如何制作美味的土豆牛腩
简介:这篇文章介绍了如何制作美味的土豆牛腩,主要营养成分为蛋白质、脂肪和碳水化合物,富含维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、铁、锌等营养元素。 每100克土豆牛腩的热量约为200卡路里。 材料:牛腩肉 500克土豆 3个大葱 1根姜 1块蒜 6瓣八角 2个香叶 2片料酒 适量生抽 适量老抽 适量糖 适量盐 适量清水 适量步骤:1.牛腩肉切小块,放入开水锅中焯水至无
这篇文章介绍了如何制作美味的土豆牛腩,主要营养成分为蛋白质、脂肪和碳水化合物,富含维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、铁、锌等营养元素。
每100克土豆牛腩的热量约为200卡路里。
材料:牛腩肉 500克土豆 3个大葱 1根姜 1块蒜 6瓣八角 2个香叶 2片料酒 适量生抽 适量老抽 适量糖 适量盐 适量清水 适量步骤:1.牛腩肉切小块,放入开水锅中焯水至无血沫,捞出沥干水分备用。
2.土豆去皮切块,大葱切段,姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,倒入姜蒜末煸炒,加入八角、香叶炒出香味。
4.加入牛腩肉翻炒至微黄色,加入料酒、生抽、老抽、糖,翻炒均匀。
5.加入清水,水量要刚好没过牛腩肉,大火煮沸。
6.将焯水后的土豆倒入锅中,加入适量盐,大火煮沸。
7.将大葱段放入锅中,调小火慢炖至牛腩肉和土豆都煮烂即可。
技巧与细节:1. 牛腩肉可以先用盐、料酒、生抽腌制一段时间,口感更加鲜美。
2. 姜、蒜、八角、香叶的放置顺序不能颠倒,否则会影响口感。
3. 煮牛腩肉时一定要加料酒,可以去腥提味。
4. 煮土豆时水量要刚好没过土豆,不要煮太久,否则土豆会烂烂的。
营养分析与热量:本菜肴的主要营养成分为蛋白质、脂肪和碳水化合物,富含维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、铁、锌等营养元素。
每100克土豆牛腩的热量约为200卡路里。
适合人群:本菜适合一般人群食用,特别是适合贫血、肝肾虚弱、体弱多病的人食用。
饮食忌讳:牛腩肉性温,脾胃虚寒、湿热体质、肝炎、高血压患者不宜多食用;土豆性凉,脾胃虚寒、腹泻、胃病、消化不良的人少食或不食。
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