烤冷面好吃吗?东北烤冷面的做法
简介:烤冷面是我国北方的一道传统小吃,主要是由冷面制成,很多没有吃过烤冷面的朋友比较好奇,下面小编教大家正宗
烤冷面是我国北方的一道传统小吃,主要是由冷面制成,很多没有吃过烤冷面的朋友比较好奇,下面小编教大家正宗东北烤冷面的做法。
烤冷面好吃吗烤冷面味道是非常不错的。它和其他小吃不同的酱汁,这种酱里面掺杂着一点点的辣味还有一点甜味,两种味道混合在一起增添了这道美食的食用口感。
东北烤冷面的做法用料:冷面片1张、鸡蛋1个、烤冷面酱15g、甜面酱15g、香菜1颗、洋葱末20g、熟白芝麻根据口味添加、醋几滴、细砂糖根据口味添加、食用油10g
做法:
1、蒜蓉辣椒酱(烤冷面酱)加上甜面酱,加入适量饮用水,将酱料调成糊状。中小火加热平底锅,放入适量油,放纵向剖开的火腿肠,煎到表面微焦后取出备用。
2、根据情况补充些油。放入烤冷面片,用铲子压一下,让冷面片充分接触煎锅。煎2分钟后打一个鸡蛋,撒适量白芝麻,用筷子夹住冷面片上端,将冷面翻过来。
3、用铲子将蛋黄压破,用筷子压住冷面片上端,铲子从上到下刮一下,让鸡蛋分布更均匀。
4、在冷面上刷酱料,根据个人口味撒上醋和粗砂糖颗粒,香菜和洋葱撒成一束。
5、放上煎火腿肠,用筷子和铲子将冷面翻折再翻折,卷起来。在上表面刷酱,再撒上些芝麻即可出锅切块。
小贴士1、放鸡蛋的时候,如果鸡蛋从冷面片上滑下来也没关系,用铲子推回去就是了。及时把面片翻过来压住鸡蛋,就不会再跑了。
2、做之前把所有原料都准备好才不会手忙脚乱。第一次做难免会失败,多练几次就熟悉了。
3、烤冷面的包装里通常会带一包酱,那个酱一般就是蒜蓉辣椒酱,所以如果没有烤冷面酱,用蒜蓉辣椒酱是一样的。
烤冷面里面可以加什么烤冷面里面会裹着很多食材,一般在外面吃到的烤冷面里面最多会有的就是金针菇、黄瓜、洋葱、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋这些食品了,它们使得烤冷面的食用感更加丰富,而且会让整个小吃看起来更加丰盛。
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