【菜科解读】

我们都知道，茶叶蛋是鸡蛋比较常见的一种吃法，很多人都会经常吃茶叶蛋，尤其是早上吃早餐的时候。

茶叶蛋的做法是有一定讲究的，尤其是茶叶蛋的入味技巧。

那么茶叶蛋煮好之后泡多久可以入味呢？下面让我们具体来看看吧！

将鸡蛋留在锅中浸泡3-6个小时。

浸泡时间可以根据咸淡口味自行调整。

最好是前一晚制作，第二天食用。

售卖时再加热，才能把香料以及茶香煮出来。

把鸡蛋浸泡在卤水当中放置3小时，这样鸡蛋就入味了，商用做法也可以把鸡蛋浸泡在卤水当中售卖，客人下单直接从卤水中捞出，这样鸡蛋可以更好入味，同时鸡蛋也不容易变凉。

煮好鸡蛋之后就用卤水一直泡着，如果是家里做，可以放冰箱里保存。

卤水在日常的使用中需要注意香料包是不可以长期浸泡在卤水当中的，其中茶叶浸泡的时间过长容易变质、而且其它的香料也会发出苦味，香料包煮出味后就应该捞出不要了。

食材：

鸡蛋、茶叶、香叶、小茴香、草果、桂皮、丁香、食盐、料酒、老抽。

做法：

1、首先将准备好的鸡蛋用水清净，放入冷水锅中，开水煮沸后再煮约4分钟左右，关火再焖上2分钟左右。

2、然后取出煮好的鸡蛋放入冷水中，再用勺子给鸡蛋上敲出裂纹。

3、接着起锅烧水，取出二块干净的纱布，一块纱布放入茶叶扎起来（建议是隔夜的茶叶），另一块放入准备好的一些香料扎好都放入锅中，少许食盐、料酒、老抽，放入鸡蛋。

4、最后盖上盖子，菜叶说说，中小火慢慢的给它煮，煮好后不要着急给它拿出来，就放在锅中让它浸泡汤汁，这样会更加入味。

1、茶叶建议不用新鲜的茶叶，这样的茶叶煮茶叶蛋，香味出不来，就用隔夜茶叶，味道会很好。

2、煮茶叶蛋加上一些料酒或者黄酒，味道也会更好，很香又鲜。

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