【菜科解读】

将猪肉剁成泥，加两勺水搅拌均匀。

加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，继续搅拌均匀。

韭菜洗净，用刀切碎，把韭菜放入肉末中拌匀。

取一勺馅放在饺子皮上捏好即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：韭菜猪肉饺子馅的做法及配料韭菜猪肉饺子馅的做法及配料如下：食材：韭菜适量、猪肉适量、面粉适量、盐适量、生抽适量、酱油适量、葱适量、姜粉适量、芝麻油适量、玉米油适量、鸡精适量。

1、准备一把韭菜，喜欢肉多菜少的半斤韭菜就够了，一块猪肉，肉约400g。

2、把肉剁细，肉剁的时候有个窍门，肉厚的话先片开，薄一些。

把肉表面切十字刀，不要切断，切完再块巨翻面，再切十字刀，这面切断即可，然后把肉稍剁，肉馅就细了。

嫌麻烦直接让商家给绞好就行。

3、葱切细葱花状。

4、把肉糜放碗里，放上葱花，加2勺生抽，裁关2勺酱油，半勺盐和芝麻油，少许姜粉和鸡精，3勺清水，顺一个方向搅打上筋。

因为韭菜干，需要在肉馅里加水，煮熟才能滑爽，把搅好的肉馅静置20分钟。

5、这时开始和面，两碗半面粉，用凉水和面，凉水中加点盐，增加面皮的筋性。

水慢慢加，用筷子搅拌，面粉呈大的棉絮状，就不用加了，揉好醒发10分钟。

6、韭菜洗净控干水，切小段。

7、把切好的韭菜放盆里，加适量的玉米油拌匀，先锁住菜的水分，以免拌的时候出水，玉米油的量是平常炒菜的两倍。

菜和油拌匀后加肉馅，搅拌均匀。

8、面醒好后切一小块，揉匀，搓成长条，切剂子，擀成圆皮。

9、拿一块圆皮放上韭菜馅，捏紧，成饺子状，依次包完。

10、热水下饺子，开锅后添少许凉水，辞陵怕再煮，如此加三次凉水饺子就熟了。

猪肉韭菜饺子馅怎么调做法如下：1、猪肉馅也要提早用生抽，老抽，料酒，耗油，糖，五香粉，混合均匀，放冰箱里腌制2小时以上。

2、很多人在处理饺子馅里的蔬菜的时候，会加盐然后把菜汁挤掉，这样香味和维生素就流失了很多！这里教大家一个办法，蔬菜在调味之前，先拌一点食用油，我这里用到了猪油，也可以用香油，花生油等代替。

3、等韭菜的表面被均匀裹上一层油脂之后，再加盐，鸡精调味，就不容易出菜汁了！4、把肉馅和韭菜混合，再打入一个鸡蛋，可以增加肉馅的粘性。

5、带上手套，把饺子馅充分混合均匀。

6、饺子皮，我用的是现成的，600克猪肉，配600克韭菜，大概可以包100个饺子7、水沸腾了再下锅煮，水里可以放一点盐，葱段，这样煮出来的饺子就不容易破皮了！水开在小半碗冷水，反复两次，饺子朝上浮起来，就可以！8、这样做出来的饺子，韭菜味更浓郁。

韭菜猪肉馅家常做法韭菜是很普通的蔬菜，价格也很便宜，所以经常被人们忽略，实际上，适当吃一些蔬菜是有好处的，可以补充纤维素、胡萝卜素、尼克酸等对身体有好处的营养，但需要注意的是，韭菜不能和菠菜、蘑菇等蔬菜一起吃，如果喜欢吃饺子的话，下面来学习韭菜猪肉馅饺子的做法。

第一、韭菜猪肉馅饺子菜品特色半肥猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张，盐，胡椒粉，姜末，花生油少许，芝麻油几滴，陈醋，辣椒酱，生抽，酱油做法1.猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。

放些虾仁在里面，一个饺子一个虾仁，将小立虾洗净，去皮、去头。

挑出虾线。

备用即可2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油，（有芝麻油就滴几滴），然后拌匀备用。

3.水烧开后，把包好的饺子放下锅里，水烧开后，添点冷水，如此反复三次，把浮起来的饺子捞起来即可。

4.另备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，就是吃饺子的酱汁了。

用料韭菜300克猪肉50克饺子皮100克辅料食盐5克味精3克植物油适量水适量第二、韭菜猪肉饺子的做法1.猪肉加工剁成肉馅，避免力度不够剁不断，可以和习惯一样，先切小块再剁，剁得差不多就加盐加味精继续剁匀2.韭菜洗净切小粒，切好后直接放入炒锅里，撒上适量的盐，如图的量一般加一勺半，还有味精，韭菜还需要加点油一起搅拌，把韭菜与盐、油搅拌好后，再和刚才的肉馅拌匀，饺子馅就好了3.先拿一张皮，圆周涂上一层水，用勺子装上适量的饺子馅4.先提起中间的皮，捏好中间5.右下角用拇指和食指也一样捏起来6.然后要闭合右边了，右手拇指放在对自己的这一侧，食指和中指一起放在另一侧，轻轻一捏，就闭合了7.左边也同样，捏起来8.接下来的工作就是把所有饺子都包起来9.电磁炉100度大约8分钟即可，煤气炉小火，时间上也一样10.装盘，开吃第三、韭菜猪肉馅五花肉600克韭菜600克鸡蛋1个水饺皮50个色拉油50克生抽2汤匙胡椒粉少许食盐5茶匙水1小碗小葱30克姜21.五花肉去皮剁成肉末，姜剁碎、葱切末，加入生抽、胡椒粉，2茶匙盐。

2.肉馅按顺时针搅拌，一小碗水分3次加入，拌至水被肉馅充分吸收；打入一个鸡蛋，继续顺时针搅匀。

3.韭菜切末，加入色拉油拌匀之后，再加入3茶匙盐，将肉馅放入，与韭菜拌匀，最好尝一下咸淡，淡了就再加点盐。

4.在饺子皮四周涂一点水，包入饺 本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。

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