怎么样制作美味的带丝蒸全鸭
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简介:适合体虚、食欲不振、产后调理等人群食用。 材料:带丝全鸭(约1.5千克)、姜、葱、香菜、红枣、枸杞、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、清水做法:1. 准备工作:将带丝全鸭洗净,去掉内脏,用盐和料酒擦拭鸭身,放入大碗中腌制20分钟。 2. 制作蒸料:姜切片、葱切段、香菜切末,红枣和枸杞用清水浸泡备用。 3. 蒸制过程:将腌制好的鸭子放入蒸锅
适合体虚、食欲不振、产后调理等人群食用。
材料:带丝全鸭(约1.5千克)、姜、葱、香菜、红枣、枸杞、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、清水做法:1. 准备工作:将带丝全鸭洗净,去掉内脏,用盐和料酒擦拭鸭身,放入大碗中腌制20分钟。
2. 制作蒸料:姜切片、葱切段、香菜切末,红枣和枸杞用清水浸泡备用。
3. 蒸制过程:将腌制好的鸭子放入蒸锅中,加入姜片、葱段和香菜末,再加入适量清水,撒上红枣和枸杞,加盖蒸制1.5小时。
4. 调味:将蒸制好的鸭子取出,放入炒锅中,加入生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉,用中火翻炒均匀,炒至鸭子呈金黄色。
5. 上盘装饰:将炒好的鸭子装盘,将蒸制时留下来的汤汁淋在鸭子上方,撒上香菜末即可。
技巧与细节:1. 在腌制鸭子时,要用盐和料酒均匀擦拭鸭身,这样可以去除腥味,增加味道。
2. 蒸制鸭子时,要注意火候,不能太旺,否则鸭肉会变得硬而干燥。
3. 调味时,要用中火翻炒,不要过旺,否则会糊锅。
营养分析与热量:每100克带丝蒸全鸭含蛋白质19.9克、脂肪23.9克、碳水化合物0.9克、热量304千卡。
适合人群:一般人群均可食用,尤其适合体虚、食欲不振、产后调理等人群食用。
饮食忌讳:无特殊忌口,但鸭子性寒,脾胃虚寒者应少食。
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