淮安有什么特色美食？淮安十大特色美食
简介：淮安是一座有着2200年建城史的城市，从秦朝置县，道现如今的运河之都，这里不仅是风景靓丽的“烟雨江南”，还是
淮安是一座有着2200年建城史的城市，从秦朝置县，道现如今的运河之都，这里不仅是风景靓丽的“烟雨江南”，还是淮扬菜的初始城邦。这里的历史人文造就了美食的独特底蕴，原汁调味，注重汤品口感，清淡之口，塑造出淮安菜的独特风格。那你知道淮安有什么特色美食？现在巴拉排行榜网小编为大家介绍淮安十大特色美食，感兴趣的朋友们一起来了解下吧！
淮安十大特色美食1、软兜长鱼
软兜长鱼是江苏淮安的一道传统名菜，[bai]该菜取一尺长所谓“笔杆青”鳝鱼的脊，高汤调制，有“软兜长鱼透骨鲜”之美誉。小编第一次吃的时候，记得是咸甜口，甜味提鲜味，鳝鱼段底下配的洋葱，出锅前淋过一层热油，刚端上来的时候还有点蹦油，用筷子轻轻挑起，放入嘴里咀嚼，软嫩爽口。
2、平桥豆腐
平桥豆腐属淮扬菜系，是江苏淮安的一道名菜，作为淮扬菜系的扛鼎之作，自有其过人之处。选用内脂豆腐，切的小小的，和其他菜一起入味炖汤，一般喝几碗都不腻！超级大一盆，豆腐鲜嫩油润，清香爽滑，豆腐虽好吃，可不要心急哦，以油封面，虽不见热气，却入口滚烫。
3、钦工肉圆
钦工肉圆是淮安的传统小吃，肉圆是柔嫩鲜美的，制作时要用两根铁棒手工反复捶打，手打的甩的肉圆，吃起来肉感十足，口感脆嫩。肉丸掉在地上能再弹跳起来，在清朝，此菜还作为贡品进献宫廷，连乾隆皇帝也是它的“粉丝”！你尝过吗？
关键字： 美食
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