冬天贴膘不怕冷,7道猪肉做法任你选,好吃过瘾,做法超简单
简介:俗话说:百菜独有白菜好, 诸肉唯有猪肉香 。 猪肉是大多数中国人餐桌上必不可少的食材。 价格不贵,营养还很丰富,做法更是数不胜数。 猪肉中含有可溶性高价蛋白质,补铁的血红蛋白和氨基酸等等营养物质,吃起来没有什么怪味道,还特别能解馋。 快春节了,餐桌上难免少不了 大鱼大肉 ,其实这个 大肉 也有猪肉的意思,可见猪肉对餐桌的贡献有多大了
俗话说:百菜独有白菜好,诸肉唯有猪肉香。
猪肉是大多数中国人餐桌上必不可少的食材。
价格不贵,营养还很丰富,做法更是数不胜数。
猪肉中含有可溶性高价蛋白质,补铁的血红蛋白和氨基酸等等营养物质,吃起来没有什么怪味道,还特别能解馋。
快春节了,餐桌上难免少不了大鱼大肉,其实这个大肉也有猪肉的意思,可见猪肉对餐桌的贡献有多大了。
今天,大磊就带来7种猪肉做的硬菜,每一道都可以说是餐桌的主角,肉香四溢,开胃又下饭。
农家小炒肉
1,准备200克五花肉,切成薄片,一把青红线椒切成滚刀片,几个小米椒同样切成斜片, 大蒜几粒切成蒜片,生姜切成姜片,红干椒一把剪成段,干豆豉一把切碎,一起放入碗中备用。
2,炒锅烧热,添入一勺食用油滑锅,再放入肉片,快速翻炒几下,炒出五花肉里面多余的油脂,把肉片炒香以后,放入葱姜,红干椒和干豆豉,翻炒均匀炒出香味。
加入适量的料酒去腥,加入白糖1克,食盐3克,老抽2克上底色,继续翻炒,化开调料。
3,放入青红辣椒,开大火爆炒30秒,把辣椒炒至断生,加入少许鸡精,再次翻炒均匀,即可关火起锅,盛入盘中,最后再撒上少许白芝麻点缀。
蒜苗回锅肉
1,准备一块猪五花肉,一块生姜切成姜片,一把蒜苗切成段,半个红椒切成长条,一块生姜切成末,几个大蒜切成蒜末,红泡椒切碎备用。
2,一个小锅,添入清水,凉水下入五花肉和姜片,加入少许料酒去腥,盖上锅盖,水开后转小火,煮20分钟左右,捞出。
五花肉放凉以后,切成薄片,放入盆中。
准备一个小盆,加入甜面酱10克,生抽15克,料酒15克,陈醋5克,食盐0.5克,鸡粉1克,胡椒粉0.5克,白糖1克,老抽几滴调色,加入葱油5克,红油2克,用筷子搅拌化开。
3,炒锅烧热,添入一大勺食用油,充分滑锅后倒出,再添入少许凉油,热锅凉油可以避免食材粘锅。
倒入五花肉片,快速翻炒几下,炒出肥油,用勺子撇去多余的油脂,避免菜肴过于油腻。
炒至五花肉打卷以后撤火,放入干豆豉几粒,加入豆瓣酱3克,炒出红油,倒入姜蒜和红椒翻炒几下。
4,倒入蒜苗,加入调好的料汁,开大火快速翻炒片刻,使调料和食材充分地融合在一起,10秒钟以后即可关火起锅装入盘中
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