云南洋芋饭做？详细步骤和食材需要准备吗？

云南洋芋饭富含淀粉质和蛋白质，适合作为主食搭配其他蔬菜食用。

每100克云南洋芋饭热量约为100卡路里。

云南洋芋饭【食材】主料：洋芋300克，米饭250克配料：瘦肉末50克，青豆50克，胡萝卜50克，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，油适量【做法】1.将洋芋去皮切成小块，放入清水中煮熟备用。

2.将米饭洗净，加水煮熟备用。

3.将瘦肉末用生抽、料酒、盐腌制10分钟。

4.胡萝卜切成小丁，青豆焯水备用。

5.锅中倒入适量油，烧热后加入葱末、姜末、蒜末爆香。

6.加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。

7.加入胡萝卜丁、青豆翻炒均匀。

8.将煮熟的洋芋捞出，放入锅中翻炒均匀。

9.加入适量盐调味，翻炒均匀后熄火。

10.将煮熟的米饭放入碗中，加入炒好的洋芋翻炒菜和汤汁，搅拌均匀即可。

【技巧与细节】1.煮洋芋时，可以加入一些醋，可以让洋芋更加爽滑。

2.腌制瘦肉时，可以加入一些淀粉，可以让肉更加嫩滑。

3.炒菜时，注意火候，不要过度炒糊。

【营养分析与热量】本道云南洋芋饭富含淀粉质和蛋白质，适合作为主食搭配其他蔬菜食用。

每100克云南洋芋饭热量约为100卡路里。

【适合人群】本道菜品适合一般人群食用，尤其适合喜欢吃洋芋的人群食用。

【饮食忌讳】洋芋性平味甘，无明显的饮食忌讳。

但过量食用容易引起胀气、腹泻等症状，故建议适量食用。