面包肉松卷详细教程 不整形超蓬松肉松包)
简介:不整形超蓬松肉松包随着烤箱的普及,很多妈妈都学会了自己在家做面包,虽然自己做的面包健康、营养,但口感却
随着烤箱的普及,很多妈妈都学会了自己在家做面包,虽然自己做的面包健康、营养,但口感却千差万别,毕竟面包和蛋糕不同,面包的要求很高,众所周知的手套膜,是决定面包口感松软的关键因素,所以很多人在家尝试几次后,不得不放弃,烤箱因此而束之高阁了。
其实呀,并不是所有的面包都需要达到手套膜,蔽日这款手撕肉松面包片,美美最近着迷了!
这是一款超级简单美味的咸面包,几乎不需要整形技巧,而且不挑模具。长方形正方形都可以,烤箱自带的那种正方形盘也能做,我这次就随手用了中空戚风模具,面包中间加了肉松和葱花,烤的时候香味扑鼻,吃的时候可以撕成一片片的,多多的馅料,口感棒极了。
无需手套膜,好看好吃!不整形超蓬松肉松包!有烤箱一定要试试!
撕开来看看这组织,不用我多描述,看得出的柔软蓬松,当零食当早餐都超赞哟!这个方子刚好是一个8寸戚风的量,我家一天就能搞定!
表面的酱可以根据自己的喜好来,沙拉酱、蛋黄酱、芥末酱,大家可以随意哟!我这次用的是蛋黄酱,娃说太好吃了!
【肉松手撕面包片】
波兰种:高粉50克 水50克 酵母1克
主面团:高粉200克 蛋液30克 水80克 盐1克 糖15克 酵母2克 黄油15克
装饰:肉松适量 蛋黄酱适量
做法:
食材都准备好。
先将波兰种材料混合,用筷子搅拌至无干粉。
放入冰箱或室温发酵,发酵至表面有很多小气泡,内部拉丝的状态。
将波兰种与主面团除黄油以外的材料混合。
先用厨师机低速混合,成团后揉约8分钟至光滑,加入黄油,继续揉约7分钟至扩展阶段即可,这款面包无需手套膜也一样好吃。
将揉好的面团放在温暖的地方,盖上盖子,发酵至两倍大
将面团取出来,稍微揉一揉,排出气泡后擀成长方形片状。
舀几勺蛋黄酱在上面,用勺子稍微抹平点。
撒上肉松,稍微压紧一点,喜欢吃葱花的话还可以撒上点葱花。
用刮刀切成小块,
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