如何制作美味的大骨头炖鱼
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简介:本文介绍了制作美味大骨头炖鱼的食材、做法与技巧,此菜品富含蛋白质、维生素、钙、铁等多种营养成分,适合贫血、骨质疏松等人群食用。 美味大骨头炖鱼准备材料:1. 鲜鱼 800克2. 大骨头 300克3. 生姜 40克4. 蒜头 20克5. 青葱 适量6. 料酒 25毫升7. 酱油 25毫升8. 盐 适量9. 红枣 5个10. 枸杞子 20克做法过程步骤:1. 鲜鱼洗净,切成大块备用。 2. 大骨头放入锅中,加
本文介绍了制作美味大骨头炖鱼的食材、做法与技巧,此菜品富含蛋白质、维生素、钙、铁等多种营养成分,适合贫血、骨质疏松等人群食用。
美味大骨头炖鱼准备材料:1. 鲜鱼 800克2. 大骨头 300克3. 生姜 40克4. 蒜头 20克5. 青葱 适量6. 料酒 25毫升7. 酱油 25毫升8. 盐 适量9. 红枣 5个10. 枸杞子 20克做法过程步骤:1. 鲜鱼洗净,切成大块备用。
2. 大骨头放入锅中,加水煮沸后捞出备用。
3. 生姜、蒜头、青葱分别切成末备用。
4. 另取一锅,加水烧开后,放入鲜鱼块焯水,捞出备用。
5. 取另一锅,加入清水,放入焯水后的鲜鱼块和大骨头,加入料酒、酱油、姜末、蒜末、盐,大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。
6. 最后加入红枣和枸杞子,再炖煮10分钟即可。
技巧与细节:1. 鲜鱼选用草鱼、鲤鱼等鲜嫩肉质的品种。
2. 炖煮时火候不能太大,否则容易煮烂鱼肉。
3. 加入红枣和枸杞子能够增加汤的甜度和营养价值。
4. 煮鱼时最好不要加入醋,否则会使鱼肉变得硬而难吃。
营养分析与热量:本道菜品富含蛋白质、维生素、钙、铁等多种营养成分,尤其适合贫血、骨质疏松等人群食用。
每100克食品热量约为100千卡左右。
适合人群:广大人群均可食用,尤其适合贫血、骨质疏松等人群食用。
饮食忌讳:1. 脾胃虚寒、腹泻、湿热体质者不适宜食用。
2. 高血压、糖尿病等患者食用时应适量。
3. 孕妇、哺乳期妇女慎食。
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