如何制作传统法棍面包
简介:传统法棍面包是一种色泽金黄、口感酥脆、内部柔软的法国面包。 本文介绍了制作传统法棍面包的步骤和注意事项,让你轻松制作出美味的法棍面包。 法棍面包是一种传统的法国面包,它的外形长而细,色泽金黄,口感酥脆,内部柔软。 它是一款非常受欢迎的面包,下面我们一起来看看如何制作传统法棍面包吧!材料:- 高筋面粉 500克- 酵母 10克- 盐 10克- 糖
传统法棍面包是一种色泽金黄、口感酥脆、内部柔软的法国面包。
本文介绍了制作传统法棍面包的步骤和注意事项,让你轻松制作出美味的法棍面包。
法棍面包是一种传统的法国面包,它的外形长而细,色泽金黄,口感酥脆,内部柔软。
它是一款非常受欢迎的面包,下面我们一起来看看如何制作传统法棍面包吧!材料:- 高筋面粉 500克- 酵母 10克- 盐 10克- 糖 10克- 清水 350毫升做法步骤:1. 准备材料:将高筋面粉、酵母、盐、糖和清水准备好。
2. 和面:将高筋面粉放入大碗中,加入酵母、盐和糖拌匀。
逐渐加入清水,用手或面包机搅拌成面团。
揉面至面团光滑有弹性。
3. 发酵:将揉好的面团放入大碗中,盖上保鲜膜或湿布,放置在温暖通风的地方发酵约1-2小时,直到面团发酵至两倍大。
4. 制作法棍形状:将发酵好的面团取出,揉成圆球状,然后将其分成两份,分别揉成长条形状,再将两条长条交叉,搓成法棍形状。
5. 发酵:将制作好的法棍放入烤盘中,盖上保鲜膜或湿布,再次放置在温暖通风的地方发酵约1小时,直到法棍发酵至两倍大。
6. 烘烤:将发酵好的法棍放入预热至200℃的烤箱中烘烤约20-25分钟,直到表面呈金黄色。
7. 出炉:将烘烤好的法棍取出,晾凉后即可享用。
技巧与细节:1. 发酵时的温度和时间会影响面团的质量和口感,建议在室温下发酵。
2. 制作法棍时,长条形状的两端要略微收紧,以便在发酵和烘烤时保持形状。
3. 烘烤时,可以在烤箱里放一些水蒸气,可以让面包的表面更酥脆。
营养分析与热量:每100克传统法棍面包含能量约274.6千卡,蛋白质约9.7克,脂肪约1.3克,碳水化合物约56.6克,纤维素约2.4克。
适合人群:传统法棍面包适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃面包的人群。
饮食忌讳:传统法棍面包中含有麦麸蛋白,不适合对麦麸蛋白过敏的人群食用。
同时,面包中含有淀粉和糖分,糖尿病患者应适量食用。
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