【菜科解读】

福州是福建省会城市，有着两千多年的建城史，是国家历史文化名城，菜叶说说，孕育出了寿山石文化、中国船政文化等多个具有代表性的闽都文化品牌。

福州菜以烹饪山珍海味著称，是中国八大菜系之一中闽菜的主要组成部分。

那如果来福州旅游，你知道福州名菜有哪些？今天小编就给大家推荐福州最有名的6道名菜，吃货们一起来看看吧！

佛跳墙是福建福州的一道特色名菜，[bai]其选材讲究，做法复杂，对刀工和火候的掌握都非常严格。

正宗的佛跳墙选用的都是鲍鱼、海参、鱼唇等这些名贵食材，所以价格自然也不菲，一道菜几百上千再正常不过。

贵虽然是贵，但是这道菜的味道确实也是让人难以拒绝，鲜香浓郁，味中有味。

淡糟香螺片是福州的传统名菜。

将香螺肉切成薄片，先用热水汆一下，捞出来控干水分，再和冬笋、蒜末、香菇片和高汤等一起大火翻炒而成。

香螺肉吃起来脆嫩鲜美，让人回味无穷。

这道菜在福州大小饭店的菜单里都能见到，也是男女老少们都很爱吃的一道菜。

南煎肝是福州特色名菜之一，是用猪肝为主料，加上冬笋，先切片，然后挂上鸡蛋糊，放在油锅里炸至七成熟，然后配上酱油、胡椒粉等多种调料翻炒而成。

猪肝吃起来嫩滑爽口，冬笋更是鲜美无比。

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