做回锅肉 记住传统做法 今后想吃不用再去饭店 自己做一样好吃
简介:做回锅肉,记住传统做法,今后想吃不用再去饭店,自己做一样好吃 提到下饭菜,您都想到了什么?鱼香肉丝、尖椒肉丝还是回锅肉?我认为回锅肉最下饭,吃一次就上瘾,三天两头吃不够。 单看食材的搭配,实际上它只是一道非常普通的菜肴,可吃过后总能令人回味,这就是回锅肉的魅力。 相信很多人去饭店吃饭,都爱点一份回锅肉,吃多少次都不腻,价格
做回锅肉,记住传统做法,今后想吃不用再去饭店,自己做一样好吃
提到下饭菜,您都想到了什么?鱼香肉丝、尖椒肉丝还是回锅肉?我认为回锅肉最下饭,吃一次就上瘾,三天两头吃不够。
单看食材的搭配,实际上它只是一道非常普通的菜肴,可吃过后总能令人回味,这就是回锅肉的魅力。
相信很多人去饭店吃饭,都爱点一份回锅肉,吃多少次都不腻,价格说贵不贵,但经常吃就有些不划算了,毕竟自己做成本低,肉量又多,可回家自己做又很难做出饭店的味道,口感差味道不香,究竟怎么做呢?
其实回锅肉说起来简单,猪肉煮熟,再切片下锅炒就行了,不过想做得好吃,只懂这样可不行。
做回锅肉有一定的讲究,记住传统做法,回锅肉这么做,香而不腻,今后想吃不用再去饭店,自己做一样好吃,可以连吃两碗饭,教您传统做法太好吃了!
下面我来给大家分享一下回锅肉的详细做法,照着步骤做,您也可以做得十分好吃。
现在肉价便宜,做一盘回锅肉花不了多少钱,平常想吃了可以自己做,快来看看吧,一次学会。
回锅肉的做法步骤:
首先准备一块二刀肉,底部有小部分肥肉,上面有瘦肉,这样的肉容易炒出灯盏窝,好看好吃,不过爱吃五花肉的话,也可以选择五花肉,口感略有不同。
再准备必要的配料和调味料,分别是蒜苗、葱、生姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。
猪肉先清理猪毛,用小镊子去掉就行,冲洗之后放进锅中,不要去掉猪皮,猪皮一定要留着。
锅里再放入生姜片、葱段、料酒、凉水,开大火煮开,再调中小火继续煮,水面有浮沫要去掉,一直煮到筷子从一端戳穿另一端的状态,时间差不多二十分钟就行。
如果肉煮得时间太长,很难炒出灯盏窝,如果肉煮得时间太短,很难炒熟,口感会硬,所以时间要把握好。
煮好捞出放凉,切成厚薄一致的片状,切到中间如果可以看到少许红血,那说明煮得时间刚刚好,如果最中间的部分都熟透可以直接吃了,说明熟得时间太长,下次做要缩短时间,做好这一点要积累经验,越做越成功。
蒜苗洗净切段待用,炒锅烧热加少许油,将肉片倒进锅内翻炒均匀,调小火不断翻炒,一直炒到肥肉部分卷曲,锅里析出很多油脂就可以了。
怕太油,可以盛出一部分油,然后放入适量豆瓣酱继续小火翻炒。
一直炒出红油的效果,如果口味比较重,可以少放一点点食盐,再加一点白糖中和味道,炒均匀后放入蒜苗或者青红椒翻炒。
最后炒到蒜苗断生,这道回锅肉就做好了,看着有油但吃着不腻,越吃越上瘾。
如果爱吃土豆,可以做成土豆片回锅肉也非常好吃,可以试试。
做回锅肉,记住大致步骤,先把猪肉放进锅里煮熟,再放凉切片,然后下锅煸炒,接着加豆瓣酱炒红油炒香,最后放蒜苗等配菜翻炒,这样做就可以了。
声明:本文内容仅代表作者个人观点,与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益,请及时与我们联系,我们将第一时间安排处理
- 减肥也能吃的宵夜 怎么做好吃
减肥也能吃的宵夜,怎么做好吃?...
食谱 2024-08-01 02:38:07 - 蓝莓吃起来过瘾 但也不是想怎么吃就怎么吃的
买到一整盒脆脆甜甜的蓝莓,薄薄的果皮被牙齿咬破后那爆破口感,一口爆浆,是不是很过瘾! 1.一次少量食用 每次吃蓝莓不...
食谱 2024-07-30 13:09:17 - 北国红豆蔓越莓 可以连续结果几十年养不活主要是气候原因
蔓越莓是营养丰富的水果,可以用来做水果干.饼干和糕点的配料,不但如此,蔓越莓枝叶和果实的颜值都相当高,植...
食谱 2024-07-29 16:13:28 - 桃养人 杏伤人这些经验靠谱吗?
麦子熟时杏子黄,布谷声声农人忙。 麦收时节,黄澄澄的杏、青里透红的桃子、紫色的李子纷纷上市。 说起杏和它的桃李兄...
食谱 2024-07-27 05:49:17 - 樱桃的那些传言
眼下正是樱桃上市的季节,然而诸如 咽下樱桃核会中毒樱桃里的小白虫吃了会得病个大的樱桃是用了激素 等传言也困扰着馋...
食谱 2024-07-25 23:44:05 - 这样吃红枣 相当于吃毒药 如何正确吃红枣 中医讲给你听
又脆又甜,营养丰富,被称为天然维生素,集美好于一身的食物,红枣绝对排的上名。 但就是这样一颗红枣,竟然把27岁的宁...
食谱 2024-07-25 10:58:20 - 巴楚县:做好红枣夏季管理促进红枣提质增效
巴楚融媒体中心记者 祖丽皮娅木·吐尔荪 报道 眼下,正值红枣夏季田间管理的关键时期。 为提高红枣坐果率,巩固提升红枣...
食谱 2024-07-25 01:31:42 - 荔枝到佳 走出圈的增城荔枝何以引人注目
荔枝到佳,走出圈的增城荔枝何以引人注目?...
食谱 2024-07-23 06:16:56 - 寻味中国东坡肉:火候足时他自美『明月几时有』115
今天是太空与您相伴的【第1524期 】 我对东坡肉是有些特殊的感情的。 四年前,我和张先生大学毕业,新租的房子里,开火...
食谱 2024-07-19 03:45:57 - 大厨教你木须肉的家常做法 教程详细 食材简单 新手一看就会做
木须肉是一道传统的特色名菜,属于八大菜系之一的鲁菜,也叫木樨肉,这道菜营养全面,味道鲜美,老少皆宜。 这道菜传...
食谱 2024-07-18 21:01:51