5种大米做寿司做法 做寿司不一定要用糯米）
简介：做寿司不一定要用糯米说到寿司，相信很多人都会联想到日本料理其实对于这款美食而言，据史料记载，寿司的前身
说到寿司，相信很多人都会联想到日本料理。其实对于这款美食而言，据史料记载，寿司的前身传承于我国唐朝，相传一本名为《斫脍书》的书中，记载了很多关于生鱼片的刀法，而成语中“脍炙人口”就是描绘生鱼片美味的词汇。但在唐宋后期，由于历史原因，生鱼片被传到日本，就此发扬光大，而对于现在的日本料理来说，生鱼片也就成为了寿司的必备原料。
其实“寿司”一词也只不过是一个日语中的拟声词，在中文中也就是代表“酸”的意思。虽然国人对于寿司这种食物并不是很“感冒”，但要想在家中做一款寿司尝尝鲜的话，那也是十分简单的事情，毕竟是老祖宗留下来的东西，多少会一点总是好的。而对于笔者今天介绍的主款寿司，延续了古时“寿司”的本味，口感之中略带于酸性，而且今天的烹饪原料笔者用的是香米，而不是糯米，这样在总体的热量上会小很多。毕竟在膳食营养方面，每100克的糯米含有348大卡的热量，而一般100克米饭的确只有116大卡的热量，相比之下，你应该能分辨出哪种食材会稍微好一点吧。如果你对于这款美食也有一些兴趣的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧。
准备原料：香米120克，寿司套装一套，胡萝卜一根，黄瓜一根，鸡蛋两个，火腿肠一根。
辅料准备：寿司醋，盐，白糖即可。
食材处理：首先我们把香米适当淘洗，而后放在电饭煲中按照正常的煮饭模式煮好即可；鸡蛋打散；胡萝卜，黄瓜，火腿肠分别切成长条备用。
第一步：平底锅加入少许的油，三成油温倒入蛋液，然后左右摇晃平底锅，让蛋液均匀平铺在锅底，形成一张圆圆的大饼。随后我们把这张大饼煎成两面微微焦黄的蛋皮，全程小火煎至即可。
第二步：把煎好的蛋皮放在砧板上，对叠两次，切成小条备用。
第三步：为了让寿司做出来的口感更加的香嫩营养易吸收，我们在平底锅刷上少许的油，把切好的胡萝卜和火腿肠放在锅中适当煎炸。因为胡萝卜中的维生素大多是溶油性维生素，而火腿肠适当煎炸之后，表皮微焦的状态会使寿司的口感进一步提升哦。
第四步：之后我们在锅中倒入30ml的寿司醋，加入少许的盐和一勺半的白糖，然后开小火把寿司醋加热到35°左右关火，然后均匀搅拌至盐和白糖融化即可。
第五步：然后我们把准备好的寿司醋调味料倒在煮好的香米中，然后均匀搅拌备用。在这里你无需担心米饭会有浓浓的醋味，因为在热量的蒸发下，寿司醋会慢慢的蒸发，菜叶说说，最后形成一种略带酸味，鲜甜可口的味道，这也就是所谓的“寿司”的本味。
第六步：随后我们按照常态的裹寿司的办法，依次铺上寿司帘子，保鲜膜，海苔，香米，黄瓜条，胡萝卜条，火腿条，鸡蛋条，从一边均匀裹制到另一边即可。
第七步：切的步骤相信笔者应该不需要教大家了，你要想直接整卷的吃也是可以的。
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