蒜蓉蛏子做法

1.蛏子放入清水中，加入盐1勺、食用油适量浸泡1小时。

2.放入蛏子，壳肉分离，去掉内脏洗净。

蛏子壳洗净装盘.放上蛏子肉。

3.油温烧至5成热，放入蒜末炒香盛出。

4.炒好的蒜蓉汁淋在蛏子上，放入锅中蒸5分钟，取出撒上葱花即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：蒜蓉竹节蛏子的做法蒜蓉蒸蛏子，其实做法是比较简单的，将蛏子从中间切开之后，把其中的泥沙清洗干净，然后放在盘子里面，抹上蒜蓉，放入蒸笼里面，蒸到七八分钟就已经可以使用了。

蒜蓉蒸蛏子的方法方法一、三丝拌蛏原料：新鲜蛏子750克 火腿丝25克 净黄瓜50克 香菇75克韭菜250克 盐、味精、酱油、绍酒、姜末各适量制作：将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净。

炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子氽至开口时捞出，待冷却后剥去壳，剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净。

蒜蓉蒸蛏子的方法韭菜去根，切成3.3厘米长的段，放入开水中焯一下；香菇切成线，将韭菜一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出、冷却。

将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐放入碗中拌匀，盛入盘中，四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝，与姜末、醋、酱油调成的味碟一起上桌，供蘸食。

蒜蓉蒸蛏子的方法特点：五彩缤纷，质嫩清爽，味酸辣。

[3]方法二、锅塌蛏子主料：去壳蛏子250克，鸡蛋2只，面粉40克，盐6克，味精5克，白糖10克，料酒15克，芝麻油25克，鸡汤100毫升，葱末5克，熟鸡油150克，生姜末5克，青蒜段5克，干辣椒1个。

特色：呈淡，鲜嫩可口，清淡咸辣。

制作方法：蛏子洗净泥沙，沥干水分后，放入碗内，用盐、酒、葱姜末煨拌，都沾上面粉。

瓷碗内，打入鸡蛋，抽打起泡后，放入沾匀面粉的蛏子。

旺火烧热炒锅，放入熟鸡油，待油温烧至三成热时，用手将蛏子三只一拿，平放在锅内成四方形，摆好后，用温火慢慢将锅转动煎塌，前黄翻个儿再煎，两面均煎成淡，倒入漏勺内，控油。

炒锅净后放20克芝麻油，烧四成热，放入干辣椒段，炸至脆而不糊，再放入葱末、生姜末，烹入料酒，加鸡汤、味精、白糖，再将煎过的蛏子放入锅内，烧开，汤汁将收干时，把青蒜段摆码在蛏子上面，淋上余下的芝麻油，出锅，倒入大圆盘内，即可。

蒜蓉炒带壳蛏子的做法蒜泥炒蛏子的用料蛏子 500克姜 3片大蒜 3瓣油 适量盐 适量料酒 1勺葱 2根鸡精 适量蒜泥炒蛏子的做法步骤步骤 1space将蛏子洗净，水烧开，蛏子煮至壳张开。

剥去外壳和沙筋备用。

步骤 2蒜泥，香葱，姜末煸炒出香味，加入小半碗清水或高汤。

步骤 3将蛏子放入锅内，加入料酒，盐，鸡精煮熟，撒上葱花或香菜出锅。

最爱的小酒菜蒜蓉蒸蛏子的做法1、原料：蛏子、粉丝、蒜、小葱、胡萝卜丁、植物油、白胡椒粉、盐、蚝油、糖、料酒。

2、准备好所需食材。

3、粉丝用冷水浸泡备用。

4、大蒜切碎，胡萝卜也切碎，再切点葱花。

5、起锅热油，倒入一大半的蒜末，中小火慢慢炸香。

6、当蒜末变成金棕色，倒入余下的蒜末、胡萝卜碎、葱花，稍微炒一下，关火装碗备用。

7、准备一锅清水，加一勺料酒煮开，下蛏子焯水1分钟左右。

8、捞出来过下冷水，去掉黑边跟内脏，外壳也清洗干净。

9、把粉丝捞出均匀的铺在盘子内。

10、把蛏子壳摆放整齐，再把蛏子肉放上去。

11、把炸好的蒜蓉加入辣椒酱、蚝油、糖、盐、白胡椒粉拌匀。

12、然后铺到蛏子肉上面。

13、再撒点葱花、熟白芝麻。

14、放入蒸烤箱高火蒸5-8分钟。

蒜蓉蛏子怎么做好吃1、准备材料蒜蓉蛏子是一道以新鲜蛏子为主要原料的海鲜美食，所以首先要准备新鲜的蛏子。

此外，还需要蒜苗、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽等调味料。

在选购蛏子时，一定要选择外壳洁白饱满，贝肉鲜嫩有光泽的蛏子。

2、清洗处理蛏子先将新鲜蛏子放入清水中泡浸一段时间，让其排出泥沙等杂质。

随后，倒掉水，用清水反复冲洗蛏子，将蛏子洗干净后，用刷子轻轻刷洗蛏子壳的表面，去除掉附着的污垢和海藻。

继续将蛏子晾干备用。

3、烹饪蒜蓉酱蒜蓉酱是制作蒜蓉蛏子不可缺少的一种酱汁。

将蒜末、葱末、姜末、干辣椒末分别切好备用。

锅中放入少量油，加入蒜末、葱末、姜末、干辣椒末爆香。

接着将料酒、盐、生抽、白胡椒粉等调味料倒入锅中，煮至锅内呈浓稠状，关火装入小碗中备用。

4、传统烹饪方法制作蒜蓉蛏子将蒜蓉酱倒入锅中，开大火，然后添加清水，大火加热。

当水烧开后，将洗干净的蛏子倒入锅里。

待蛏子煮熟变白后，搅拌均匀，将蛏子装盘，撒上蒜苗末和姜末即可。

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