做面包的材料

酵母是做面包必备的材料之一，它含有丰富的蛋白质和B族维生素等营养成分，能够提高面包的口感和营养价值。

常用的酵母有安琪、燕山等品牌。

2.面包粉。

面包粉是制作面包的主要原料之一，高筋面粉蛋白质含量高，适合制作面包。

3.盐。

做面包需要盐来调节面筋，增强面团弹性，同时也能提高白砂糖的甜度。

4.糖。

糖是做面包的主要材料之一，它提供了酵母所需的营养和能量，也是面团的发酵剂。

5.蛋及蛋制品。

做面包需要蛋及蛋制品，因为蛋在烘焙中能够增加面包的体积，同时也能增加面包的口感和风味。

蛋制品中的蛋白质能够凝固，形成面包的形状，使其更加美观。

6.黄油。

黄油是制作面包常用的材料之一，它具备一定的可塑性，可以随着面团膨胀、面筋拉伸，起到润滑的作用。

同时，黄油还能为面包提供细腻、柔软的口感和浓郁的香味。

7.牛奶。

做面包需要牛奶，它可以使面包更丰富多样，更美味可口。

8.玉米淀粉。

玉米淀粉是制作面包中常用的材料之一，它能够增加面粉的筋度，使面团更加柔软。

除了玉米淀粉，还可以用其他面粉替代面粉，比如普通面粉、中筋面粉等，来制作蛋糕等。

9.糖粉。

糖粉是制作面包的主要材料之一，它经过研磨成粉状后，内含3%左右的淀粉，可以防止结块，同时添加在面团中可以使得成品较不易松散，还可以用于装饰。

10.油脂。

做面包需要油脂，油脂能够使面团更加柔软，口感更好。

常见的油脂种类有黄油、橄榄油、植物油等。

选择油脂时需要根据面包的种类和口感进行选择。

11.面包改良剂。

面包改良剂是面包制作中的一种重要材料，它可以通过多种方式来改善面包的口感、质地和营养成分。

面包改良剂主要包括复合酶制剂、复合乳化剂、增筋剂和天然植物胶等。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：在家里制作面包，都需要准备什么材料？我喜欢自己在家做面包，每次晒到朋友圈总是馋哭一大波的圈友，于是就有很多小伙伴问我：有没有既简单又好吃的面包方法，其实面包的做法很多种，今天我就和大家分享下我平时经常做的这个方子，1个鸡蛋1碗面，做好的面包一点都不输外面买的，香甜松软还拉丝，5块钱可以做1锅，给全家当早餐是足够吃了。

当然做法也是非常的简单，话不多说，下面就和大家说说我是怎么做的吧。

【坚果欧式面包】原料：高筋面粉560g、清水345g、蜂蜜35g、盐9g、耐高糖酵母粉5g、混合坚果80g、熟黑芝麻适量；制作过程：1、把高筋面粉560g、清水345g、蜂蜜35g、盐9g、耐高糖酵母粉5g一起放在一个容器里，用筷子搅拌成面团，再移到揉面垫上，摊开，撒上混合坚果和熟黑芝麻，再折叠揉均匀揉成团，放在容器内盖上盖，发酵50分钟，发酵好的面团，中间用手指戳个洞不会回缩就OK了；我这里的坚果有些个头太大，最好提前切小一点，太大了影响后面的整形；面粉我用的是专门用来做面包的高筋面粉；2、发酵好的面团排气后分成五个等大的小面团，进行第二次发酵，30分钟；我是把面团放在揉面垫上，分别扣了两个盆；3、30分钟后，发酵完成，能看到面团比上图明显长大了；4、取其中一个小面团，用擀面杖擀开，叠上再擀开，擀两到三次，把里面的气泡都擀出来；最后再卷上；5、最后卷好的样子；6、依次卷好所有的面团，并摆放在烤盘里，进行第三次发酵，约40分钟，因为烤盘比较大，面团又高，一般没有合适的盖子可以盖，建议把烤盘放进烤箱内，关上烤箱门就可以进行室温发酵了。

我这里用的是阳晨中国红系列的正方形烤盘，不沾，烤面包很方便；如果是普通烤箱的自带烤箱，建议垫一层烘焙油纸，再把面包放油纸上；7、发酵完成，面包胚都白白胖胖的了，用锋利的小刀片给面包进行割口，可以划十字，也可以划其它形状，最后用面粉筛筛一些干面粉在表面就可以了；别看它外表粗糙不显眼，口感却是筋道，耐咬，不是那种加了牛奶或奶油的甜面包的味道，这里面的蜂蜜并不是很甜，提高了盐的份量，嚼的时候多了点淡淡的咸味儿，再混合黑芝麻和坚果的香味，有些葡萄干的甜味儿，反正我是爱上了这款面包了。

做面包需要些什么食材【蜂蜜脆底小面包】食材：高筋面粉400克、白砂糖40克、鸡蛋1个、纯牛奶150克、干酵母4克、黄油20克、脆底材料（高筋面粉10克、白砂糖5克、黑芝麻少量）蜂蜜1大勺、豆沙馅适量做法如下：1、做面包一定要用高筋面粉，蛋白质含量高，才能起筋出膜，做出来才会拉丝松软。

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