回锅肉 还是最爱妈妈教的这一个做法 简单好吃 比饭店做的还香
简介:hello,大家好!我是一餐无肉就不欢的客家人铁头,大口吃肉是我的最爱,特别是肥而不腻的五花肉做法,一个字:太
hello,大家好!我是一餐无肉就不欢的客家人铁头,大口吃肉是我的最爱,特别是肥而不腻的五花肉做法,一个字:太香了!
说起五花肉,吃过很多种做法,感觉最过瘾的还是妈妈教的一个回锅肉做法,比红烧肉吃着更让我回味,所以今天就来跟大家分享这一道妈妈最拿手的回锅肉做法,非常棒的下饭下酒菜哦,每一次做,我都要备上两瓶小酒,吃着解馋呀。
准备食材:1斤五花肉,两棵大蒜,一个红椒,几片姜,两茶匙豆瓣酱,适量花生油、盐、生抽。
具体做法步骤如下:
第一步:准备的五花肉清洗干净,然后冷水下锅,把五花肉放入锅中,加入几块姜片,盖上锅盖,大火煮20分钟。
第二步:煮五花肉的这个时间里,我们来准备一点配料,把大蒜和红椒清洗干净,然后切小块,红椒心和籽去掉,大蒜要把蒜头拍一下,再切段。
第三步:煮好的五花肉捞出来,直接放到冰水中泡一会,冷却后再用冷水冲洗一遍。
第四步:煮好洗净的五花肉切薄片,我不喜欢太薄的,感觉吃起来不过瘾,不过建议大家切薄一点,这样会更入味。
第五步:热锅下油,火烧至四五成热的时候,把切好的猪肉放下去翻炒,把多余的猪油炒出来后,再把它炒香,然后把肉盛出来备用,要大火爆炒哦。
第六步:炒出来的猪油留在锅中,倒入准备好的两茶匙豆瓣酱,把它爆香,炒出红油。
第七步:红油炒好后,加入切好的大蒜和红椒块,把它们也爆炒,炒出香味后,把猪肉重新倒回锅中。
第八步:再加上少许的生抽,适量的盐,把它快速翻炒,翻炒均匀就可以出锅啦。
看着都很香吧,有没有流口水呢?最近猪肉贵,大家可以做盐一点点,更下饭下酒哦,哈哈哈,开个玩笑啦,做成自己喜欢的口味就好,超好吃!
这一道喷香喷香的回锅肉就做好了,喜欢的朋友试一下!妈妈教的做法,吃了几十年了,是我最爱的一个回锅肉做法,特别解馋,今天备2瓶酒可能不够了,再来多2瓶吧,有人要一起吗?
此图文作者:客家人铁头
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