蒸包子用冷水还是热水冷水蒸馒头还是热水蒸馒头好
简介：1、蒸馒头用冷水还是热水下锅。 2、蒸馒头用冷水还是热水和面。 3、夏天蒸馒头用冷水还是热水。 4、电饭锅蒸馒头用冷水还是热水。 以下内容关于《蒸馒头用冷水还是热水》的解答。 1.用开水蒸已发酵好的馒头，用冷水蒸没有充分发酵的馒头。 2.冷水在加热过程中，温度逐渐上升，烧开需要一段时间，这期间有利于馒头生坯进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，
1、蒸馒头用冷水还是热水下锅。
2、蒸馒头用冷水还是热水和面。
3、夏天蒸馒头用冷水还是热水。
4、电饭锅蒸馒头用冷水还是热水。
以下内容关于《蒸馒头用冷水还是热水》的解答。
1.用开水蒸已发酵好的馒头，用冷水蒸没有充分发酵的馒头。
2.冷水在加热过程中，温度逐渐上升，烧开需要一段时间，这期间有利于馒头生坯进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，发皱或干硬。
3.如果用开水蒸未充分发酵的馒头，酵母菌就会被热蒸汽瞬间烫死，不再继续发酵，导致馒头干硬不好吃。
4.如果用冷水蒸发酵好的馒头，馒头在温度和水汽的作用下，会使馒头皲裂形状不好，过度发酵后也会导致馒头的口感和味道变差，不再适宜食用。
5.馒头，在北方有些地方也称馍，在浙江温州又被称为实心包。
6.其它地方则直接称为馒头或淡包，一般是半圆外表平整，每逢节日顶部会印上大红印。
7.此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料（添加辅助原料用以生产花色馒头），经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。
8.主要分为以下几种主要类型。
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