卤鸡蛋怎么做才入味又好吃下饭菜 吃起来口齿留香)
简介:吃起来口齿留香鸡蛋是我们日常生活中非常常见的一种食材,它不仅好吃,营养丰富,而且价格也相对比较便宜鸡蛋
鸡蛋是我们日常生活中非常常见的一种食材,它不仅好吃,营养丰富,而且价格也相对比较便宜。鸡蛋中的营养物质非常的容易被人体吸收,而且所含的蛋白质也是非常优质的蛋白,能够提供给人体几乎所有必须的氨基酸。今天就跟大家分享一个卤鸡蛋的做法,卤鸡蛋是很多人都非常喜欢吃的,但是大部人不会做,做出来之后会发现不好吃,没味,那么今天跟大家分享的这个卤鸡蛋的做法你就必须得学会,因为学会了就可以在家做出一个非常好吃的卤鸡蛋来。
【卤鸡蛋】
【制作食材】鸡蛋,食用盐,葱段,生姜,花椒,大蒜,八角,香叶,桂皮,白芷,干辣椒,食用油,啤酒,冰糖,豆瓣酱,生抽,老抽
【制作步骤】
1、首先准备几个新鲜的鸡蛋,然后再准备一口锅,向锅中倒入清水。把它准备好的鸡蛋放到锅中,然后加一点食用油,用大火将鸡蛋煮熟,煮熟之后捞出来,放到凉水中过一下。过凉水,一是为了鸡蛋的口感会更好,二是为了让鸡蛋比较容易的剥壳。
2、准备适量的小葱,将小葱洗一下,然后切成葱段,再准备适量的生姜,将生姜也洗一下,洗干净之后去外皮,外皮是一定要去的,因为生姜在生产和储存的过程中会加入很多的农药,所以说去皮是最好去农药残留的办法,去皮之后切成生姜片。然后放到一个干净的盘中备用。再在盘中准备一些花椒,大蒜,八角,香叶,桂皮,白芷和干辣椒。
3、将过了一遍凉水的鸡蛋剥去外壳,先将鸡蛋的外壳全部捏碎,然后再剥就非常好剥了,剥去外壳之后,在凉水中稍微的清洗一下,然后放到一个干净的盆中,用小刀在鸡蛋的表面划几刀,这样做的目的是为了让鸡蛋更容易入味,至于划成什么样子,那就看自己的个人喜好了。
4、准备一口炒菜的锅,向锅中加入适量的油,然后把我们之前在盘中准备的配料炒香,在炒的时候要快速的翻炒。炒出香味之后呢,再倒入一瓶啤酒,然后加入我们已经处理好的鸡蛋,再加入适量的冰糖,食用盐,豆瓣酱,生抽,老抽,再加一点清水,盖上锅盖,用小火焖煮20分钟。20分钟之后打开锅盖就会发现鸡蛋已经完全的把料汁吸收干净了,再翻炒一下就可以出锅装盘了,一道非常美味的卤鸡蛋就做好了,最后再撒上一点葱花点缀一下。卤鸡蛋这样做,吃起来口齿留香,还带有一点微辣,非常的好吃,如果你喜欢的话,那就抓紧时间试试吧。
【小贴士】
1、在鸡蛋煮出来之后要过一下凉水,因为过凉水不仅可以使它快速的降温,还会使它的口感和味道变得更好,也会让它非常容易的剥壳。剥完壳之后要在表面改上花刀,这样会让鸡蛋里面也非常的入味。
2、在做这个卤鸡蛋的时候,要用小火慢煮20分钟,火候不能太大。
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