【菜科解读】

榴莲味道虽然有点大，但是爱吃榴莲的人大有人在，而且价格还特别的贵 ，所以在挑选榴莲的时候一定要看好了，其实榴莲开口和成熟没有绝对的关系，但是开口的一般都是成熟的。

榴莲买回来的时候如果还没有开口，说明是还没有全熟的时候就摘下来了，这样的榴莲虽然可以吃，但是脆脆的，不软，而且不太甜，味道很一般甚至不好吃。

因为还没有全熟，这种榴莲最好是用报纸包起来放在阴凉地方隔两天再吃，味道会好一些。

食用的时候可以先把果肉拨出来，用保鲜膜包起来放在冰箱里面冰冻几个小时，味道更棒，会有雪糕的感觉。

把榴莲轻轻摇一摇，仔细倾听一下，如果能听到声音，就说明这个榴莲熟了，可以吃了。

选购榴莲的时候一定要挑选颜色偏黄的，这样的榴莲比较熟，如果是暗黄甚至偏褐色的就更好了，这样的榴莲不仅熟了而且非常的甜。

视具体情况而定。

榴莲是一种味道比较可口的水果，在新鲜的榴莲果肉中含有丰富的营养成分，一般情况下，榴莲果肉成熟后会自然的开口，但是有一些榴莲，即使是成熟了，也不会出现开口的情况，这样的情况还比较的多，如果自己不会辨别榴莲是否成熟的话，购买榴莲的时候就要购买已经开口了的，这样的榴莲一定是已经成熟了的。

榴莲熟没熟，第一看饱满度，要是看到明显的一瓣一瓣的隆起，那就是饱满了。

第二要看硬度，稍微用力按一下榴莲皮（不是按刺啦），要是能稍微按下去，那就差不多了。

第三要闻，能闻到比较明显的香味，（不用太浓），满足这三个条件的榴莲基本上就可以撬开来吃了。

反倒是自动开口了，很浓香味的那些榴莲都是熟过头了，吃起来肉太软而且味道微微带苦，不好吃了。

如果榴莲只是有些青一般放2天就好了，如果你想要它熟到自己“开口”的话就放个4-5天左右。

榴莲裂开了说明熟了，但是也不要裂太开，自然裂口的榴莲存放时间不能太久，否则会变质。

当有酒精味时，即说明有变质。

；榴莲开了没熟可以使用保鲜膜包起来放冰箱。

第一，味道会好吃很多，奶味会重很多；第二，榴莲不会变质，放上一两天便会熟。

也可以跟香蕉、苹果或者其它熟了的水果放在一块。

由于熟了的水果会产生乙烯，乙烯有催熟的作用，所以，让熟了的水果跟没熟的榴莲放在一起，就起到催熟作用。

还可以放在阳台上几天，看见裂开，便可以食用。

若长时间放置导致水分流失，榴莲口感差。

一般情况下榴莲开了口就可以吃了。

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