在家简单制作披萨的科学做法

模具刷油，放入面饼，叉子扎孔，刷披萨酱。

放入玉米粒、胡萝卜、青豆。

撒上芝士碎和洋葱碎，铺上培根，放入青椒和红椒，放入蔬菜粒，撒入芝士碎。

烤箱提前预热，放入披萨模具，上火180度，下火220度，烤12分钟。

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1.萨拉米披萨食材：欧芹碎、全麦饼、马苏里拉芝士碎、少一个黑胡椒海盐、萨拉米香肠、番茄酱。

做法：涂满番茄酱，撒芝士碎，铺满香肠，再撒一点芝士，撒欧芹碎/黑胡椒海盐,200度8分钟，想拉丝就5分钟~2.全麦榴莲披萨食材：榴莲果肉、马苏里拉芝士碎、全麦饼皮。

做法：榴莲铺满饼皮，撒满芝士碎，烤箱200度8分钟。

3.什锦蛋黄披萨做法：鸡蛋十蛋黄酱十黑胡椒海盐蔬菜丁/小番茄/鸡肉肠刀好备用，全麦饼皮涂满番茄酱，鸡蛋酱平铺在全表饼皮上，蔬菜丁等码放好，撤上马苏里拉芝士碎，烤箱180度12分钟。

4.全麦香肠披萨食材：马苏里拉芝士碎、鸡肉肠、蔬菜丁、洋葱、全麦饼皮、番茄酱。

做法:涂满番茄酱,码放蔬菜丁/香肠,加洋葱，撒黑胡椒,撒芝士碎，200度 10分钟，出炉后撒欧芹碎。

在家里怎么自制披萨？说起家常版的披萨，一般就要注意三个地方，一是面团的揉面和发酵，二是披萨酱的炒制，三是披萨里摆放的各种食材的处理，这三个地方做到位了，披萨就一定能做好，而且比买的还好吃，下面我来分别说一下这三点。

首先讲面团，大家都知道披萨饼胚就是一块发面饼，有薄底的有厚底的，我比较喜欢厚底的，外焦里嫩口感好，孩子们也喜欢厚底的披萨。

披萨饼胚所用的面团配方和面包配方相似，面团比我们平时做的中式面点要更软一些，做出来的口感才会好。

用到的食材有高筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、耐高糖酵母粉等。

面团一定要多揉，揉到面筋伸展，能拉出薄膜最好。

其次说披萨酱，家常披萨酱主要由番茄、洋葱、黄油、披萨草制作而成，黄油是动物性黄油，香味浓郁，主要用来制作西式点心，而披萨草是一种香料，可以增加披萨酱的风味，不过因为不常用，很多人家里是不准备这种香料的，如果没有，省略也可以。

最后是摆放在披萨表面的各种食材，主要有培根、香肠、牛肉粒、虾仁、玉米、蘑菇等各种蔬菜或菌菇食材，不容易熟的食材建议提前煮熟，水份多的食材需要提前用平底锅在火上烘去一部分的水分，防止烘烤的过程中食材出太多水，影披萨成品的口感。

对于摆放在披萨表面的食材里，最重的一种食材就是马苏里拉奶酪，因为有它，披萨才会奶香浓郁，尤其是放很多的马苏里拉奶酪在披萨里，拉出长长的丝，也更让人食欲大开。

其它的原料都可以省略或替代，但马苏里拉奶酪却是必须的，还好如今大型超市或者网购也都很容易能买得到。

说完了制作披萨的注意要点，那么在家里做披萨，具体要怎么做呢？下面多妈就来详细分享一个披萨的制作过程，从揉面，到炒酱，到烘烤披萨，全部都是家里比较常见的食材去制作的，让您不用出家门，就能有好吃又拉丝的美味披萨吃，烤出一大盘，吃过瘾才好！【披萨面团原料】：高筋面粉250g、鸡蛋1个、牛奶130g、盐2g、糖10g、耐高糖酵母粉3g；【披萨酱原料】：黄油25g、番茄3个、洋葱半个，盐适量；【披萨馅料原料】：黑胡椒香肠2根、甜玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁、口蘑、马苏里拉奶酪250g；【份量】：25L烤盘一份【食谱制作过程】：步骤1：揉面盆里放上牛奶、鸡蛋、盐、糖；步骤2：再放入高筋面粉和耐高糖酵母粉。

制作披萨饼胚建议最好使用高筋面粉，如果没有，也可以换成普通面粉，但酵母粉尽量选择耐高糖酵母粉，发酵效果会好很多；步骤3：把揉面盆里的原料搅拌成面絮，放到揉面垫上揉至光滑柔软，最好能拉出一层薄薄的膜。

这个份量的面团手工揉面大约15分钟就能揉出薄膜，另外需要注意的是由于面粉的吸水性不同，建议预留一部分牛奶，在揉面过程中视面团的柔软度，把牛奶少量多次添加到面团里，直到揉成光滑柔软能拉出薄膜的面团；披萨怎么做家庭做法家庭版的披萨做法很简单，先用鸡蛋、面粉、和适量盐、白糖进行和面，和好后的面可发酵至原体积二倍大，再擀成薄面片放在不开火的电饼铛中发酵二十分钟，并在上面扎一些小孔。

最后刷上喜爱的酱，加入芝士，加上配菜用电饼铛小火烤制八到十分钟即可。

披萨怎么做家庭做法1、和面就是平时做面食的方法，先和面发酵，取用适量的面粉，面粉中打一个鸡蛋，放少许盐和白糖，再加入些温牛奶，就会发出淡淡的奶香味。

边倒边搅拌，呈现雪花状的时候加入点食用油，揉成软硬适中的面团。

　　2、发酵 　　将面团用干净的不盖着，发酵至两倍大即可。

期间准备一些配菜备用，比如大家爱吃的一些辣椒或者洋葱，切成条，再加一些火腿肠切成片，等等可以根据自己喜欢的口味进行选择。

　　3、揉面发酵好的面团进行处理，切成大小适宜的面剂子尽心搓揉，最后用擀面杖擀成薄饼。

　　4、再次发酵此时最好将擀好的面饼放在电饼铛中，不要开火，然后把周边的边角全部给压整齐了，还要在面饼上面戳一些小七孔，再次发酵二十分钟为宜。

　　5、上料烤制现在面饼的表面刷一层披萨酱，撒一层芝士，再将准备的配菜全部放放在发酵好的披萨上面，用小火烙八到十分钟即可。

如何在家做披萨？1、用烤箱重新加热披萨将烤箱预热至200摄氏度。

把披萨放进烤箱前，一定要先将烤箱预热至合适的温度。

如果要加热整个披萨的话，这种办法就尤其有效。

若过早放进烤箱，加热后的披萨就会在不该软的地方软下去。

只有操作得当，才能保全披萨原有的风味。

如果有陶瓷烤盘更好，陶瓷的构造能够使得食物均匀受热。

如果没有的话，烤盘或烤碟也能用。

加热期间要经常观察烤箱内的情况，当奶酪开始冒泡，并出现褐色的斑点时，披萨就算是热好了。

然后就可以从烤箱内取出披萨开始享用了。

2、用烤面包箱加热披萨将披萨放进去前，一定要先预热烤面包箱。

只要操作得当，热好的披萨饼底就是脆脆的，上面会冒着热腾腾的气泡。

把披萨放进烤面包箱。

大多数烤面包箱都很小，这种方法只适用于加热一两片披萨。

3、用煎锅加热披萨将铸铁煎锅放在中火上加热。

这种方法适合加热皮薄又有点变软的披萨。

如果没有煎锅的话，平底锅也可以代替。

将披萨放入煎锅，然后盖上盖子。

盖上盖子的目的是熔化奶酪，并加热披萨上面的配料，同时又能把饼底烤得比较脆。

加热到奶酪开始冒泡为止。

打开锅盖看看披萨是不是热好了。

如果奶酪已经开始熔化，饼底也变脆了，那就可以从锅子盛出来了。

如果奶酪已经熔化，但饼底还是软绵绵的，那就不盖盖子再热几分钟。

4、用微波炉加热披萨用微波炉热披萨并不是什么好主意，所以除非迫不得已，还是尽量采用其他方法。

用微波炉热出来的披萨会变得软绵绵的，味道也不太好。

用微波炉加热时间不宜太长。

这么做是为了最小化对披萨的破坏，所以不要热太久。

披萨储藏方法：把披萨放进冰箱前一定要稍作处理。

直接把披萨放进冰箱会导致披萨再次拿出来时变得软塌塌的，这是因为冰箱里的水分会渗透到披萨中。

而披萨的外壳越薄，水分渗入得就越多，披萨也就越软。

所以在储藏披萨前一定要先处理一下。

如果把披萨放在盘子里，就要用保鲜膜将盘子封起来；如果是放在容器里，就盖上盖子。

如果马上就会吃，可以把披萨放在冰箱里。

把披萨放在冰箱里，可以降低其温度，披萨就不易腐坏，也不至于变味。

如果要存放两天或以上，就要把披萨放在冷冻室里。

披萨放在冰箱里的时间越长，就越容易受潮。

这时就不要放在盘子里了，而要放在密闭的容器里，多垫几张纸巾。

用这种方法可以储藏几个月。

重新加热前也要处理一下。

披萨不能一从冰箱里取出来就加热。

想要不破坏披萨的风味，就要先放在厨房柜台上，让其恢复到室温。