干锅炒土豆片的做法

首先土豆去皮切片洗净，开水焯熟捞出控水，切蒜片，姜丝，洋葱丝，香菜段，肉片。

然后热锅给油下花椒，五花肉，豆瓣酱，加洋葱姜蒜爆香。

最后加红辣椒，料酒，炒匀加土豆片，加老抽，生抽，盐，辣椒炒匀装盘加香菜即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：干锅土豆片的正确做法做法一食材准:图解做法色拉油一大碗、土豆2个、青椒3个、红椒2个、葱、姜、蒜、郫县豆瓣一茶匙。

步骤:1、将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分。

2、坐锅点火倒油，待油7、8成热下土豆片，炸至金捞出。

3、锅中留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒红椒，加盐 少加点，豆瓣是咸的、郫县豆瓣、一点点热水一点点鸡精，关火，再撒一点香葱，出锅。

做法二食材:土豆、青辣椒、肉片、胡萝卜、豆瓣酱干锅土豆片步骤:1、把土豆切片，过凉水，控干，锅中放入比平时炒菜多一倍的油，油微热煎土豆片。

土豆片煎至两面都金黄即可。

2、把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片。

3、用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片。

4、下入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入两汤勺水，放入鸡精。

5、下入土豆片，翻炒至没有水分，即可出锅。

做法三主料:土豆2个 莴笋150g 胡萝卜30g 培根2片 青椒1个辅料:橄榄油适量 豆瓣酱30g 酱油20ml 白糖1g 料酒10m 香油适量 红辣椒2个步骤:1.准备好所有的食材。

2.土豆，莴笋，胡萝卜，培根全部切片，青红椒切圈。

3.炒锅倒少许的橄榄油放入土豆片煎至。

4.煎至土豆片变透明微黄盛出。

5.底油爆香葱姜。

6.放入培根炒香。

7.加入郫县豆瓣酱炒出香味。

8.再放入土豆片和胡萝卜继续翻炒。

9.加入酱油。

10.加入料酒。

11.加入白糖继续翻炒片刻。

12.然后放入莴笋和青红椒圈继续翻炒3分钟。

13.加少许鸡精，淋入香油。

14.翻炒均匀关火。

15.然后盛入干锅，或者放在酒精炉上一起上桌。

做法四主料:土豆，元葱，尖椒，胡萝卜辅料:橄榄油适量，烤肉酱30g，鱼豉油适量，步骤:1.土豆削皮洗净，元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用。

2.调料准备好。

3.将土豆切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分。

4.元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。

5.平底锅洗干净，用厨房纸巾抹干水分。

6.在锅底刷一层薄油。

7.将土豆片放入平底锅小火煎制。

8.两面都煎至金后盛出。

9.平底锅内放少许油烧热，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻。

10.放入煎好的土豆片炒匀。

11.倒入香辣烤肉酱翻炒均匀。

12.再倒入蒸鱼豉油炒匀。

13.超下饭的香辣干锅土豆片出锅，就这么简单。

做法五主料:土豆260克、腊肉150克、绿尖椒15克、红尖椒15克。

辅料:香葱10克、大蒜8克、酱油1大勺。

步骤:1.土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分;锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出。

2.腊肉切薄片备用。

3.绿尖椒和红尖椒切小圈备用。

4.另起锅爆香大蒜，炒香腊肉。

5.加入提前煎好的土豆片，加入酱油翻炒。

6.加入尖椒圈，撒香葱即可。

烹饪技巧:1、土豆要切的薄一点，这样油不用多，不用油炸，直接煎就可以做到酥香可口。

2、土豆切片后，一定要用清水清洗表面淀粉。

3、做干锅土豆片时，最好加一些上好的腊肉片，腊肉的淳香和土豆的香酥完美整合，再加上尖椒的鲜辣，就能成就一锅超赞的香辣土豆片。

干锅土豆片的做法？用料土豆 两个洋葱 一个青辣椒 20g红辣椒 10g蒜 10g郫县豆瓣酱 20克食用油 适量食用盐 适量做法步骤1、配上米饭吃，简直太完美了！2、准备好食材3、做法与步骤： 1.土豆切成稍微厚一点的片，放入水中去掉淀粉。

4、2.锅中倒入食用油，六七成热时，放入土豆片炸制两面微黄即可捞出。

5、3.另一个锅中倒入食用油，放入蒜片，姜片煸炒。

6、放入郫县豆瓣酱翻炒。

7、4.洋葱切成丝铺在锅仔底部。

8、5.把土豆片倒入锅中翻炒。

9、6.放入切好的青辣椒段，小米椒翻炒，最后加入盐，鸡精调味出锅。

干锅土豆片的做法主料：土豆2个，胡萝卜1个，莴笋1个，五花肉150克。

辅料：郫县豆瓣酱1大勺，料酒1勺，酱油1勺，橄榄油2勺，葱白1段，姜5片，蒜3粒，盐1小勺，白糖1小勺。

1、准备好五花肉，土豆、胡萝卜、莴笋去皮洗净备用。

2、土豆切薄厚适中的片，过水洗净淀粉后捞出，胡萝卜切片。

3、五花肉切片，莴笋切片。

4、不粘锅置于火上，华帝程控灶火力调节键选择5档，大火倒入橄榄油，待油温后，火力调节键选择4档，下入五花肉煸炒出油。

5、放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

6、放入葱、姜、蒜爆香，再调入料酒爆香。

7、放入土豆片和胡萝卜片，火力调节键保持4档，大火翻炒至土豆片接近半透明状态。

8、最后放入莴笋片炒至断生即可，可以根据情况适当调入一些盐。

干锅土豆片的做法 最正宗的做法干锅土豆片最正宗的做法如下：主料：土豆4个、洋葱半个、蒜适量。

辅料：生抽1勺、白糖半勺、盐半勺、郫县豆瓣酱1大勺、白芝麻5克、干辣椒数个、葱花适量。

1、准备材料，土豆削皮切片，不用切太薄。

洋葱切丝，大蒜切块，干辣椒剪成段。

2、起锅烧油，放入土豆片煎，煎至两面金黄捞出。

3、锅中余油放入干辣椒、蒜炒香，火不要太大，干辣椒容易变色，蒜容易焦，再放入豆瓣酱炒出红油，最后加入洋葱翻炒均匀。

4、加入土豆片翻炒均匀，放入一勺生抽、少量糖和盐调味。

5、撒上白芝麻和葱花调味增香，盛出装盘。

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