庐阳蒜蓉梭子蟹的做法 名厨汁味圆中秋美味)
简介:名厨汁味圆中秋美味又到一年吃蟹的季节,或许梭子蟹相对大闸蟹,价格便宜,虽然肉质可能没有大闸蟹口感那么紧
又到一年吃蟹的季节,或许梭子蟹相对大闸蟹,价格便宜,虽然肉质可能没有大闸蟹口感那么紧实,但是搭配姜醋汁也没有一番风味,吃起来更过瘾。
By polaris滴食记 【豆果美食官方认证达人】
用料梭子蟹 一只
冬瓜 300g
生姜 20g
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 1勺
味达美清香米醋 3勺
做法步骤1、准备食材:梭子蟹洗净,冬瓜去皮切块
2、将冬瓜铺在盘底
3、上面放上梭子蟹
4、放上两片姜片
5、锅内放入适量的清水
6、放上蒸格,将梭子蟹放在上面盖上盖子蒸10-12分钟
7、蒸好后的梭子蟹的汤汁全部浸在冬瓜里
8、碗内研磨一些姜末
9、倒入3勺清香米醋
10、倒入1勺轻盐酱油
11、搅拌均匀,酱醋汁就做好了
12、将梭子蟹切开放在盘中,搭配姜醋汁完美
小贴士1.米醋可能比较酸,可以在里面加入一点糖,这样可以沾着吃,让蟹肉更加鲜甜。 2.冬瓜放在底部,可以在蒸煮时,吸入蟹肉蒸煮时流出的汤汁,这样之后用冬瓜做菜,也非常好吃 3.蒸煮梭子蟹,不宜时间过长,否则蟹肉很容易蒸老了。
梭子蟹的营养功效梭子蟹,味咸;性寒。滋阴养血;解毒疗伤。主血枯经闭;漆疮;关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
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