酒糟鸡蛋的做法
简介::酒糟煮鸡蛋是一道美味可口的传统名点,属于鲁菜系。 红枣枸杞洗净,锅里加水煮开后转小火继续煮10分钟左右,加入酒糟搅匀煮开,然后打入鸡蛋,搅匀关火即可。 小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:酒糟冲蛋怎么做?主料:鸡蛋2个、酒酿50g辅料:白糖适量、糖桂花适量步骤一:准备一个有盖子的大碗。 步骤二:把鸡蛋磕入大碗里打匀备用。 步
:酒糟煮鸡蛋是一道美味可口的传统名点,属于鲁菜系。
红枣枸杞洗净,锅里加水煮开后转小火继续煮10分钟左右,加入酒糟搅匀煮开,然后打入鸡蛋,搅匀关火即可。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:酒糟冲蛋怎么做?主料:鸡蛋2个、酒酿50g辅料:白糖适量、糖桂花适量步骤一:准备一个有盖子的大碗。
步骤二:把鸡蛋磕入大碗里打匀备用。
步骤三:煮锅烧开一碗水,放入酒酿煮沸。
步骤四:把煮沸的酒酿冲入蛋液碗中,盖上盖子焖三分钟。
步骤五:放入适量白糖搅匀。
步骤六:放入少量糖桂花搅匀即可食用。
步骤七:成品。
糟蛋的做法糟蛋是我国传统特产食品,它是以新鲜鸭蛋为原料,用酒糟和盐封入缸中糟渍而成。
成品糟蛋蛋白呈乳白色嫩软的胶冻状,蛋黄呈桔红色半凝固状,蛋壳薄软,自然脱落。
食时划破蛋膜,少量慢品,蛋质细嫩、醇香可口,风味独特。
糟蛋以四川宜宾和浙江平湖出产的最为著名。
四川宜宾糟蛋(又称叙府糟蛋)制作方法如下。
配料 鲜鸭蛋300只,糯米10千克,红砂糖6000克,食盐3000克,白酒2000克,陈皮、花椒各500克。
工艺 先将糯米蒸、酿成甜醪糟,然后加红糖2千克,白酒2千克,食盐2500克,拌匀成糟料。
鲜鸭蛋检验、洗净、晾干后用竹片轻击使壳呈裂痕,但不能使壳膜破裂。
将蛋放入坛内,将糟料填好盖实,密封坛口,糟制3个月左右。
将蛋逐个取出,剥于蛋壳,不可划破蛋膜,置于高度白酒中浸泡2天,再逐个装入原坛中,添加红糖2千克,另2千克红糖加水熬至起丝后冷却,倒入坛内,再加入食盐500克,陈皮和花椒500克,封坛糟制3个月左右,再上下翻动一次,继续糟制3~4个月即为成品。
可多年存放,保存3年以上质量更佳。
酒糟有什么简单好吃的做法。
酒糟简单好吃的做法:酒糟鸡蛋用料:红枣5颗(两人份)、枸杞适量、鸡蛋两颗 、酒糟10勺(我用的是韩国勺子)、热开水500ml。
1、把所有要用的材料都准备好。
2、把红枣、枸杞和500ml的热开水放入锅里煮开。
3、煮开后关火让红枣和枸杞焖上5分钟吧,让它们出味。
4、在焖的过程中,就把鸡蛋打散备用。
5、5分钟过去了,再重新开火煮开,等到再次沸腾后就把10勺的酒糟放进去煮,然后调到中火煮,大概煮3分钟吧,用勺子搅拌,就把蛋液倒进去,待上2分钟吧,关火。
6、关火后焖上2分钟,完成了! 本文如未解决您的问题请添加抖音号:51dongshi(抖音搜索懂视),直接咨询即可。
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