如果土豆削皮之后变黑，是可以食用。
因为土豆若是削皮之后没有及时的吃掉，土豆里面的淀粉就会和空气中的氧气发生氧化还原反应，导致土豆变黑。
土豆是一种非常不错的食物，经常食甪对身体会有很大帮助。
一、土豆变黑原因土豆里含有大量淀粉的，可能会有一些人认为是淀粉导致氧化的。
但其实真正导致氧化的是因为内含的酚类物质，这种物质会在氧气的作用下发生褐变，从而影响色泽，所以我们完成土豆削皮后一定要及时的放进水里，防止可能产生的氧化变黑。
在水里也可以放入少许醋，这样不仅能预防变黑，还能保持土豆的食用口感，使食用的口感更加脆爽，并且减少土豆里维生素和矿物质的流失。
二、土豆的营养价值土豆里是有很多营养物质，并且含有大量的维生素c,所含量是远远超过粮食作物的，并且其中的蛋白质和糖类含量也超过其他的蔬菜作物，并且土豆里的蛋白质结构也是与人体相似的，所以可以被人体完全吸收。
所以我们在日常时可以多加食用，并且用土豆也能做出各种美味的菜，满足吃货的欲望，甚至有些专家说每餐只吃土豆就可以补充人体所需的营养元素。
三、什么情况下不能够食用土豆在日常生活中如果发现土豆含有大量的黑点黑斑，这时内里会产生大量的毒素，这种毒素就是龙葵素，如果吃进身体里可能会损坏人体健康，会导致腹泻头晕的症状，所以未削皮的土豆变黑后，不要心疼怕浪费而去吃它，应该赶紧丢掉。
其次一些发芽的土豆也是不能食用的，我们平常在吃土豆时也应该多加注意，要把土豆放在阴凉处保存，不要暴晒，更不要放的太久，这样是会导致土豆变黑的。
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