京酱肉丝家常版
简介:京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜,属于东北菜或北京菜。 此菜咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。 选用猪里脊肉为主料,辅以黄酱或甜面酱及其它调味品,用北方特有烹调技法六爆之一的酱爆烹制而成。 食用时辅以葱丝、腐皮,口味咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。 猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁
京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜,属于东北菜或北京菜。
此菜咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。
选用猪里脊肉为主料,辅以黄酱或甜面酱及其它调味品,用北方特有烹调技法六爆之一的酱爆烹制而成。
食用时辅以葱丝、腐皮,口味咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。
猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。
By 雪大大美味生活
用料里脊肉 250g黄瓜 1根葱白 半段段甜面酱 适量糖 2勺子蛋清 适量生抽 适量玉米淀米 适量饺子皮/面 适量做法步骤1、里脊肉切丝,可以适量冻一下,可以稍微切细一点,不断就可以。
加入蛋清,玉米淀粉搅拌均匀后,再加入适量食用油(防止粘连)搅拌均匀。
备用~
2、准备饺子皮,双面涂抹食用油,叠在一起,用擀面杖擀擀平。
3、锅中放水,开锅后,年前再放蒸屉,蒸6分钟就可以了,放一边晾晾。
4、葱,黄瓜切丝备用。
5、起锅烧油,油热放肉丝炒白,盛出备用。
6、起锅烧油,小火,放入甜面酱起大泡,然后加入白糖,生抽调味。
7、放入肉丝,大火翻炒均匀,收汁出锅。
8、快来尝尝吧
小贴士1.肉丝切细一点,一顿可以250g肉,不用太多。
2.蛋清,淀粉搅拌均匀再放食用油搅拌。
3.取蛋清有技巧,详细见视频。
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